Které dýně jsou jedlé? 30 lahodných odrůd dýně

Některé druhy dýní známe. Často je vysazujeme na vlastní zahradě nebo se s nimi setkáváme v supermarketu. Stále ale existují stovky u nás méně známých odrůd. Některé z nich lze použít pouze jako pěkné dekorace. Jejich vnitřnosti nejsou jedlé a mohou být dokonce jedovaté. S některými odrůdami ale dokážeme bez váhání vykouzlit lahodné podzimní pokrmy. Jmenujeme četné jedlé dýně a jakou chuť slibuje jejich dužina.

Jedlé dýně

Druhů dýní je nespočet. Ne všechny jsou ale jedlé. Představujeme vám 30 jedlých druhů dýní. Možná tam bude vaše nová oblíbená dýně? Vyzkoušejte novou odrůdu.

Odrůdy A-B

Ambercup

Tato dýně dorůstá kolem 1 až 1,5 kg, je kulatá jako koule a má zvenku i zevnitř jasně oranžovou barvu. Jeho skořápka se však snadno loupe.

• sladká kaštanová vůně
• ideální na dezerty, muffiny, dorty a džemy
• také do polévek, kastrolů a omáček
• hodí se k chilli, zázvoru a kari

Atlantický obr

Atlantic Giant je jednou z odrůd, které jsou v této zemi oblíbené. Na zahradníka pak čekají obrovské, téměř kulovité plody. Oranžové dýně se hodí celé nebo zdobené řezbami jako podzimní dekorace. Lahodná je ale i jejich žlutooranžová dužina o tloušťce až 15 cm.

• ne tak roztomilý
• chutná průměrně jako dýně
• na polévky a dezerty

Medvídě

Mini dýně, která se o průměru cca 10 cm pohodlně vejde do jedné ruky. Po úpravě je samozřejmě stejně chutná jako její velcí příbuzní. Oproti jiným odrůdám má ale také zvláštní výhodu: lze ji pěstovat i v těch nejmenších prostorách, například v květináči na balkoně.

• lehce nasládlá dýňová vůně
• dobré do polévek, pyré, džemů

Baby boo

Další mini dýně, která nejen atraktivně vypadá, ale je i jedlá. Jeho dužina zaujme silným vzhledem.

• je to křupavé
• ovocné, sladké a ořechové
• dobré pro sladká, kyselá, kořeněná i slaná jídla

Modrá maďarština

Odrůda dýně, známá také jako „Bleu de Hongrie“, se široce pěstuje v jižním Německu. Protože za jeho šedomodrou slupkou je velmi šťavnatá dužnina, která svou konzistencí připomíná brambory.

• aromatické v chuti
• nepřepeče se
• vhodné k dušení, pečení, zapékání, plnění a pyré
• také jako syrová zelenina do salátu
• pražená jádra jsou jedlá a zdravá

Poznámka: Tato dýně by měla být skladována asi čtyři týdny po sklizni, než se použije jako přísada do vaření.

Modrý banán

Také známý jako šedý banán a jedna z odrůd zimních dýní. Dýně jsou protáhlé jako banány, ale s 5 až 15 kg v jiné váhové kategorii. Mají tmavě žlutou hustou dužinu, která je velmi pevná.

• šťavnaté a chutné
• dobrá přísada do kastrolů a polévek
• také na koláče a džemy
• jadérka jsou lahůdkou při pražení

Pryskyřník

Jasně oranžová dužnina je jemná a krémová jako máslo. Zelená skořápka je naproti tomu tak tvrdá, že se k noži musí přidat kladívko.

• sladké s chutí kaštanů
• chutné jako syrové jídlo
• nerozpadá se, lze naplnit
• užitečné také pro gratinované pokrmy
• na koláče a džemy

Butternut / butternut

Hruškovité dýně jsou dobře zastoupeny v našich supermarketech a jsou levné. S béžově zbarveným plodem se snadno pracuje, protože pouze baňatý konec obsahuje semena.

• sladké, ořechové, s nádechem másla
• na polévky, koláče, džemy
• k pečení, dušení a plnění
• můžeme dochutit pepřem, solí, muškátovým oříškem a česnekem

spropitné: Obzvláště aromatické jsou dýně vysoké kolem 20–30 cm. Ujistěte se, že kůra je neporušená, pokud nemůžete dýni připravit hned.

Odrůdy C - F

Oslava

Dýně má průměr cca 15 cm. Občas se také prodává jako "Gorgonzola". Skořápka zůstává tvrdá i při vaření, proto je třeba ji předem odstranit. Vydlabanou dýni lze použít i k podávání.

• moučný, sladký, krémový
• k pečení, grilování, vaření v páře

Delicata

Název této dýně slibuje mnohé. Tento slib ve skutečnosti drť dodržuje. Delicata je letní tykev, která se sklízí nezralá. Její chuť je tedy jemnější než u jiných druhů dýní.

