Baya Marisa: Vlastnosti, chuť a kultivace

Jablko 'Baya Marisa' je neobvyklá odrůda s jasně červenou dužinou, která je snesitelná i pro mnoho alergiků. Představujeme vám odrůdu jablek se všemi jejími zvláštnostmi.

Jablko s červenou dužinou? Skutečně existuje: ovoce odrůdy jablek 'Baya Marisa' (trest 'Baya Marisa'), známá také pod synonymem 'Bay 3484', zaujme nejen svou pěkně tmavě červenou slupkou, ale především stejně jasně červenou dužinou. Ale „Baya Marisa“ má nejen co nabídnout vizuálně, ale odrůda je také považována za zvláště aromatickou z hlediska chuti. Červené jablko je navíc dobře snášeno mnoha alergiky na jablka. V našem článku vám prozradíme, co stojí za odrůdou jabloně s červenou dužinou a zda si při pěstování jabloně Baya Marisa musíte na něco dávat pozor.

Baya Marisa: profil

synonyma	'Bay 3484'
ovoce	střední; tmavě červená barva
chuť	křupavé, aromatické, kyselé
výtěžek	vysoké a pravidelné
čas sklizně	od konce září
splatnost	od konce září
skladovatelnost	střední; lze skladovat do začátku prosince
růst	střední až silné
klima	nepříliš náročné; pouze podmíněně vhodné do poloh ohrožených pozdními mrazy
chorob a škůdců	nízká náchylnost ke strupovitosti jabloní a padlí

Původ a historie jablka s červenou dužinou

Někdo by si mohl myslet, že červeně zbarvená jablka jsou produktem moderní doby. Ve skutečnosti jablko Niedzwetzki, které patří mezi planá jablka (Malus niedzwetzkyana) produkují jablka s tmavě červenou dužninou již několik století. A některé staré kultivované odrůdy jablek, jako je 'Red Moon', se také zdobí touto vlastností. Jedním z důvodů, proč stále neexistují téměř žádná jablka s červenou dužinou, je jejich chuť: téměř všechna Odrůdy s červenou dužinou mají extrémně vysoký obsah kyselin, a proto nejsou vhodné pro přímý konzum jsou. Bavorské ovocné centrum si dalo za úkol vypěstovat jablko, které má nejen atraktivní červenou barvu, ale také působivou chuť. Dítětem těchto snah byla „Baya Marisa“, což bylo první dezertní jablko s červenou dužninou, které bylo v roce 2009 zaregistrováno pro ochranu odrůd rostlin. Odrůda vznikla křížením červenomasé odrůdy 'Weirouge' s neznámou odrůdou dezertních jablek, která dosud není registrována pro trh. Dnes je 'Baya Marisa' oblíbenou odrůdou jablek pro hobby zahrádkáře, která zaujme svou chutí i vzhledem.

Chuť a vlastnosti odrůdy jablek 'Baya Marisa'

Zralé plody 'Baya Marisa' jsou působivým pohledem z dálky: středně velké plody dosahují průměrné hmotnosti 190 g a mají zaoblený tvar. Žlutá základní barva jablka je v průběhu zrání stále více zastíněna tmavě červenou vrchní barvou, takže se plody v plné zralosti prezentují nádhernou tmavě červenou barvou. Skutečným pocitem z „Baya Marisa“ je samozřejmě jasně červená dužina jablka. To přesvědčí nejen svou barvou, ale také chutí: středně velká, pevná a křupavá dužnina je považována za zvláště aromatické a boduje středně vysokou kyselostí (8 g/l), která dodává „Baya Marisa“ příjemně kyselou chuť. Odrůda se tím jednoznačně odlišuje od ostatních odrůd jablek s červenou dužinou, které často chutnají extrémně kysele.

Mimochodem: Vybarvení odrůd jablek s červenou dužinou není vůbec nezdravé. Ve skutečnosti je červené zbarvení 'Baya Marisa' způsobeno takzvanými antokyany, které se nacházejí pouze ve slupce jiných odrůd jablek. Tato barviva fungují v našem těle jako lapače radikálů a chrání tak naše buňky. Anthokyany zároveň chrání i dužinu jablka před oxidací, takže ani po delším kontaktu se vzduchem téměř nezačne hnědnout. Zvýšená tvorba anthokyanů činí „Baya Marisa“ nejen krásnější, ale také zdravější.

