Odolné byliny: druhy do zahrady a na balkon

V ideálním případě celoročně zásobují zdejší kuchyni zimovzdorné bylinky. Některé jsou odolné, ale na zimu se stěhují.

Zahradní bylinky jsou pro mnoho lidí součástí základní výsadby. Nejoblíbenější použití je samozřejmě jako kořenící rostlina k dochucení široké škály pokrmů. Mnohé ze známých bylinných rostlin však působí i léčivě na různé neduhy. Často však původ nositelů chuti a spásy leží v teplých, vzdálených nebo středomořských oblastech. Není tedy divu, že některé bylinky nezvládají studené zimy, které zde panují, a jsou proto předčasně zabíjeny. Představujeme vám různé bylinky, které hýří vůněmi a navíc se díky své zimní odolnosti hodí do zahrady po celý rok.

Otužilé bylinky: Tyto bylinky lze sklízet v zimě

Některé z oblíbených bylinných rostlin jsou keře nebo podkeře. Proto i v zimních měsících mají tyto částečně aromatické listy nebo květenství, které můžete využít. Jednotlivé listy můžete například trhat celou zimu a využít je v kuchyni. V zimě byste však bylinky neměli radikálně ořezávat, protože by rostliny po velkých mrazech nepřežily. Níže jsme pro vás sestavili seznam obzvlášť odolných a chutných bylinek, které lze sklízet i v zimě.

1. tymián (brzlík)

a tymián původně pochází z teplé středomořské oblasti. Mnoha odrůdám se však velmi dobře daří i v našich zeměpisných šířkách a dokonce přečkají i chladné zimy venku. Odrůda 'Scented Pillow' (brzlík X cheriloides). Světle růžové květy se objevují pouze od července do srpna, ale aromatické listy lze sklízet i v chladném období.

2. šalvěj (Salvia officinalis)

Listy z skutečný mudrc se používají nejen k dochucování pokrmů, ale po zalití horkou vodou uvaří i báječný čaj proti kašli. Pokud chcete být připraveni na chladné období, rozhodně byste měli pěstovat šalvěj na parapetu. Většina odrůd – např. ́Aurea ́ – může také snadno přezimovat na záhoně. Tropické druhy šalvěje, jako je šalvěj medovicový meloun (Salvia elegans), ale nesnáší mráz.

3. rozmarýn (Rosmarinus officinalis)

jak rozmarýn přečkání zimy na našich zahradách závisí především na odrůdě. Odolná je například odrůda 'Veitshöchheimer Rosmarin' nebo odrůda 'Blue Winter'. Zimní mrazuvzdorný rozmarýn by naopak měl být venku vysazen pouze v mírnějších oblastech. Pokud se má středomořská rostlina používat spíše jako kuchyňská bylina, je nejvhodnější květináčová kultura na okenním parapetu, protože rozmarýn se cítí nejpříjemněji v teple.

spropitné: Dále Bylinky na parapet Informace o pěstování jsme shromáždili v odpovídajícím článku.

4. levandule (Lavandula angustifolia)

Ten voňavý Pravá levandule patří mezi nejodolnější druhy levandule. Ve svém původním domově v oblasti Středozemního moře se vyskytuje i ve vyšších nadmořských výškách a krátkodobě snese i teploty až -15 °C. Přezimování na chráněném místě a další opatření péče mohou, stejně jako u mnohých i další středomořské byliny mohou být stále nezbytné, aby rostlina přežila zimu nepoškozená přežije. Pokud hledáte speciální poutač, mohla by se vám líbit bíle kvetoucí levandule 'Arctic Snow'.

5. horská pikantní (Satureja montana)

Ve srovnání s každoroční letní pikantní (Saturejka hortensis) horská saturejka bez problémů přežije chladné teploty. Mírně pálivé, peprné aroma se skvěle hodí k ohřívacím zeleninovým dušeným pokrmům, a proto se hodí v kuchyni zejména v chladném období.

6. dost (Origanum vulgare)

Dost, také známý jako oregano, roste na rozdíl od blízce příbuzné majoránky (Origanum majorana) jako vytrvalá trvalka. V drsných oblastech však může být někdy nutné strávit zimu uvnitř, aby přečkala chladné období. Jednou z robustnějších odrůd je například 'Thumbles'. Fialově kvetoucí tymián se žlutozeleným olistěním vypadá na zahradě obzvlášť dobře v kombinaci s červenolistými rostlinami.

7. kari bylina (Helichrysum italicum)

To je také ve srovnání s jinými středomořskými bylinami kari bylina poměrně robustní a odolný. Pokud chcete mít jistotu, můžete bylinku přes zimu přenést i dovnitř. Je známá také jako slaměnka a jak název napovídá, je charakteristická svým kari aroma. Dá se tedy báječně využít v kuchyni na zušlechťování rýže a masitých pokrmů.

