Lupins: Pěstování proteinové bomby na vlastní zahradě

Lupiny mají jedinečně krásný květ. Jejich semena jsou také na bílkoviny bohatou náhražkou masa alternativou k sóji, kterou lze pěstovat na vlastní zahradě.

lupiny (lupinus) jsou pravděpodobně nejbarevnějšími zástupci luštěniny (Fabaceae) a patří do každé chatové zahrady. Zaujmou svými velkými květenstvími, která jsou ideálním pozadím výsadby v trvalkovém lemu. Po odkvětu vystupují do popředí další výhody rostlin. Semena mají vysoký obsah bílkovin a nabízejí regionální alternativu sója. Každý záhon můžete vylepšit i výsadbou vlčího bobu, protože rostliny kypří půdu a vážou vzdušný dusík. Vlčí bob na oplátku chce jen trochu sluníčka, protože jinak je na umístění a péči extrémně šetrný.

Lupiny: vlastnosti a původ

Převážně bylinné, vytrvalé rostliny o velikosti od 0,3 do 1,5 metru mají svůj původ v Severní Americe. Rostlina, která zde dnes divoce roste, se do Evropy dostala na začátku 19. století. století. Ve střední Evropě je nejčastější lupina mnoholistá (Lupinus polyphyllus) v. Dalšími důležitými plodinami jsou lupina žlutá (Lupinus luteus), bílá lupina (Lupinus albus) a lupina úzkolistá (Lupinus angustifolius), která má stejně jako lupina mnoholistá modré a jako pěstovaná forma i červené květy. Lupiny jsou jedním z nejbohatších zdrojů rostlinných bílkovin. Už Hildegarda von Bingen je používala v přípravcích na léčení všech druhů nemocí. Vlčí bob má údajně protirakovinné, antioxidační a antimikrobiální účinky. Je vhodný i při dietách souvisejících s nemocemi z nedostatku bílkovin, cukrovkou, revmatismem, kožními a žaludečními nemocemi.

Lupiny: Rozlišujte jedovaté a nejedovaté lupiny

Zejména semena zahradního a divokého lupiny obsahují jedovatou hořčinu. Lupinin a spartein, které obsahuje, mohou při konzumaci vést k respirační paralýze a dokonce smrti. Od 30. let 20. století však existují určité kultivované formy, které hořkou látku neobsahují nebo obsahují jen velmi malá množství, a jsou tedy netoxické. Kvůli absenci hořkých látek dostaly název sladké lupiny. Vlčí bob se může stát problémem pouze pro alergiky přecitlivělé na luštěniny. Klíčové slovo zde zní: alergie na arašídy. Více do Toxicita vlčího bobu Je tam... tady.

Lupiny jako hodnotná potravina

Než můžeme semínka vlčího bobu zařadit do našeho jídelníčku, musí se zpracovat. Předchozí odrůdy se musely namáčet ve slané vodě na 14 dní, semena sladké lupiny se máčí pouze 1 až 2 dny. Tím se odstraní poslední hořké látky. Taková nakládaná semínka jsou oblíbeným pivním občerstvením v restauracích ve středomořské oblasti. Semena lze ale také zpracovat mnoha různými způsoby. Získáte tak zajímavé alternativy pro lidi s intolerancí na laktózu, vegany a fanoušky s nízkým obsahem sacharidů.

• lupinová mouka
  Lupiny se většinou zpracovávají na mouku bohatou na bílkoviny. Obsah bílkovin může být až 40 %. To je asi čtyřikrát více než celozrnná mouka. Díky vysoké retenci vody je mouka zajímavá zejména pro vegany, protože při pečení není nutné používat vejce. Vysoký obsah antioxidantů navíc prodlužuje trvanlivost pečiva. Mouka má však stále velmi silnou vlastní chuť, proto se doporučuje při pečení držet obsah kolem 15-25 %. Jinak získáte nažloutlou barvu a oříškovou chuť.
• lupinová káva
  Jde o to nahradit úžasnou chuť kávy, protože káva z vlčího bobu neobsahuje kofein. Stimulační účinek tak zůstává zachován. V chuti boduje lehký nádech podzimního listí a mandlí. Pro výrobu se semena suší a poté praží. Takto zušlechtěná semena lupiny mají velmi silné, harmonické aroma, protože jsou pražená při nízkých teplotách, a proto neobsahují téměř žádné hořké látky. Zrna se melou a připravují jako běžná kávová zrna.
• lupinový jogurt
  Vlčí jogurt nabízí smetanovou alternativu pro vegany. Získává se z lupinového mléka a nyní je k dispozici v různých příchutích od přírodní přes maliny až po stracciatellu. Konzistence je o něco hustší než normální jogurt.

