S téměř 100 000 eur/kg je lanýž Alba jednou z nejcennějších potravin na světě. Více faktů o novém „bílém zlatě“ najdete zde.
Když italský šéfkuchař Giacomo Morra začal po druhé světové válce sdílet tento jedinečný lanýž se světem, jeho triumfální postup byl nezastavitelný. „Alba lanýž“ pojmenován podle místa svého původu, malého italského města v Piemontu, se postupem času vyvinul v nejcennější potravinu na světě. Pro svou jedinečnou chuť jsou mimořádně oblíbené nejen u renomovaných kuchařů a prodejců lanýžů. Tuto extrémně drahou pochoutku si dopřává také stále více soukromých osob. Zde můžete zjistit, jaké dopady to má na maloobchod a všechny, kdo jsou do tohoto vysoce výbušného podnikání zapojeni.
Historie a původ lanýže Alba
Historie lanýže Alba je jedinečná, stejně jako ona sama. Již ve starověkých římských dobách byla drahá houba ceněna jako naprostý luxus, během renesance se rozšířila z Itálie do celé Evropy a byla tam mimořádně oblíbená. Po druhé světové válce se nakonec dostal do rukou šéfkuchaře a hoteliéra Giacoma Morry. Díky mimořádně chytrému marketingu Morra, který poslal lanýže celebritám a politikům, se zrodila dnes světově uznávaná značka lanýžů Alba. Pochoutku, známou také jako „bílý lanýž“, najdete jen v několika oblastech Itálie a Chorvatska.
Proč je lanýž Alba tak drahý?
„La guerra dei tartufi“ je nyní součástí běžné italské slovní zásoby. V překladu to znamená „válka lanýžů“ a v tomto případě je to dokonce myšleno doslova. Nespočet sběratelů lanýžů se každoročně setkává v době sklizně a při hledání vzácné houby mezi sebou bojují. To není překvapivé, vezmeme-li v úvahu, že v posledních letech stál lanýž Alba až 100,00 eur za kilo (ve srovnání s trojnásobkem ceny zlata). Zda jsou tyto nepředstavitelné sumy oprávněné, se teprve uvidí. Jisté je, že lanýž Alba je extrémně vzácný a může růst pouze za určitých klimatických a geografických podmínek. Na rozdíl od „černého lanýže“ se lanýže Alby zatím nikomu nepodařilo vypěstovat. Přirozený výskyt houby navíc ohrožují klimatické změny a bouřky.
Sen o rychlém zbohatnutí má také mnoho negativních důsledků. Na trzích stále častěji kolují padělky a lanýže horší kvality, což ještě více zhoršuje napjatou náladu. Itálie se tomu snaží čelit tím, že zaměstnává speciálně vyškolené odborníky na obchod s lanýži.
Zmírnění lanýžové války je prozatím v nedohlednu. Lanýž Alba pravděpodobně ještě dlouho zůstane jednou z nejhodnotnějších potravin na světě a jeho cena bude s ubývajícími nabídkami stále stoupat.
Kdo na vlastní zahradě pěstovat lanýže chcete, najdete důležité tipy pro výsadbu a péči o ušlechtilou houbu v tomto článku.
