Citronová tráva: Dotek Asie ve vaší zahradě

Citronovou trávu známe především z asijské kuchyně. I u nás si s trochou péče a pozornosti můžete exotiku vypěstovat doma.

Původní domov citronové trávy (Cymbopogon citratus) je v Asii, pravděpodobně v jižní Indii nebo na Srí Lance. Rostlina patří do čeledi trávovitých (Poaceae) a úzce souvisí s našimi původními odrůdami obilí. Na druhou stranu sladká tráva a citrony nemají kromě chuti a vůně nic společného. Tráva může dorůst do výšky 1 až 2 m. Citronovka tvoří podzemí oddenky, ale na zahradě se nekontrolovatelně nemnoží. Vzhledem k tomu, že oddenky jsou velmi krátké, stébla tvoří husté shluky. Úzké, špičaté listy mohou dosahovat značné délky až 90 cm a mohou být patrné díky lehkému namodralému nádechu. I když se tráva citlivá na mráz nechce obejít bez subtropického až tropického počasí, takže ji lze pěstovat i v chladnějších oblastech s několika triky pro použití ve vaší kuchyni vůle.

Citronová tráva: Vypěstujte si ji sami doma

umístění

S pěstováním citronové trávy je jeden problém: je absolutně citlivá na mráz. Komerční pěstování proto probíhá pouze v teplých oblastech, jako je jihovýchodní Asie, Afrika nebo Jižní Amerika. Přesto se zde dá pěstovat i citronová tráva. V každém případě by měl být umístěn na plném slunci.

Citronovou trávu buď pěstujete celoročně v květináči, nebo ji na letní měsíce vysadíte na záhon. V každém případě je třeba zvolit humózní, propustný substrát. Vysoce kvalitní organická zemina, jako je naše Plantura, je vhodná pro pěstování v květináčích i na záhon Organická univerzální půda, který se smíchá v poměru 1:1 s hrubým materiálem jako je písek, keramzit nebo perlit pro vytvoření drenáže.
Podrobný návod k instalaci najdete v našem článku “Pěstování citronové trávy: Vysaďte si asijskou bylinku na vlastní zahradě“.

propagace

Jedním ze způsobů, jak zvýšit citronovou trávu, je výsev. Za tímto účelem se semeno šíří od začátku února do konce března. Toto musí být pokryto zeminou. Sladká tráva je tmavý zárodek. Při optimálních teplotách kolem 15 °C trvá sazeničkám tři až čtyři týdny, než prorazí vrstvu krycího substrátu. V pozdním jaru však existuje i jednoduchá a rychlá možnost množení dělením. Trsotvorné, spojené výhony jednoduše roztrháte a jednotlivě znovu zasadíte. Pokud nemáte ani semínka citronové trávy, ani mateční rostlinu k rozdělení, můžete si koupit i čerstvé stonky citronové trávy. Místo toho, abyste s nimi vařili, dáte je do sklenice vody pro zakořenění. Voda by se měla pravidelně vyměňovat, protože čím déle se voda nechá stát, tím více se ucpávají cesty v rostlině. Jakmile se na bázi stébla vytvoří první kořeny dlouhé několik centimetrů, můžete mladou rostlinu zasadit do substrátu.

zalévání a hnojení

Stejně jako u mnoha jiných rostlin, i při zalévání citronové trávy je třeba najít zdravou rovnováhu. Pokud bude příliš suchý, přestane růst. Při neustálém vlhku hrozí zahnívání kořenů. Záhon je také potřeba zalévat, zejména kvůli preferované poloze na plném slunci.
Pro dodání živin stačí roční dávka primárně organického dlouhodobého hnojiva. Naše Plantura Organické univerzální hnojivo je ideální pro citronovou trávu a uvolňuje její živiny pomalu a jemně do rostliny.

péče

Jak již bylo zmíněno, nedostatek mrazuvzdornosti v našich zeměpisných šířkách představuje výzvu pro pěstování stálezelené vytrvalé trávy. V každém případě musí být rostlina zazimována bez mrazu. Exempláře vysazené v květnu je nutné s první hrozbou mrazu znovu vykopat a v nádobách dovézt do domu. Přes zimu by také místo pro citroník mělo být co nejslunnější a ne chladněji než 10 °C. Pokud pak citronovou trávu vynesete ven po ledových svatých v polovině května, měli byste si vybrat den, který pro ni není příliš slunečný. Je tedy co nejšetrnější k rostlinám, které již nejsou kvůli zimnímu spánku zvyklé na přímé slunce.

Jinak není citronová tráva považována za zvláště nenáročnou na údržbu nebo náchylnou k patogenům. Trávu mohou napadnout pouze rzi. Napadené rostliny by se již neměly sklízet ke konzumaci. Plísně mohou produkovat škodlivé mykotoxiny. Rovnoměrná vlhkost a vyloučení stresu ze sucha zabraňují napadení rzí.
Ještě více tipů a triků pro péči najdete pod “Péče o citronovou trávu: zasadit, řezat, přezimovat“.

Citronová tráva: Sklízejte a skladujte správně

Stálezelenou trávu lze v podstatě sklízet po celý rok. Stonky lze snadno odříznout těsně u země. Pět centimetrů by ale mělo zůstat nad povrchem země, aby nehrozilo, že oddenek už kvůli zraněním znovu nevyraší. Citronová tráva je nejaromatičtější v létě. Kromě toho by se měly řezat pouze jemné, mladé výhonky, protože ty mají také nejintenzivnější chuť.

Jako všechny kuchyňské bylinky, i citronovou trávu je nejlepší používat čerstvou. Vzhledem k tomu, že rostlina sladké trávy je primárně komerčně produkována ve vzdálených zemích, má tedy dlouhou Pokud je po převozu v akci v našich prodejnách, měli bychom vždy dbát na jeho čerstvost vůle. Zabalená do kuchyňského papíru může být citronová tráva skladována několik týdnů, aniž by ztratila své aroma. A zmrazením prodloužíte použitelnost plevele i na několik měsíců. V případě potřeby se potřebná brčka jednoduše vyjmou z mrazicího oddílu. Citronová tráva by se však neměla sušit. V důsledku procesu bylinka ztrácí příliš mnoho aromatických složek a ztrácí se charakteristická kořenitost.

Citronová tráva: Použití v kuchyni

Citronová tráva vděčí za svou vůni a chuť esenciálním olejům, které obsahuje. Dva nejdůležitější jsou tzv. citronellol a geraniol. Tyto éterické oleje se také nacházejí například v některých odrůdách růží a vonných muškátech. Citronová tráva je nejznámější pro své použití v asijské kuchyni. Uplatňují se zde především dlouhé úzké listy a báze stébla. Hodí se vlastně k dochucení všech vydatných jídel. Citronová tráva se hodí zejména k masu a rybám. Často se ale vyskytuje i v zeleninových pokrmech. Chcete-li vytvořit nealkoholický nápoj, který je oblíbený v Asii, brčka se natlučou a poté se zalijí horkou vodou.

Olej z citronové trávy lze extrahovat také ze stonků. To se používá jako vůně při výrobě parfémů a kosmetiky. Přidává se jako repelent k ochranným prostředkům proti bodavému hmyzu.

Náš závěr: I když citronová tráva nemá ráda naše zimní nachlazení, odvažte se ji vypěstovat sami doma. Díky novému místnímu koření zaručeně zapomenete na další potíže s přezimováním, až příště zkusíte asijskou kuchyni.