Otužilé bylinky: Byliny, které nepotřebují zimní sklizeň

Některé bylinky se přes zimu nastěhují a v chladném období nezůstanou žádné nadzemní části rostliny, které by bylo možné ještě použít. Tyto bylinky se bohužel nedají sklízet po celý rok. Nejlepší je proto se v teplém období zásobit dostatečným množstvím. Níže uvádíme některé z těchto odolných bylin, které lze sklízet pouze během vegetačního období.

1. pažitka (Allium schoenoprasum)

pažitka velmi dobře zvládá i nízké teploty. Vzhledem k vysoké potřebě vody je třeba dbát zejména v nádobové kultuře na to, aby oblíbená bylinka v zimních měsících nevysychala. Zalévejte proto pouze ve dnech bez mrazu, aby se rostlina nepoškodila. Po podzimním řezu pažitka na jaře znovu vyraší.

2. medvědí česnek (Allium ursinum)

medvědí česnek je typický raně kvetoucí s krátkou vegetační dobou. Zelené listy s česnekovou vůní můžete sklízet od dubna do května. Vytrvalá rostlina přezimuje jako cibulka v zemi.

3. estragon (Artemisia dracunculus)

V závislosti na odrůdě existuje určitý stupeň zimní odolnosti estragon vpředu. Ruský estragon (Artemisia dracunculus var. Indora) odolává teplotám až -10 °C. Francouzský estragon (Artemisia dracunculus var. sativa) je naopak spíše citlivý na mráz. Ke kořenění je nejlepší použít mladé výhonky a listy.

4. libeček (Levisticum officinale)

libeček bez poškození odolává i nízkým teplotám až do -20 °C. Speciální zimní ochranná opatření proto většinou nejsou nutná. Ve dnech bez mrazu by se však měla v chladném období také pravidelně zalévat. Pokud tzv. Maggi bylinka dobře přečkala zimu, lze čerstvé listy sklízet znovu od května.

5. máta (mentha)

Hned na začátku by mělo být jasné, že ne všechny mincovny jsou mrazuvzdorné. Přesto existují některé druhy, které se také dobře vypořádají s nízkými teplotami. Patří sem například oblíbená máta peprná (mentha X piperita). Zvláštností je odrůda 'Chocolate' s jemnou chutí čokolády. Podzemní oddenky máty zůstávají přes zimu v zemi a na jaře znovu vyraší.

6. Opravdový dřevomor (Galium odoratum)

a Opravdový dřevomor je v podstatě vytrvalá a odolná jak v přírodě, tak na zahradě. Kryt z listů nebo jedlové zeleně však stále může poskytnout vhodnou ochranu v chladných měsících. V nádobové kultuře může být také nutné přesunout se do skleníku nebo suterénu, aby nedošlo k poškození kořenů. Doba sklizně je pak opět od poloviny dubna do poloviny května.

7. citronový balzám (Melissa officinalis)

Na záhoně nemohou kořenům meduňky ublížit ani nízké teploty do -20 °C. V květináči ale hrozí promrznutí kořenů, proto rozhodně udělejte vhodná ochranná opatření. Starší trvalky lze na podzim seříznout zpět k zemi, aby se na jaře podpořil nový růst.

8. Skutečná arnika (Arnica montana)

Skutečný arnika je původně vysokohorská rostlina, a proto si velmi dobře poradí s drsnými podmínkami. Odjakživa se používal v lidovém léčitelství, například při kožních onemocněních. V Německu je však tento druh v přírodě považován za ohrožený. Proto se arnika stále častěji pěstuje v soukromých zahradách pro využití jako léčivá rostlina.

9. kozlík lékařský (Valeriana officinalis)

Kozlík lékařský je odolná trvalka, která se také často vyskytuje v přírodě na březích řek a potoků. Je jednou z nejstarších léčivých rostlin a je známá především pro své uklidňující účinky a účinky navozující spánek. Používají se však pouze kořeny, které se na podzim vykopou, očistí a usuší.

spropitné: Kromě kozlíku se jich ještě pár hodí Bylinky na spaní pro pěstování na vlastní zahradě.

10. kopřiva (Urtica dioica)

Bohužel, kopřiva nemá díky svým žahavým chloupkům zvlášť dobrou pověst. Údajný plevel se však používá jako kuchyňská bylina a léčivá rostlina. Ať už jako špenát, polévka nebo čaj – rostlina je v kuchyni všestranná. Vzhledem k vysoké mrazuvzdornosti nevyžaduje v zimě žádná zvláštní ochranná opatření.

Už jste se rozhodli pro bylinky, které by si měly najít cestu do vašeho bylinkového záhonu? Pak byste se měli podívat na náš článek s tipy, jak na to Vytvoření bylinkového záhonu pročíst.