Chmel: pěstování, sklizeň a skladování

Chmel se pěstuje především pro vaření piva. Ukážeme vám, co je třeba vzít v úvahu, abyste na vlastní zahradě sklidili dostatek chmele.

a skutečný chmel (Humulus lupulus) je trvalka a patří do čeledi konopovitých (Cannabaceae). Původně pochází z našich mírných zeměpisných šířek ve střední Evropě. Popínavá rostlina dodává pivu hořkou chuť a díky antibakteriálnímu účinku zajišťuje delší trvanlivost. Svatá Hildegarda von Bingen to věděla již ve 12. století. Století. Ale kromě hořkosti může chmel pomoci dodat pivu ovocně nasládlý nebo dřevitě kořenitý nádech. Mezitím se vytvořila skutečná fanouškovská základna, která vaří pivní kreace s nejneobvyklejší chutí z velkého množství odrůd chmele díky široké škále vůní, které obsahují. Ukážeme vám, co je třeba vzít v úvahu při pěstování chmele všestranného chuťového umělce. Protože konopná rostlina je poměrně náročná na údržbu a má vysoké nároky, pokud se má na vaší vlastní zahradě sklízet spousta aromatických chmelových pupečníků.

1. umístění

Pravý poskok je sluníčkář. Při pěstování na vlastní zahradě by proto měla dostat i jih orientovanou polohu. Pro svůj bujný růst potřebuje také půdu bohatou na živiny. Čas od času je dobré do půdy zapracovat trochu kompostu.

Při pěstování v květináči je třeba odpovídajícím způsobem použít substrát bohatý na živiny. Kromě toho by místo nemělo být ani příliš suché, ani příliš vlhké. Při výběru stanoviště je také třeba vědět, že chmel tvoří oddenky. Jedná se o podzemní výhonky, ze kterých každý rok vyraší čerstvé výhonky. V důsledku toho se chmel může v lůžku rychle šířit a je obtížné jej uvolnit ze svého umístění. Pokud se vykope a odříznuté části oddenku zůstanou v zemi, mohou se z těchto rostlinných částí ještě regenerovat a znovu vyrašit nové rostliny.

2. propagace

Jen jeden Množení řízkováním by mělo být provedeno při skákání. Chmel je dvoudomý, což znamená, že na rostlině jsou samčí nebo samičí květy. K vaření piva by se však měla používat pouze neoplozená samičí květenství. Nehnojené, protože jsou tak bohatší na charakteristické aroma a snáze se zpracovávají. V případě množení výsevem si ale člověk nemůže být jistý, zda jsou semena samičí nebo ne muž je predisponován - je velmi pravděpodobné, že se stane nežádoucí smíšenou genderovou kulturou Přijít. Při použití hořkých chmelových hlávek je proto vhodné množit samičí rostliny řízkováním. Mladé rostliny jsou k dostání i ve specializovaných prodejnách a máte jistotu, že jde o samičí rostliny.

3. zalévání a hnojení

Při denním přírůstku až 10 cm na révu chmele není divu, že chmel má velký hlad a žízeň. Půda musí být stále vlhká. Důležité je však v každém případě zabránit podmáčení. Zejména pokud je chmel pěstován v květináčích, měli byste dbát na pravidelné a vyvážené přihnojování primárně organickým organickým hnojivem. Naše Plantura je ideální Organické univerzální hnojivo.

S rostoucí délkou chmelových výhonků by se intervaly mezi zálivkou samozřejmě měly zkracovat. Na začátku léta, kdy je teplé a suché počasí, by měl být záhon také denně zaléván. Proto je lepší zvolit větší květináč nebo nádobu, abyste udělali žíznivé trvalce i sobě laskavost. Hnojit by se mělo až do začátku květu.

4. přezimování

Chmel je trvalka. To znamená, že nadzemní části rostliny každý podzim zcela odumírají a samy tak zabrání mrazovému odumírání. To je také chytré, protože chmel využívá možnosti přesunout cenné živiny z listů do podzemního oddenku. Jde o cenné zásoby, které rostlině dodají dostatečnou sílu při rašení pupenů příští rok na jaře. Mimochodem, oddenek obvykle netrpí ani obdobím delšího mrazu.

5. střih

Zimní řez se u chmele nevyžaduje. Ale během růstu je potřeba úponky, které mohou být dlouhé až 8 m, přivázat k lešení a nechat je vylézt nahoru. Zde se však vybírají pouze tři až čtyři nejsilnější výhony. Všechny zbývající výhonky oddenku jsou odříznuty na úrovni země.

6. ochrana plodin

mšice často se na chmelu cítí velmi pohodlně. Pokud však chcete rychle rostoucí populaci drobného zvířectva odehnat od vašich chmelnic, můžete samozřejmě použít ochranu plodin. Ekologicky šetrnější domácí prostředky se však často osvědčují stejně jako při pěstování na vlastní zahradě. Odvodnění napadených rostlin pomocí a Kopřivový hnůj nebo závlahová voda, do které byla přidána malá kapka mycího prostředku, obvykle stačí k zahnání otravných savců rostlinné mízy. Ale konopí je také velmi populární v říši hub: mnoho odrůd se často používá padlí strašidelný. Je třeba dbát na výběr odrůdy, která je pro pěstování na vlastní zahradě co nejméně náchylná nebo dokonce odolná.

7. sklizeň

Při pěstování v malém měřítku na vlastní zahradě se chmelové hlávky trhají z révy ručně. Při komerčním pěstování se réva řeže těsně nad zemí a zcela se odtrhává od prolézačky. Speciální stroje pak oddělují čepy od výhonků. Správná doba sklizně je od konce srpna do poloviny září. Poznáte, kdy nadešel čas, kdy žluté, práškovité chmelové pryskyřice vytékají ze samičích chmelových květenství.

8. úložný prostor

Po sklizni se chmelové hlávky suší. To slouží k prodloužení trvanlivosti, aniž by došlo ke ztrátě aroma. Sušení může probíhat v místnosti chráněné před světlem. Měla by být tmavá, aby se zachovala nazelenalá barva šišek a aby byly chráněny cenné ingredience před rozbitím světlem.

Pokud však sušení vzduchem není dostatečně rychlé, lze to napravit v troubě. Šišky lze sušit při teplotě až 80 °C po dobu jedné až dvou hodin. Chmelové hlávky lisované do pelet a vzduchotěsně uzavřené, lze ještě prodloužit trvanlivost a použitelnost chmelových hlávek.

I když růst chmele může nabýt nesmírných rozměrů, stále existuje několik věcí pro chmel úspěšné pěstování ve vaší vlastní zahradě, abyste přinesli produktivní sklizeň zeleného zlata být schopen.

Věděli jste, že existují stovky různých? odrůdy chmele dává? Představujeme vám pár odrůd – od hořkých až po ovocně sladké.