Zahradní odrůdy šalvěje do kuchyně a zahrady

Když mluvíte o šalvějí, většinou máte na mysli oblíbenou šalvěj zahradní (nazývanou také šalvěj kořenová). V našem přehledu představujeme nejlepší zahradní šalvěj-Slokalizovat dříve.

Kromě četných druh šalvěje, ve zdejších zahradách většinou najdeme odrůdy šalvěj zahradní (Salvia officinalis). Odrůda se pohybuje od vitálních po kompaktní, od jednobarevných po vícebarevné až po odrůdy, které vůbec nekvetou.

Je šalvěj zahradní odolná?

Než se vrhnete na nákup šalvěje, měli byste se informovat o vlastnostech příslušné odrůdy. Protože šalvěj je rychlá zasadil, ale stejně rychle je mnoho odrůd nabízených v zahradnictví během tuhé zimy vyhubeno. Část nabízeného zboží pochází z velkoobchodů ve Francii, Itálii nebo Španělsku. Pěstují se tam i odrůdy šalvěje zahradní, které nesnášejí naše klima. Buďte opatrní s vícebarevnými odrůdami, jako je 'Tricolor' nebo 'Purpurascens'. Zklamání je velké, když rostlina, která tak krásně vyrostla, nepřežije zimu. Proto je třeba šalvěj různobarevnou pěstovat a přezimovat v květináčích. Ve vinařských oblastech lze tyto odrůdy vysazovat i na chráněné stanoviště. Stále je nutná ochrana křovinatým dřevem nebo rounem.

Zahradní odrůdy šalvěje do kuchyně

Všechny odrůdy šalvěje zahradní jsou skutečně vhodné k vaření. Pokud však chcete mít co nejintenzivnější aroma, odrůda 'Extracta' je obzvláště dobrá. Odrůdy šalvěje 'Berggarten' a 'Windeck' mají velmi široké listy a ušetří spoustu práce a času při přípravě jídla. Pokud chcete šalvěj použít k uzení, můžete použít velmi aromatické a mírně pryskyřičné odrůdy jako 'Extracta' nebo 'Nazareth'.

Nejlepší odrůdy zahradní šalvěje

Následující přehled má poskytnout úvodní pohled na příslušnou vhodnost odrůdy koření šalvěje:

Kompaktně rostoucí šalvěj zahradní:

• Alba: Bíle kvetoucí odrůda šalvěje s celkem kompaktním růstem; vhodné i pro uchovávání v kbelících; intenzivní, příjemná vůně; mírně hořké.
• horská zahrada: Odrůda šalvěje s velkými, širokými listy; proto ideální pro přípravu saltimbocca nebo podobného; velmi dobrá vůně; poměrně kompaktní růst.
• Nana Alba: Jako Nana, jen s bílými květy; příjemná vůně; dobře se hodí pro kulturu v květináčích.
• Nana: Jak název napovídá: velmi kompaktní odrůda s malými, úzkými listy; ideální pro kulturu na balkóně.

Normální až statná šalvěj zahradní:

• Crispa: Odrůda šalvěje s velmi zvláštním vzhledem: listy jsou poměrně široké, ochmýřené a na okrajích zřetelně zkadeřené; velmi dobré aroma.
• extrakta: chov s velmi vysokým obsahem silic; chuťově zvláště intenzivní a vhodné i pro uzení; Vzhledem k tomu, že k dochucení potřebujete jen pár listů, obvykle postačí jedna rostlina na zahradě.
• Nazaret: Velmi ochmýřená a stříbřitá odrůda z Izraele; Listy jsou podlouhlé, úzké; velmi dobrá, intenzivní vůně.
• nekvět: Každý, kdo nepěstuje šalvěj jako okrasnou rostlinu, ale pouze pro sklizeň listů, by měl tuto odrůdu používat. To netvoří květy a může veškerou energii vložit do tvorby výhonků a listů. Chutné a velmi dobré.
• rosea: Zvláště krásná odrůda s růžovými květy; Na kultivar poměrně malé listy, ale s nasládlým aroma.
• Větrný panel: Podobné velké listy a dobré aroma jako Berggarten, ale mohutnější; spíše nevhodné pro hrnkovou kulturu; ale velmi dobré aroma a ideální velikost listů pro zpracování v kuchyni (Saltimbocca apod.).

Šalvěj zahradní s panašovanými listy:

• Creme de la creme: Odrůda šalvěje pestrá až krémově bílá, zejména na okrajích listů; dvoubarevné: krémově bílá - zelená.
• Aurea: známá odrůda šalvěje, která bývá také označována jako zlatá šalvěj; zlatožluté až zelenožluté panašované listy; dobrý vkus.
• purpurascensListy vyšších a mladších výhonů jsou fialové; později se stanou zelenošedými; krásný vzhled, dobrá chuť, ale podobná odrůdě Tricolor jen podmíněně odolná.
• trikolóra: Odrůda s obzvláště krásným vzhledem listů: listy jsou bílozeleně panašované, přičemž listy zejména vyšších výhonů se barví do fialova až růžova. Vyžaduje velmi dobře chráněné stanoviště v Německu, protože hůře snáší mrazy než jiné odrůdy.