Jablko Baya Marisa: Zvláštnosti v pěstování a péči 

Mnoho zahradníků odrazuje od pěstování speciálních odrůd jablek, protože očekávají, že pěstování bude vyžadovat hodně údržby. Ve skutečnosti se při výsadbě jabloně Baya Marisa není čeho obávat: pěstování této odrůdy je poměrně snadné. V závislosti na podnoži vykazuje 'Baya Marisa' zpočátku středně silný až silný růst, obvykle jej dosahuje ale jen výšky kolem 2 až 2,5 metru a má střední větvení s plochými bočními větvemi na. Vzhledem k tomu, že se pěstuje jako malokorunný ovocný strom, je „Baya Marisa“ často cvičena jako mřížovina nebo vřetenovitý keř. Tato odrůda je zajímavá nejen pro velké majitele pozemků, ale i pro správce menších zahrad. Jabloň Baya Marisa pro svůj růst preferuje slunné stanoviště s kyprou, propustnou půdou.
První květy stromu se otevírají již v dubnu, proto se do oblastí s vysokým rizikem pozdních mrazů hodí jen částečně.

Květy 'Baya Marisa' nejsou v žádném případě horší než její plody a zaujmou svou jasně růžovou až červenou barvou. Přestože je 'Baya Marisa' považována za samosprašnou, stojí za to pěstovat v blízkosti další jabloň jako opylovač pro zvýšení výnosu. Vhodné odrůdy jsou např. 'Pilot', ale také 'Piros' a 'Rubinetta' - 'Baya Marisa' je naopak svými květy dobrým opylovačem četných odrůd jabloní. „Baya Marisa“ již od druhého roku přináší pravidelné a vysoké výnosy, takže je nejlepší mít Převis plodů by měl být proředěn, aby se zajistil dostatečný vývoj zbývajícího ovoce záruka. To znamená, že když se dosáhne fáze velikosti lískového oříšku, mělo by být ze stromu odstraněno tolik plodů, že nakonec na jeden plod zbude jen asi jedno nebo dvě jablka. Celkově se 'Baya Marisa' ukazuje jako extrémně zdravá jabloň, která není zcela odolná vůči strupovitosti, ale pouze mírně náchylná ke strupovitosti a mírně náchylná k padlí.

Doba sklizně a použití jablka s červenou dužninou 

Od konce září je jablko Baya Marisa konečně připraveno ke sběru a zároveň je připraveno ke konzumaci. Výběr správného času sběru však vyžaduje jistý instinkt, zejména v chladném podzimu: Pokud vyberete odrůdu 'Baya Marisa' příliš brzy, často ještě nedosáhla plné zralosti a chutná skvěle rozzlobený. Pokud však teploty klesnou pod 2 °C, může dojít k poškození chladem. Pro svou lehce nakyslou chuť je jablko Baya Marisa ideální k přímé konzumaci i jako stolní jablko. Z aromatické chuti jablka mohou mít radost i alergici: Díky vysokému obsahu fenolu je dobře snášeno i mnoha alergiky.

Jeho červená dužina se uplatní při pečení a vaření: také kvůli červené barvě je konzervována při zpracování, je 'Baya Marisa' zvláště vhodná na ozdobné dorty popř pečivo. Ale také výroba džusu nebo želé s dekorativním červeným zbarvením je koníčkem „Baya Marisa“. Pokud nemůžete jablko zpracovat přímo, nemusíte se bát. Bude on? Apple správně uložen, lze jej bez problémů uchovat až do začátku prosince. I zde je důležité neklesnout pod hranici dvou stupňů, protože na rozdíl od jiných jablek by „Baya Marisa“ utrpěla škody mrazem.

Podnítili jsme váš zájem o odrůdy jablek s červenou dužinou? Další odrůdu s barevnou dužinou představujeme v našem článku o odrůdě jabloně ‘červený měsíc' vpředu.