Rajče, rajče & pomodoro v profilu

Rajčata nemusí být vždy červená a kulatá! Zde se dozvíte vše o rozmanitosti odrůd, pěstování, sklizni a skladování.

I když tomu mnoho lidí nevěří: oblíbené rajče (Solanum lycopersicum) prošlo ke své současné oblibě dlouhou a namáhavou cestu. Rostlina, která patří do čeledi hluchavkovitých, původně pochází z jihoamerických And. V Mexiku španělští mořeplavci objevili „xitomatl“ zavolala rostlina poprvé. Do Evropy byl přivezen na lodích, kde byl pěstován jako okrasná rostlina v zahradách aristokratů.

Historici zatím nenašli vysvětlení, proč se rajče tak dlouho dostalo do místní nabídky. Od konce 19 V 19. století se rajče dostalo přes Itálii, Rakousko a nakonec do Německa. Nyní je to jedna z nejčastěji konzumovaných druhů zeleniny.

TPěstování rajčat na vlastní zahradě: Takhle to funguje

Z 22 kilogramů rajčat, která Němci ročně snědí, pochází drtivá většina ze zahraničí. Méně než 10 % rajčat prodávaných v supermarketech a na trhu se zeleninou bylo vypěstováno v Německu. Zejména v zimních měsících by nemělo být překvapením, že mnohá rajčata chutnají jen o málo víc než vodnatá plodnice.

a Pěstování rajčat na terase nebo balkonu, nebo dokonce na vlastní zahradě, je jednoduchý a představuje snadný způsob, jak sklízet rajčata, která jsou obzvláště aromatická a mají intenzivní chuť. Staré dobré odrůdy jsou obzvláště aromatické a sladké. Mladé rostliny speciálních odrůd seženete jen zřídka, proto si je musíte vysévat sami. Vypěstovat si rajčata sami je však jednodušší, než si mnoho lidí myslí. Od konce února do poloviny března začnete s Výsev rajčat na okenním parapetu, který je co nejsvětlejší. The Semena rajčat se vloží asi 1 cm hluboko a mírně se zalije. Pro pěstování je nejlepší použít kvalitní zeminu podporující tvorbu kořenů, jako je naše Plantura Organická bylinná a semenná půda. Pokud jsou květináče nad radiátorem, zaručuje to rychlé klíčení. Rajčata nejlépe klíčí při teplotách nad 20°C. Asi po 10 dnech nadešel čas a postupně se objevují semenáčky. Půda by měla být vždy mírně vlhká a nikdy úplně nevyschnout.

Jakmile rostliny vytvoří druhý pravidelný pár listů, můžeme mladé rostlinky opatrně přesadit do většího květináče. Odborníci, jako je Robert Meier, také doporučují používat zeminu do květináčů pro vypíchané rostliny. Vzhledem k tomu, že tato půda je obzvláště chudá na živiny, musí být dva až tři týdny po vypichování přihnojována velmi opatrně a v malých dávkách. Jinak listy zežloutnou. Podle Napichování rajčat rostlinám nejen vytvoříte nový prostor, ale také je otužujete. Rostliny vypíchnuté jednou nebo dvakrát později rostou obzvláště dobře. Při píchání musíte být opatrní. Nejlepší je použít píchací tyč, abyste poranili co nejméně kořenů. Vzhledem k tomu, že rostliny mohou ven až po ledových světcích, musíte od konce dubna obvykle každé dva týdny přihnojovat tekutým hnojivem. Jeden Hnojení rajčat je nutné, když spodní listy mírně zežloutnou.

Po ledových svatých nadešel čas a rostliny mohou ven. Rajčata jsou klasická těžká krmítka a mají rádi co nejslunnější. Rostliny potřebují půdu bohatou na živiny a pravidelné přihnojování.

Chceš o tom víc Pěstování rajčat venku Zkušený? Podívejte se sem.

Pěstování rajčat v květináčích

Pokud chcete rajčata pěstovat na balkóně nebo terase, potřebujete květináč o objemu alespoň 10 litrů. Rajčata, která zůstávají kompaktní, jako je žluté semaforové rajče, lze pěstovat i v 5 litrech. Použijte speciální rajčatovou zeminu, která dokáže pokrýt vysokou potřebu draslíku rostlin. Ideální je například naše bezrašelinové Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura.

Při výsadbě byste měli přímo do nádoby vložit pevnou rostlinnou tyč. Většina odrůd rajčat je třeba svázat. V rajčatovém domku to lze zajistit i provázky připevněnými ke stropu.

Rajčata byste měli poprvé pohnojit asi tři měsíce po výsadbě. Nejlepší způsob, jak toho dosáhnout, je použít primárně organické dlouhodobé organické hnojivo, jako je naše Organické hnojivo na rajčata Plantura, který rajčatům šetrně uvolňuje své živiny a zajišťuje trvalou bohatou úrodu.

Zde se dozvíte, proč má střídání plodin pro rajčata smysl: Rajčata: Střídání plodin, střídání plodin a smíšená kultura.

Vykrajování rajčat: Otázka víry

Znovu a znovu dostáváme dotazy od horlivých hobby zahrádkářů, kteří si nejsou jisti max. Při zaštipování se odstraní boční výhonky, aby rostlina mohla dát více energie do plodování. Podle nás to můžete přehánět, ale také riskujete nemoci. Pokud vylomíte výhonek, toto místo se musí nejprve zahojit a představuje vstupní bránu pro patogeny, jako jsou houby. To platí zejména v případě, že rajče není zakryté a občas zvlhne.

