Pěstujte, pečujte a používejte Tatsoi

Tatsoi je u nás pro svou chuť známá také jako listová hořčice a vizuálně připomíná Pak Choi. Asijská zelenina sice vypadá exoticky, ale se správnými znalostmi ji lze bez problémů vypěstovat i na domácí zeleninové zahrádce.

Hledáte listovou zelenou do chladného počasí, která je stejně všestranná jako špenát, ale vydrží déle? Pak bychom vám rádi dali Tatsoi (Brassica rapa convar. narinosa) přiblížit. Kdo vyzkouší pěstování Tatsoi, rychle zjistí, že asijská zelenina je nenáročná a nenáročná na péči. U nás se dozvíte vše o kultuře a využití exotické listové hořčice.

Tatsoi: původ a vlastnosti

Doposud panovaly neshody ohledně skutečného původu Tatsoi: někteří říkají, že pochází z Číny, zatímco jiní oceňují japonský původ. Jisté je, že rostlina pocházející z Asie se pěstuje a konzumuje již kolem roku 500 našeho letopočtu. Tatsoi se nyní pěstuje v teplých mírných pásmech Asie až po tropy. Stejně jako jeho blízcí příbuzní

Pak choi (Brassica rapa subsp. chinensis) a čínské zelí (Brassica rapa subsp. pekinensis) Tatsoi si stále častěji nachází cestu do našich kuchyní a nyní se pěstuje také v Evropě a Severní Americe.

Tatsoi se také nazývá lžičková hořčice nebo listová hořčice, protože má malé listy ve tvaru lžíce. Je také známý jako rozeta bok choy. Jak jeho názvy napovídají, Tatsoi má jemnou chuť podobnou hořčici, s mladšími listy připomínajícími špenát (Spinacia oleracea) podobat se. Odolné rostlině se také daří v chladném počasí a krátkodobě vydrží teploty až -26 °C. Ani sněžení není problém, a proto je Tatsoi ideální zimní zeleninou. Tatsoi roste dvouletě, ve druhém roce vyvine květenství až 1 m vysoké a dochází k tvorbě semen.

Jak rozpoznat Tatsoi:

• Nízko rostoucí bylina s kůlovým kořenem
• Lžícovité, tmavě zelené, stopkaté listy s bílými hřebeny
• Listy uspořádané v husté růžici asi 20 cm vysoké
• Od špenátu se liší svou zvláštní chutí
• Typické brukvovité květy: Asi 1,5 cm velké, čtyřčetné, intenzivně žluté barvy

Pěstujte Tatsoi

Tatsoi lze vysévat přímo nebo pěstovat na parapetu. Pokud si chcete práci trochu usnadnit, můžete využít předpěstované mladé rostlinky ze zahradnictví. Rozhodující je správný čas pro setí: Tatsoi střílí, pokud je vysazeno příliš pozdě na jaře nebo příliš brzy na podzim.
Doporučuje se předpěstování na jaro a přímý výsev na podzim, kterým člověk získá rostliny pro pozdní sběr na ozimý záhon.

Správné místo pro Tatsoi

Tatsoi rychle roste a je připraven ke sklizni asi po 45 dnech, jako Babyleaf dokonce čtyři týdny po výsadbě. Vzhledem k tomu, že jí nevadí nižší teploty, lze ji vysévat na podzim pro druhou sklizeň. Přestože je Tatsoi na teploty nenáročný, potřebuje místo chráněné před větrem a dobře odvodněnou, kyprou a humózní půdu. Při dostatečném zavlažování rostlina preferuje plné slunce. Potřeba vody Tatsoi je obecně nízká - ale nesmí vyschnout, aby se zabránilo předčasnému kvetení.

Jak zasadím Tatsoi?

Půdy, které jsou chudé na živiny, by měly být před výsadbou také zlepšeny trochou kompostu nebo hnoje. Případně lze do půdy zapracovat čerstvou kvalitní zeminu. K tomu je vhodný substrát bohatý na živiny, jako je ten náš Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura, která na rozdíl od mnoha konvenčních zeleninových půd neobsahuje rašelinu. Jejich zvýšený obsah draslíku odpovídá potřebám brukvovité zeleniny, jako je tatsoi.

• Připravte místo pro výsadbu tak, že půdu zrytím do hloubky 15 až 30 cm, abyste odstranili utužení.
• Vezměte mladé rostliny Tatsoi a zasaďte je 10 až 15 cm od sebe. Dbejte na to, aby srdce rostliny bylo nad zemí – i po zálivce.
• Zalévejte rostliny a udržujte je několik dní vlhké.

Venkovní výsev

Pokud chcete Tatsoi vysévat přímo venku, můžete tak učinit ve dvou různých časech: Buď jej vyséváte mezi polovinou dubna a polovinou května na jaře. Alternativně vysévejte mezi srpnem a polovinou října v pozdním létě pro podzimní a zimní sklizeň až do Nového roku. Měli byste však počítat s tím, že přímý výsev prodlužuje dobu pěstování asi o týden. Rostliny vyseté později než v polovině října zůstávají přes zimu na záhoně a lze je sklízet příští rok.

Bez orby potřebuje Tatsoi rozteč řádků asi 30 cm. Semena tatsoi se umístí do brázdy a poté se pokryjí zeminou. Dobře zaléváme, semena klíčí po čtyřech až osmi dnech a lze je proředit, jakmile jsou rostliny vysoké asi 10 cm. Mezi vzorky musí být dodržena vzdálenost 10 až 15 cm. Naštěstí se vyhozené rostliny nemusí vyhazovat, ale dají se jíst jako přísada do salátu. Pokud se Tatsoi pěstuje jako mládě do salátu, není nutné mladé rostliny oddělovat.

