Špicaté zelí: Brzy zrající a lehce stravitelný druh zelí

Špicaté zelí na vlastní zahradě: ušlechtilý příbuzný bílého zelí s mnoha vitamíny, vysokým obsahem minerálních látek a nízkou výhřevností.

Těsně s bílé zelí (Brassica oleracea var. capitata) příbuzné zelí špičaté je rychle rostoucí druh zelí. Poháněný koncem ledna, venku lze vysazovat od března. První hlávky lze sklízet od konce května.
Obecně jsou hlávky špičatého zelí volněji zabalené a mají křehčí listy ve srovnání s bílým zelím. Kromě rychlého růstu je to jeden z hlavních důvodů, proč lze špičaté zelí skladovat jen krátkodobě. Můžete ho zabalit do vlhkého ručníku nebo novin do lednice na pár dní, bohužel už ne. Nicméně: špičaté zelí je skvělá sezónní zelenina a chutná obzvláště dobře jako syrová svačina a zelný salát.

Gurmáni oceňují špičatou bylinu zejména pro množství vitamínů, vysoký obsah minerálních látek a nízkou výhřevnost (cca. 20 kcal na 100 g). Špicaté zelí je prý také lépe stravitelné než zelí bílé. Pěstování se od bílého zelí liší pouze dobou setí a sklizně. Pro všechny ostatní aspekty bychom se rádi odkázali na naše Portrét bílého zelí.

spropitné: Pro bohatou sklizeň špičatého zelí použijte pro výsadbu organickou půdu bohatou na živiny a bez rašeliny, jako je naše Plantura Organická rajčatová a zeleninová zemina.

Výběr odrůd špičatého zelí je velmi omezený

• Caraflex tolerantní (F1): špičatá odrůda se středně velkými hlavami o hmotnosti 1-2 kg; zvláště jemná chuť; vhodné jak pro syrovou stravu, tak pro vaření.
• prvorozený: rychle rostoucí odrůda vhodná pro jarní pěstování; První je obvykle preferován a vysazován venku od března; ke sklizni připravené od konce května.
• Calibos: Kříženec špičatého a červeného zelí; pěkně zbarvené červenofialové a volně sbalené hlavy; cca. 1 kg těžkých hlávek je připraveno ke sklizni v září nebo říjnu v závislosti na výsevu; Skladování možné pouze v omezené míře.

Pokud se chcete o odrůdách dozvědět více, podívejte se sem: Špičatá bylina: výběr správných odrůd k pěstování.

Zde uvedené tři odrůdy by neměly být zaměňovány se švábskou odrůdou šeříkového zelí, které patří mezi bílé zelí, ale má špičatý tvar.

předchozí příspěvky