Široká škála dalších produkty z lupiny a jednoduchý návod na lahodnou pomazánku najdete zde.

Lupiny jako zelené hnojení v zeleninové zahradě

Výsadba s lupinou je skvělá pro přípravu sklizených nebo nově vysázených zeleninových záhonů. Protože lupina je velmi odolná a lze ji vysévat i po sklizni zeleniny. Jsou také velmi dobrým dusíkatým hnojivem. Obohacují půdu až o 100 kg dusíku na hektar. Tato obrovská množství dusíku jsou fixována symbiózou mezi kořeny vlčího bobu a nodulovými bakteriemi (rhizobie). Kořeny navíc pronikají i do zhutněné půdy. To se uvolní a stane se propustnějším pro následné plodiny. Zvláště hluboce zakořeněné odrůdy, jako je lupina žlutá (L luteus), lupina úzkolistá (Lupinus angustifolius) nebo bílá lupina (L albus) se k tomu dobře hodí. Po zimě se jednoleté rostliny posekají a řízky se nechají jako vrstva mulče. Po zaschnutí vrstvy se zapracuje do země. Dusík se tak dostává do půdy a vzniká humus bohatý na živiny. První nové rostliny lze vysadit po čtyřech týdnech.

Lupiny na zahradě

Lupiny jsou vhodné nejen jako zelenina, pícniny a plané rostliny. Se svými až 50 cm vysokými květenstvími v bílé, žluté, modrofialové, růžové, oranžové nebo vícebarevné si našly cestu i do našich zahrad jako okrasné rostliny. Varianty lupiny vícelisté (Lupinus polyphyllus) - nazývané také vytrvalá lupina - jsou nabízeny.

Oznámení: Westcountry lupiny přesvědčí zvláště intenzivními barvami květů.

Zasadit lupiny: vhodné umístění

Zejména pokud jde o půdu, není při výběru lokality moc co zvažovat. Kořeny lupiny jsou silné a díky dobré fixaci dusíku rostou lupiny dobře i na velmi písčitých a chudých půdách. Pro rostliny bohaté na bílkoviny platí následující:

• Umístění: Otevřené, slunečné a chráněné před větrem
• Půda: Středně výživná, propustná a chudá na vápno

Lupiny přijímají i stinnější místa. Trpí tím však kvetení a stabilita rostlin. Pokud je půda příliš vápenatá (zásadité pH půdy), listy žloutnou. Netoleruje se ani podmáčení.

Výsadba vlčího bobu: správný způsob výsadby

Lupiny je nejlepší vysadit v malých skupinách na záhon. Zde tvoří pestrobarevné pozadí pro menší trvalky. Při výsadbě postupujte následovně:

• Doba výsadby: brzy na podzim nebo na jaře
• Vzdálenost výsadby: Cca 50 cm
• Výsadbová jáma: Min. hluboké jako kořen
• Umístěte rostlinu opatrně do výsadbové jámy
• Naplňte zeminou a přitlačte
• Studna
• Následující dny dobře zalévejte, ale vyhněte se přemokření

Pokud je lupina vysazena příliš hustě, existuje zvýšené riziko plíseň. Kromě toho je lupina pro své hluboké kořeny vhodná pro pěstování v nádobách jen velmi omezeně. Pokud přesto chcete lupinu pěstovat v květináčích, zůstaňte u drobně rostoucích odrůd, použijte velmi vysoký květináč a rostliny musíte v zimě přezimovat na chráněném místě.

Rozmnožujte lupiny sami

Lupiny se velmi snadno množí dělením, výsevem nebo řízkováním.

Výsev semen lupiny

Na již vysazená místa se lupiny vysejí samy. Semena létají až šest metrů daleko. Silný samovýsev znamená, že lupiny mohou rychle vytlačit původní divoké rostliny na místech, která kdysi obývaly. Proto lupina mnoholistá (Lupinus polyphyllus) u nás jako invazivní druh. Pokud vlčí bob na zahradě ještě nemáte, vysejte si je sami. Vysévá se přímo do záhonu:

• Doba setí: březen - květen
• Semínka mírně zdrsněte smirkovým papírem a nechte 24 hodin máčet ve vodě
• Hloubka setí: 2 – 3 centimetry

Semena lze od ledna pěstovat i v květináčích. Od června se pak malí vlčíci stěhují ven. V případě potřeby lze až do konce srpna vysévat i vytrvalé druhy lupiny. Bez ohledu na to, zda se pěstuje přímo na záhoně nebo v květináči, první kvetení začíná až v následujícím roce.

více k tématu semena lupiny najdete zde.