• sladké a ovocné
• s lehkým ořechovým tónem
• ideální na dorty, zmrzlinu, dezerty
• jsou také možné vydatné pokrmy

Poznámka: Tato dýně je nejen bohatá na vodu, ale obsahuje i spoustu zdravých ingrediencí. Například beta karoten, hořčík a vitamín A.

Žaludová tykev

Stojí za to procházet trhy a hledat tuto odrůdu dýně. Žebrované ovoce se nejlépe peče v troubě.

• chutná aromaticky jako oříšek
• lehce pepřový tón
• lze péct rovnou nebo plněnou
• hodí se také k těstovinám

Dýně fíkový list

Vizuálně lze tuto odrůdu téměř zaměnit s vodním melounem. Je také známá jako siamská koule. Černá jádra procházejí dužinou.

• chutná sladce
• zralé dýně se hodí do dezertů
• nezralé ovoce jedlé jako zelenina

spropitné: Andělský džem do vlasů je specialita z tohoto druhu dýně. Na internetu je na to spousta receptů.

festival

Festival je jednou z odrůd dýní vyšlechtěných v Německu. Křupavá dužina asi 1 kg těžké dýně je obalena v pevné skořápce. Proto je lze skladovat až šest měsíců.

• oříšková, sladká vůně
• lze jíst syrové
• lze smažit nebo péct
• ideální pro přípravu sladkých pokrmů

Odrůdy od G - L

Žlutá stovka

Tuto odrůdu pěstujeme nejčastěji a vyrábíme dýně do hmotnosti 50 kg. Žlutá dužnina má vodnatou konzistenci.

• jemná chuť dýně
• vhodné do polévek a pyré
• také na džemy a chutney
• lze vložit

Srdce ze zlata

Tato nově vyrostlá dýně je nejen jedlá, ale také ozdobná zelenobílým pruhovaným krunýřem. Jeho dužnina je krémově zbarvená až nažloutlá a mírně vláknitá.

• lehce nasládlá s jemným aroma oříšků
• je jedlý syrový a výživný
• také do kastrolů a polévek
• jeho příchutě jsou dobré i v dezertech

Hokkaido

Oranžovo-červená dýně je známá také jako Uchiki Kuri a Red Kuri a stala se stálicí v každém dobře zásobeném supermarketu. Je to také jedna z nejčastěji pěstovaných dýní v soukromých zahradách.

• sladké a ořechové chuti
• na polévky, omáčky, smaženice

spropitné: Tato dýně může se skořápkou protože je tenký, měkký a jedlý.

Hubbard

Populární odrůda dýně ve Spojených státech, která se pěstuje více než sto let. Plody váží několik kilogramů. Dužnina je tmavě žlutá až oranžová.

• jemné, jemnozrnné maso
• suché, jen trochu sladké
• na polévky, pyré
• pro hluboké smažení
• lahodné v dýňovém koláči

Lil ‘Pump-Ke-Mon

Tento druh dýně byl speciálně vyšlechtěn tak, aby připravované jídlo nejen chutnalo, ale bylo také rychlé na přípravu. Dá se vařit v mikrovlnné troubě během chvilky. Proto je také známá jako mikrovlnná dýně.

• sladké a jemně ořechové
• k plnění nebo pečení dezertů
• pro přípravu v troubě nebo mikrovlnné troubě

Odrůdy od M-R

Muškátová dýně / Muscade de Provence

Francouzům, známým jako gurmáni, je tato jedlá odrůda dýně také lahodná. To by nás také mělo povzbudit, abychom to zkusili. Pevná dužina je nízkokalorická a je v ní jen pár rušivých semen.

• v chuti je lehce nakyslé
• kombinuje aroma kaštanu a muškátového oříšku
• na dezerty a vydatná jídla
• poživatelné i jako syrová strava

Papaw

Papaw je téměř zapomenutý starý kmen. Navenek jsou podlouhlé dýně podobné papáji. Jejich kůže je žlutá a velmi tenká. Dužnina má pevnou konzistenci a je jasně oranžová.

• mírná sladkost, příjemná dýňová vůně
• vhodné do polévek, pyré a kastrolů
• lze použít na dezerty
• oloupané i syrové jedlé

Patisson

Patisson je jednou ze starých odrůd dýně. Dýně má neobvyklý tvar, díky kterému si vysloužila i jména UFO a Bischofsmütze. Existují bílé, žluté, zelené a dvoubarevné ovoce. Průměr se pohybuje mezi 10 a 25 cm.

• nízký obsah kalorií a tuku
• ochutnejte směs cukety a artyčoku
• lahodné jako surovina do salátu
• lze dobře naplnit
• Skořápka a semena jsou jedlé
• lze vložit a uchovat

spropitné: Čím jsou dýně menší, tím je jejich dužnina sladší a aromatičtější. Velké exempláře mívají neutrální chuť.

