Curry Herb lze snadno vypěstovat ve vlastním vaření. K čemu ale středomořskou bylinku vlastně využít?
Kari bylina v kuchyni
kari bylinka (Helichrysum italicum) nezískal svůj název bez důvodu. Vůně a chuť byliny, která je známá také jako italské helichrysum, připomíná kari. Stejnojmenná kari bylinka však není součástí směsi koření z kurkumy, koriandru, kmínu a pepře. V kuchyni se ale používá na velmi podobná jídla. Hodí se zejména k dochucení asijských rýží a nudlí. Kari by také mohla nahradit kari v tradičním španělském pokrmu paella. Při přípravě drůbeže nebo jehněčího masa se o příjemnou a vhodnou vůni postarají pikantní listy italského helichrysum. Pokud chcete bylinku kari použít k dochucení v kuchyni, měli byste s ní vařit vždy celé klíčky. Pokud se aromatické listy byliny nasekají, rychle vznikne nežádoucí hořká chuť. Proto jsou celé výhonky zmrzlé (viz: "Kari bylinku sklízejte a skladujte správně“). Výhonky se však nesmí jíst, protože to může vést k žaludečním potížím.
Kari jako lék
Léčivé účinky této byliny znali také Římané a staré Athény. Díky svému antibakteriálnímu a protizánětlivému účinku je užitečný jako čaj při nachlazení. Za tímto účelem se květy byliny vyluhují horkou vodou. Na různé kožní problémy může pomoci mast na bázi esenciálních olejů italského helichrysum. Olej z kari lze získat v čisté formě destilací a v naturopatii je známý jako olej ze slaměnky. To lze aplikovat na modřiny a výrony a urychlit tak proces obnovy. Konzumace čistého slaměnkového oleje však může vést k příznakům otravy. Samotné kari je však neškodné – i pro čtyřnohé kamarády, jako jsou psi, kočky a morčata. Obecně samozřejmě platí, že zde zmíněné možné příznivé účinky kari nenahrazují lékařskou radu.
V našem přehledovém článku o kari bylina najdete spoustu dalších zajímavých informací – od pěstování až po sklizeň.