Pěstování sladkých brambor: tipy pro výsadbu na zahradě

Je to trendová zelenina par excellence: sladké brambory. Ukážeme vám tipy a triky pro pěstování batátů na vlastní zahradě.

Před pár lety to tak bylo sladká brambora (Ipomoea batatas) stále neznámý exotický druh, dnes lahodnou hlízu najdete téměř v každé restauraci. Ať už smažené, dušené, šťouchané nebo grilované – sladké brambory jsou mimořádně univerzální a zároveň velmi zdravé. Není tedy divu, že stále více hobby zahrádkářů si chutnou úrodu oblíbilo a chce si ji vypěstovat na své zahradě. Naštěstí se hlíza ze Střední Ameriky i v našich zeměpisných šířkách cítí jako doma a výborně se hodí pro pěstování na zahradě. Jakých deset tipů a triků můžete kdy použít pěstování sladkých brambor vám prozradíme v našem speciálním článku.

1. Tip ze sladkých brambor: správná odrůda

Ne všechny batáty jsou stejné – abych byl přesný, batáty nabízejí působivou škálu různých rostlin s přibližně 7 000 odrůdami. Odrůdy se liší například barvou slupky, která může být červená, žlutá nebo bílá, ale i barva dužniny se pohybuje od bílé přes oranžovou až po fialovou. Existují i ​​odrůdy, které byly vyšlechtěny především pro dekorativní účely, a proto se vyznačují barevnými listy a zvláště krásnými květy. Kromě vizuálních rozdílů je jednou z nejdůležitějších vlastností, kterou je třeba při výběru odrůdy zohlednit, doba pěstování. V zásadě by se měly pěstovat pouze odrůdy, které se vyznačují obzvlášť krátkou dobou pěstování, protože jen ty zaručují úrodu v našich zeměpisných šířkách. Odrůdy „Bonita“, „Evangelina“ a „Beauregard“ se mimo jiné již osvědčily v Německu a všechny se vyznačují krátkou dobou pěstování a spolehlivými výnosy.

2. Tip na sladké brambory: správné umístění

Správné umístění je jedním z rozhodujících faktorů při pěstování batátů. Aby se hlízy dobře vyvíjely, je nutností kyprá, písčitá půda - půda naopak obsahuje hodně Překážky jako kamínky nebo je celkově velmi pevná, na chutných uzlíčcích se tvoří deformace a padají menší konec. Navíc k přemokření častěji dochází v husté půdě, kterou rostlina špatně snáší. Batát má jako těžký krmítko rád i půdu bohatou na živiny a humus (v tomto případě se nemusí tak často hnojit). Zároveň miluje teplo a je citlivý na chlad, proto je ideální chráněné umístění na plném slunci. Pokud nemůžete nabídnout chráněné místo na záhonu, můžete je pěstovat i ve skleníku - Batáty chráněné před škodlivými povětrnostními vlivy zde lze pěstovat i v chladnějších oblastech prospívat.

3. Tip na batát: Nechte hlízy naklíčit

Na rozdíl např. od brambor (Solanum tuberosum) batáty se velmi obtížně množí ze semen, protože ty špatně klíčí. Na druhou stranu je lepší nechat hlízy semen nebo hlízy z poslední sklizně v domě předklíčit a později zasadit do země. Ke klíčení je nejlepší dát batát z poloviny do vody a na světlý okenní parapet. Aby rostliny nesklouzly příliš hluboko do sklenice s vodou, osvědčilo se zapíchnout do batátu ve vhodné výšce párátko (podobně jako např. Klíčení semen avokáda), aby hlíza zůstala na místě. Jakmile se vytvoří dostatečně dlouhé výhony kolem 20 až 30 cm, hlíza je připravena proniknout na záhon.

4. Tip na batáty: vysaďte batáty na záhon

Vzhledem k tomu, že batát je absolutně citlivý na chlad, měl by se venku vysazovat až po ledových svatostech, kdy již nelze očekávat mrazíky. Pokud jsou teploty po ledových svatých v noci stále v jednociferných číslech, možná by stálo za to přesun trochu odložit. V opačném případě by chladový šok mohl zastavit růst rostlin na delší dobu. Při výsadbě můžete zasadit buď celou hlízu, nebo jen jednotlivé klíčkové řízky, které vznikly při předklíčení. Pokud se použije celá hlíza, měli byste se ujistit, že asi polovina vypadá ze země. Podobně jako u brambor se vyplatí pěstovat batáty v 60 cm širokých a asi 20 cm vysokých hřebíncích. Pěstováním v přehradě se půda kolem batátu rychleji prohřeje, což slibuje vyšší růst. Zároveň může přebytečná voda rychleji odtékat a snižuje se riziko podmáčení.