Červená stovka

Tato dýně je francouzská odrůda. Tam je známá pod názvem Rouge vif d'Etampes. Plody váží několik kilogramů a jsou jasně červenooranžové. Dužnina je jemnozrnná.

• oříšková chuť, lehce nasládlá
• na dýňový chléb a dýňovou omáčku
• vhodné jako syrová strava
• na sladkokyselé džemy
• jako zelenina

spropitné: Tato odrůda je vhodná i jako vyřezávaná dýně na Halloween. Plody lze až do použití skladovat v chladných místnostech.

Červená bradavice

Červená a pokrytá bradavicemi, takto vypadá červená bradavice. To z nich dělá zajímavou okrasnou tykev. Využití najde ale i v kuchyni, protože jeho žlutooranžová dužina je mimořádně chutná.

• sladké, suché, aromatické
• ideální pro nádobí v troubě
• naplněný jako celek
• loupaná jako zeleninová příloha k rybám a masu
• dobré v omáčkách na těstoviny
• vhodné pro hluboké smažení

Odrůdy od S - W

Malý cukrový koláč

Tento druh dýně je stejně jedlý a tak lahodný, že je nejoblíbenější v americké kuchyni. K dostání je ale i v této zemi.

• velmi sladké a ovocné
• vhodné do koláčů a džemů, stejně jako do polévek a pyré

Poznámka: Tato dýně se pak používá k přípravě tradičního dýňového koláče na Den díkůvzdání.

Špagetová dýně

Zvenku nenápadné, ale uvnitř lahodné! Dlouhá ovocná vlákna se po uvaření odlupují jako špagety. Tedy zdravá alternativa pro milovníky špaget.

• jemné, lehce ořechové
• Lze kombinovat se silnými omáčkami
• těží z chilli, kari, kmínu, muškátového oříšku, skořice a cukru

Sladký knedlík

Známá zimní tykev pocházející z Mexika. Se 300 až 600 gramy na plod se řadí mezi spíše malé druhy dýní. Jeho skořápka má bílou až oranžovou barvu a je zdobena barevnými pruhy. Je to také jedna z nejchutnějších dýní.

• kaštanová, lehce nasládlá
• jedlé i syrové
• Saláty, kastrol, polévky

Tetsukabuto

Toto japonské pěstování znamená náramek vyrobený ze železa. Proto se často prodává jako Iron Cup. Dužnina je hustá, žlutooranžová a pevná.

• ovocně-sladká
• ořechová s kaštanovou příchutí
• jedlé se slupkou
• ideální pro kari

Tondo Chiaro di Nice

Stará italská odrůda cukety, která se také řadí mezi dýně. Plody se sklízejí, jakmile mají velikost jablka. Dužnina světle zelených kulovitých dýní je bílá a křehká.

• výborná chuť cukety
• mladé exempláře jsou vynikající v salátech
• také k plnění nebo gratinování
• starší ovoce se hodí do polévek

spropitné: Pokud tuto odrůdu pěstujete doma, vyzkoušejte i její květy. Jsou stejně jedlé a chutné jako ovoce.

Turban tykev

Přestože je tato dýně jedlá, hojně se využívá i jako dekorace. Může za to jeho barevné provedení a poměrně neobvyklý tvar, který připomíná turban.

• ideální pro pečení v troubě
• většinou s vydatnými náplněmi
• snáší orientální koření
• syrové nepoživatelné
• ale lze nakládat i syrové

spropitné: Vzorky sklízené v mládí nejlépe chutnají, zatímco staré plody mohou být značně hořké.

Zimní luxus

Téměř kulovitá dýně, která se hodí k vyřezávání, ale je i jedlá. Má středně tuhou, žlutooranžovou dužninu.

• dobrá dýňová chuť
• na zapékaná jídla, polévky a koláče

Více jedlých dýní

Avalon, Big Max, Blanch d’Egypte, Blue Ballet, Brodee, Jelení kůže, Casius, Casoper, Kaštan, Cukroví, Cushaw, Expert, Fairy, First Price, Floridor, Futsu Kurokawa, Gelber Krummhals, Ghost Rider, Golden Nugget, Green Delicious, Green striped, Grey Star, Hayato, Howden, Jarrahdale, Kamo-Kamo, Kentucky Field, Lakota, Langer von Nice, Little Lantern, Lokate Indian Pumpkin, Long Ostrovní sýr, Dlouhý obličej, Mandarinka, Mramor, Marina di Chioggia, Melonette, Jaspèe de Vendèe, Neck Dýně, Olga, Phat Jack, Růžový banán, Pucchini, Queensland Blue, Racer, Redondo di Tronco, Rolet, Stripetti, Sweet Grey, Sweet Mama, Tabergmoutz, Table Gold, Tom Fox, Tonda Padana, Triamble, Trombolina d’Albenga, Maďarská dýně, Wee-Bee-Little, White Wonder, Yuxijangbinggua u proti. m