Množení vlčího bobu řízkováním

Bez problémů funguje i množení řízkováním. Řízky o délce 5 až 10 centimetrů se řežou na jaře. Poté postupujte následovně:

• Odstraňte všechny kromě horního jednoho nebo dvou listů
• Naplňte pěstební květináče sypkým substrátem, jako je keramzit
• Řízky zasuňte do poloviny do substrátu
• Umístění: Teplé a ne na plném slunci
• Udržujte substrát rovnoměrně vlhký
• Po zakořenění (po čtyřech až šesti týdnech) vysazujte jednotlivě do květináčů se zeminou
• Po dalších šesti týdnech vysaďte na záhon

Péče o lupiny na zahradě

Lupiny nepotřebují mnoho pozornosti, protože se o sebe dokážou docela dobře postarat. Zmlazovat by se však měly zhruba každé tři roky. K tomu se na jaře vykope podnož a nové výhony se znovu vysadí.

Vlčí bob řádně zalévejte a přihnojujte

Jakmile se lupina usadí, není třeba ji zalévat, protože má velmi hluboké kořeny. Pokud dojde k zálivce po dlouhém suchu nebo vydatně pršelo, vyplatí se zkypřit půdu kolem barevných proteinových bomb. To podporuje dlouhé kvetení. Navíc se tím zabrání utužení půdy, což velmi prospívá rostlinám citlivým na přemokření.

U hnojení platí heslo: méně je více. Rostliny lze velmi rychle přehnojit, čímž se zvyšuje riziko hniloby kořenů a dalších chorob a škůdců. Díky symbióze s bakteriemi si lupina dokáže zajistit především dusík. Dodatečné přimíchání kamenné moučky nebo vápna z řas do půdy tuto symbiózu dále podporuje. Pokud chcete posílit stébla rostlin, z nichž některé dorůstají až třímetrové výšky, přihnojte je primárně organickým organickým hnojivem, jako je naše Organické květinové hnojivo Plantura s dlouhodobým účinkem.

Vlčí bob řádně nakrájejte

Lupiny není nutné krájet do tvaru. Pokud však trvalky příliš vyrostly, lze stonky květin jednoduše seříznout zpět na požadovanou výšku. Důležitější je řez po odkvětu. Pokud se květiny ihned po odkvětu seříznou, podpoří to opětovné kvetení v létě. Kromě toho je třeba odstranit odkvetlé květy, aby se lupiny nekontrolovaně nešířily po zahradě. Nemocné listy byste měli odstraňovat po celý rok a okamžitě, aby se nemohly šířit choroby, jako je padlí. Na podzim není nutné sekat nad zemí. Naopak: vrchní část rostliny slouží jako zimní ochrana kořenů a jako zelené hnojení na následující rok.

Péče o lupiny na zahradě: shrnutí

• Každé tři roky omlaďte
• Zalévání: po růstu již není nutné; Vyvarujte se podmáčení
• Hnojivo: Citlivé na přehnojení; Kamenná mouka nebo vápno z řas podporují symbiózu s uzlíkovými bakteriemi; Kostní moučka posiluje stonky
• Pochva: Po odkvětu odstraňte květenství; odstranit nemocné listy

Jak sklízíte semena lupiny?

Hráškovitá květenství se objevují od konce května do začátku srpna. Tvoří lusky, které obsahují několik kýžených semen. Semena ke konzumaci sklízejte pouze tehdy, jste-li si jisti obsahem hořkých látek. Zejména u kříženců, které vznikly na vaší vlastní zahradě, je možné, že hořké látky vyšlechtěných sladkých odrůd vlčího bobu znovu proniknou v následující generaci. Je zde vysoké riziko otravy. Pokud semena použijete k množení, nemusíte se bát.

Kdy můžete sklízet semena lupiny?

Sklizeň na konci léta, kdy jsou semena plně zralá. Zralé plody poznáme podle toho, že lusky jsou vysušené a tmavé.

Jak sklízet semena lupiny?

Semena lze ze zralých lusků snadno vymáčknout. Zralá semena mají pěknou tmavou barvu. Semena se čistí vodou a poté se suší, aby se dala skladovat. Semena jsou životaschopná dva až tři roky v nádobě se šroubovacím uzávěrem na chladném a tmavém místě.

Sklizená semena lupiny lze zpracovat mnoha způsoby. Podívejte se na náš speciální článek, kde se dozvíte více o tom, jak na to Sklizeň a využití semen lupiny umět.