Místo bodání můžete také poskytnout více kořenové hmoty. Nejen zalévání půdy a dvojité propichování zajišťuje dobrý kořenový systém; můžete také opatrně odstranit spodní dva páry listů a zasadit rajče vodorovně a nadzvednout horní třetinu (která má páry listů) na špejli. Pokud nyní navršíte zeminu, vytvoří kořeny i dosud nezakořeněný výhon. Celková kořenová hmota je s tímto trikem výrazně vyšší.

Druhy a odrůdy rajčat

Možností je nespočet odrůdy rajčat kategorizovat. Barva je určitě možná: rajčata jsou bílá, žlutá, zelená, fialová, červená, hnědočervená a téměř černá. Rajčata se také mohou velmi lišit velikostí a hmotností. Odrůda zde sahá od koktejlových rajčat o hmotnosti pár gramů až po rajčata datle, normální rajčata, biftek a obří rajčata vážící přes kilogram. Rajčata se také liší svým růstovým zvykem. Některé odrůdy rostou téměř neomezeně (neurčitý typ), jiné tvoří spíše keř a nemusí se vysazovat ani vyvazovat. Důležitější než před deseti lety je nyní náchylnost k nemocem. Rozlišují se odrůdy odolné, tolerantní a odolné. Zatímco odolné kmeny onemocní méně často, rezistentní kmeny jsou vůči konkrétnímu patogenu zcela imunní.

Podle projekcí existuje celkem více než 35 000 různých odrůd rajčat. Některé z našich absolutních favoritů najdete zde. Podrobný přehled různých odrůdy rajčat najdete zde.

• Žlutý semafor rajče: velmi chutné koktejlové rajče s velmi kompaktním habitem. Zvláště vhodné pro pěstování v nádobách nebo v koši; velmi dobrý výnos.
• De Berao: velmi silné rajče s dobrou tolerancí k hnědé hnilobě. Ve studii Dr. Bernd Horneburg (University of Göttingen, Department of Crop Sciences) byl vybrán jako jedna z venkovních odrůd. Dobrá chuť (i když ne tak aromatická jako jiné odrůdy) a vysoká výnosnost; skvělá zátěž pro venkovní použití a pro každého, kdo absolutně nesnáší stříkání.
• Zelená zebra: velmi nápadná odrůda se sladkokyselou chutí; když jsou plody zralé, jsou zelené se žlutými pruhy. Zelená zebra je opravdovou pastvou pro oči.
• Romeiho cukrové vejce: světle žluté rajče vejčitého tvaru; vynikající a velmi sladká chuť; o něco silnější slupka, díky které je rajče extrémně křupavé.
• Černá a červená koule: opticky velmi zajímavá dvoubarevná odrůda; na slunečné straně plody zčernají, zatímco strana odvrácená od slunce zůstává červená; chuťově také velmi dobré.

Nyní, pokud máte hlavu na rajčata, ale nevíte, kde sehnat vhodná semínka a hnojivo, zde je přehled těch dobrých Zdroje zásob pro semena rajčat a hnojiva.

Sklizeň a skladování rajčat

Od poloviny července lze sklízet v oblastech s příznivým klimatem. Velká část sklizně rajčat probíhá v srpnu a září. Až bude zahrada koncem října vyklizena, měla by být sklizena i všechna rajčata. Pokud jsou plody ještě zelené, lze je nechat dozrát na chladném tmavém místě. To je snadné a při správném postupu se výrazně nesníží aroma.

Rajčata, stejně jako mnoho jiných rostlin lilek, obsahují toxický solanin. Ve zralých rajčatech se ale rozloží v takové míře, že člověku žádné nebezpečí nehrozí. Protože se vyskytuje hlavně v nezralých plodech, na bázi stonku a listech. Zelená rajčata, jako je Green Zebra, obsahují ve zralosti také zanedbatelně malé množství toxického solaninu. Je to stará babská historka, že vařením nebo mrazením se solanin rozkládá nebo ho zneškodňuje.

I když se to stane znovu a znovu: rajčata by neměla být v lednici. Pokud je na opalovaná rajčata příliš chladno, ztrácejí aroma. Rajčata by se také neměla skladovat společně s jablky nebo banány. Ty totiž uvolňují etylen, plyn zrání, který způsobuje, že se rajčata poměrně rychle kazí. Pokud chcete konzervovat větší množství rajčat, můžete je buď usušit, nakládat nebo zpracovat na rajčatovou omáčku.

více k tématu Sklizeň a konzervace rajčat najdete zde.

Ingredience a použití v kuchyni

Rajčata mají velmi nízký obsah kalorií na 20 kcal na 100 g. Kromě toho jsou plody rostliny pupalka bohaté na vitamíny (zejména A, B1, B2, C & E) a minerály, jako je vápník a železo. Kvůli červené barvě obsahuje mnoho odrůd rajčat také vysoké hladiny karotenoidu lykopenu, antioxidantu. To by mělo působit proti stárnutí buněk a rakovinným buňkám.

Využití rajčat dnes již nezná mezí. Rajčata nesmí chybět v italských pokrmech, jako jsou špagety al pomodoro nebo pizza. Zelenina nesmí chybět ani k bruschettě nebo rajčatově-mozzarelle. Častí letáky často ocení pikantní chuť rajčete v podobě Bloody Mary.

Ještě více informací o ochraně vašich rajčat najdete zde: Chraňte rajčata před chorobami.