Výsev v interiéru

Výsev a předpěstování Tatsoi uvnitř může začít přibližně v polovině března. Za tímto účelem naplňte misky na osivo vysoce kvalitní půdou pro semena se sníženým obsahem živin, jako je ta naše Organická půda na bylinky a semena Plantura, protože to podporuje silný růst kořenů a podporuje zdravý vývoj rostlin. Na plochu jednoho metru čtverečního je potřeba asi 60 až 100 semen. Po vysetí by měly být pokryty trochou zeminy. Vznikne jakýsi mini skleník s obalem z potravinářské fólie, ve které je proraženo pár otvorů, což zajišťuje optimální podmínky pro klíčení. Semena vyklíčí během čtyř až osmi dnů na světlém místě při teplotě 18 až 22 °C. Poté lze fólii odstranit.

Jakmile jsou mladé rostlinky vysoké asi 10 cm a již nehrozí delší mrazíky, aklimatizuje se Tatsoi umístěním rostlin přes den na stinné místo venku. Po dalších pěti až sedmi dnech se konečně přesadí na záhon. Případně se Tatsoi pěstuje v kbelíku a poté si najde místo na terase nebo balkonu.

Spropitné: Správná teplota pro sazenice a mladé rostliny je klíčová, protože mají tendenci sesunout, pokud je příliš chladno. Během vývoje mládí je proto nutné udržovat teplotu 18 až 22 °C.

Nejdůležitější opatření péče

Tatsoi potřebuje během růstu určitou péči – především je potřeba ji zalévat a přihnojovat. Je důležité, aby byly rostliny rovnoměrně zalévány, jinak rychle dojde k poškození suchem. Pozor byste si ale měli dát i na některé choroby a škůdce. Tyto body jsou důležité při péči o tatsoi.

Zalévejte tatsoi správně

Ujistěte se, že rostliny tatsoi nevysychají. Během horkých dnů je pro zdraví rostlin povinná pravidelná zálivka. Vrstva mulče vyrobená z posekané trávy, slámy nebo mulče z kůry také snižuje odpařování a zároveň potlačuje růst divokých bylin. V horku a suchu může tatsoi vystřelit a kvést. Kvetení je pak nevyhnutelné, ale aby nedocházelo k hořké chuti, odřezávají se kvetoucí hlávky těsně pod první listovou bází. Šroubení lze však včas předejít správným časem výsevu semen a vhodnou péčí. Stejně jako u pak choi jsou všechny části rostliny jedlé. Kvetoucí hlávky se dají jíst například v salátu, chutnají však intenzivněji a poněkud nahořkle.

Protože tatsoi - jako mnoho brukvovitých zelenin - náchylné k plíseň voda by měla být distribuována pouze u základny rostliny. K tomu se hodí zejména průsaková hadice nebo kapková závlaha, případně zaléváte opatrně konví či zahradní hadicí. Vyvarujte se smáčení listů.

Hnojit Tatsoi

Hnojení Tatsoi je nutné během krátkého vegetačního období. K tomu je vhodné hnojivo bohaté na dusík, které optimálně pokryje nároky na živiny ve fázi intenzivního růstu. Dlouhodobé hnojivo v granulované formě uvolňuje živiny do půdy po delší dobu. Ty absorbují rostliny, což podporuje zdravý růst listů. Například naše Organické univerzální hnojivo Plantura Díky vysokému podílu organických výchozích látek podporuje půdní život a zdravý vývoj rostlin.

Kvalitní květinové hnojivo je vhodné i do květináčových kultur a nízkodusíkových půd. Například naše je taková Organické květinové a balkonové hnojivo Plantura mnohem dusíkatější než tekuté rostlinné hnojivo a dokonale pokrývá potřeby tatsoi.

časté chorob a škůdců

Jak již bylo zmíněno, nesprávné zavlažování může způsobit plíseň na Tatsoi. Ale také houbové onemocnění Clubroot je riziko, které není radno podceňovat. škůdci jako bleší brouci, ale také mšice, Bělásek a kapustová muška může nastat na tatsoi.

Sklízejte a použijte listovou hořčici

Každý, kdo pěstuje Tatsoi, se může brzy poté těšit na sklizeň.

Jak sklízet Tatsoi

Tatsoi je připraven ke sklizni po 40 až 50 dnech, rostliny Babyleaf dokonce po 30 až 35 dnech. Tatsoi by se nemělo sklízet během mrazu, protože dochází k poškození na kontaktních místech citlivých listů. Při sklizni se hlávky odříznou asi 1 cm nad zemí ostrým, čistým nožem. Za mírného počasí může Tatsoi znovu vyrašit, pokud se seřízne o něco výše, což umožní další sklizeň. Druhé růžice jsou menší než první, ale stejně aromatické.

Uchovávejte tetování

Tatsoi lze skladovat stejným způsobem jako pak choi – zabalené v plastovém obalu nebo vlhké utěrce vydrží zelí v lednici až týden. Díky své jemné textuře Tatsoi nemrzne tak dobře jako jiné rostliny z čeledi Brassica, jako např. Kapusta (Brassica oleracea var. sabellica) nebo Růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemifera).

použití

Tatsoi lze použít mnoha způsoby. Kapusta je báječná jako pesto, salát, dušená, jako restovaná, tatsoi zelenina a na ozdobu polévek. Je to velmi všestranná listová zelenina, kterou lze podávat syrovou i tepelně upravenou. Tatsoi se používá všude tam, kde byste použili špenát nebo pak choi.

Objevte rozmanitost asijských zelí a zjistěte, jak na to v našem speciálním článku Pak choi vědět trochu lépe.