5. Tip ze sladkých brambor: pěstování v květináči

Batáty lze samozřejmě pěstovat i v květináčích – zejména v chladnějších oblastech je tato metoda dobrou alternativou k pěstování na záhonech, protože Mladé rostliny mohou stále růst v chráněném domě nebo zimní zahradě a pohybovat se venku pouze tehdy, když je nebezpečí nachlazení zcela zakázáno je. Při pěstování v květináči ale rozhodně dbejte na to, aby květináč měl objem alespoň 20 litrů, aby hlízy měly dostatek prostoru k růstu. Volba černého květináče může být navíc výhodou, protože neodráží sluneční záření a půda v květináči se rychleji prohřeje. Stejně tak u sladké brambory jako rostliny v květináči musí být dodrženy stejné požadavky na stanoviště jako venku: The Substrát by měl být kyprý a propustný, batát navíc ocení hodně slunce a chráněné místo Umístění.

6. Tip ze sladkých brambor: mulčovací nebo smíšená kultura

Batáty rostou velmi pomalu, zvláště na začátku. Výsledek: záhon nabízí po dlouhou dobu hodně holé půdy, což může vést ke zvýšené erozi půdy. Aby se tomu zabránilo, má zahradník k dispozici dvě metody. Jednak můžete celý záhon přikrýt černou fólií, aby vykukovaly jen batáty. Kromě ochrany půdy má tato metoda tu výhodu, že se půda kolem batátů rychleji prohřeje, což zvyšuje růst. Další výhodou je potlačení případného plevele tím, že je zbaven potřebného světla. K mulčování batátů se samozřejmě hodí i organické materiály jako sláma nebo listí. Na druhou stranu, batáty lze pěstovat také jako smíšenou kulturu: salát, ředkev (Raphanus sativus var. sativus) nebo špenát (Spinacia oleracea) jsou zvláště vhodné pro svou krátkou dobu pěstování a sklízejí se dříve, než batáty potřebují veškerý prostor na záhonu.

7. Tip na sladké brambory: Voda

Pro batáty v zásadě platí: čím více se vyvinulo listů, tím více vody rostlina potřebuje. Zatímco mladé rostliny téměř nepotřebují zalévat, velké rostliny mají v létě velmi vysokou spotřebu vody. Při vysokých teplotách a bez deště byste dokonce měli rostlinám zajistit dostatek tekutin každý den. Ačkoli batáty obvykle dokážou přežít období sucha, růst jejich hlíz tím trpí. Batátu však škodí i příliš mnoho vody, přeci jen může být velmi citlivé na přemokření. Všimněte si také, že sladké brambory pěstované na hřebenu nebo v květináči vyžadují více vody – hřebeny a květináče odpařují vodu mnohem rychleji.

8. Tip ze sladkých brambor: přihnojujte

Vzhledem k tomu, že sladké brambory jsou těžké krmítko, mnozí si myslí, že potřebují velké množství hnojiva. V reálu se batát nemusí po celou dobu pěstování dodatečně přihnojovat, pokud záhon na začátku dobře připravíte. Aby byly batáty optimálně zásobeny živinami, měli byste použít asi 3 l vyzrálého kompostu a 100 g rohovinového šrotu na m²  důkladně zapracujte – ušetří vám to pozdější práci s hnojivem. Při pěstování ve vaně jediné přihnojení bohužel nestačí. Místo toho byste měli dávat trochu tekutého hnojiva asi jednou týdně od fáze růstu listů.

9. Tip na sladké brambory: Sklizeň

Sladký brambor začíná tvořit hlízy až v září – jedná se tedy o skutečně pozdní květ. Proto jsou jejich hlízy obvykle připraveny ke sklizni koncem podzimu, tedy v říjnu. Ideální čas na sklizeň batátů lze naštěstí určit snadno: jakmile jejich listy zežloutnou, hlízy v zemi jsou zralé. Někdy se však počasí vrhne do latě a první noční mrazíky se objeví ještě dříve, než se listy vybarví. Nyní je čas rychle jednat, protože batát nesnáší chlad. Ale nebojte se: I při rané sklizni jsou hlízy většinou velmi chutné. Abyste si ze svých batátů mohli pochutnávat dlouho, měli byste dbát i na ty tenké kůra se při sklizni nepoškodí, jinak se zvyšuje riziko hniloby při skladování.

10. Tip ze sladkých brambor: Nakládání

Nebojte se: „Kučení“ není ani nový trendový sport, ani komplikovaný pokrm ze sladkých brambor. Název „vyléčení“ ve skutečnosti odkazuje na následnou úpravu sladkých brambor z vaší vlastní zahrady – to je v Zpravidla je výrazně méně sladký, než jste zvyklí ze supermarketu, má totiž více škrobu a méně cukru obsahuje. Aby batát stále držel čest svému jménu a také se snáze skladoval, můžete si ho snadno vypěstovat doma následná úprava: Za tímto účelem stačí hlízy zabalit do černé fólie a umístit je přes den na žhnoucí slunce a v noci na nejteplejší Prostor. Vlivem teplého vlhkého klimatu uvnitř fólie se drobné ranky ve slupce uzavřou a škrob uvnitř hlízy se přemění na cukr. Výsledek: Zhruba po pěti dnech je batát výrazně sladší a dá se také lépe skladovat.