Kořeniny: 10 nejlepších pro zahradu a balkon

Čerstvé koření obohatí každé jídlo. Zde zjistíte, které kořenící rostliny se nejlépe hodí pro pěstování na zahradě a na balkóně.

Kuchyňské bylinky a koření patří pravděpodobně mezi nejoblíbenější plodiny ze všech. Není divu, vždyť rostliny nejen zušlechťují každý pokrm, ale většinou se také snadno a prostorově pěstují. Zejména jejich velmi snadná péče a robustní povaha činí mnoho kořeninek tak populárními. Tolik lze bez problémů pěstovat nejen na zahradě, ale i na balkóně nebo dokonce u kuchyňského okna. A kořenící rostliny umí ještě víc: Často nejen dobře chutnají, ale pomáhají i jako potravina léčivé rostliny proti nejrůznějším stížnostem. Mnoho rostlin koření je také vizuálně působivých. V tomto článku vám prozradíme, které kuchyňské bylinky se nejlépe hodí pro pěstování na zahradě a na balkoně.

Rostliny koření, které vynikají zejména svými aromatickými listy, květy a plody, se vyskytují v různých podobách a jsou obzvláště oblíbené u zahradníků. Ukážeme zde, které druhy jsou obzvláště oblíbené v zahradách a balkonech.

10. koriandr

I kdyby koriandr (Coriandrum sativum) je pravděpodobně jedno z nejvšestrannějších koření v kuchyni, rostlina rozděluje národ: buď ji milujete jedinečné, slané aroma se sladkou dochutí nebo se jim můžete vyhnout Rostlina. Intenzivně voní zejména listy rostlin, které se často používají do asijských a arabských jídel, ale také do pokrmů z drůbeže a ryb. Semínka nebo plody koriandru mají naopak lehce citrusovou chuť, proto se jimi přednostně dochucují pokrmy z kuřecího masa, zvěřiny, rýže a kari. Pokud máte rádi výstřední chuť rostliny, můžete Snadno pěstujte koriandr – je považován za extrémně robustní a tolerantní a dobře roste na zahradě nebo na balkóně.

9. rozmarýn

Evergreen rozmarýn (Rosmarinus officinalis) je skutečnou klasikou mezi aromatickými rostlinami a najdete ji v mnoha zahradách i na balkónech. Rostlina je oblíbená zejména pro svou robustní povahu: Středomořská bylina je dobře vyzbrojená proti suchu a horku, a proto ji jen výjimečně potřebuje zalévat. Na správném stanovišti může rozmarýn snadno přezimovat i při lehké zimní ochraně – vůbec nemá rád přemokření. V kuchyni je rozmarýn oblíbený zejména k vydatným pokrmům z masa, ryb a brambor. Ale je také známá jako léčivá rostlina: trávicí potíže, záněty a oběhové potíže lze pomocí rostliny zmírnit.

8. petržel

Zejména v německé kuchyni petržel jedna z nejznámějších kuchyňských bylinek. V zásadě existují dva druhy petržele, plocholistá petržel (Petroselinum crispum var. neopolitanum) a kadeřavou petrželkou (Petroselinum crispum var. crispum), rozdělit. Ty se liší nejen vzhledem, ale i chutí: plocholistá petržel je mnohem intenzivnější a pikantnější než její kadeřavá sestra. Oba Odrůdy petržele jsou zvláště vhodné do pesta, polévek, bylinkového tvarohu nebo k rybím a masitým pokrmům. V pěstování je petržel pravděpodobně jednou z robustnějších bylin. Pro rostlinu je ideální slunné až částečně zastíněné stanoviště. A bude Správně zalitou petrželkou, roste to jakoby samo od sebe.

7. bazalka

Pro italskou kuchyni je zásadní: bazalka (Ocimum basilicum) nesmí chybět v žádné dobře zásobené kuchyni. Středomořská bylina je oblíbená zejména k těstovinám, ale také k rajčatům nebo na pizze. Bazalka se také často používá v asijské kuchyni, i když zde spíše používáte exotičtější odrůdy bazalky jako thajská bazalka (Occimum basilicum var. thyrsiflorum) chytne. Na Pěstování bazalky zvláště důležité je správné umístění: Protože bylinka nesnese teploty pod 10 °C, pěstuje se zvláště často v květináčích nebo na okenním parapetu. Bazalce se ale může dařit i na zahradě, pokud jí nabídnete kyprou půdu bez žhnoucího slunce. co to Péče o bazalku Je třeba ji pravidelně zalévat - zvláště v létě má rostlina docela žízeň.

6. citronová tráva

Speciální příchuť je jasná již z názvu: Das citronová tráva (Cymbopogon citratus) má působivé citrónové aroma, které je zároveň příjemně nakyslé, a proto se používá zejména v asijské kuchyni. Zvláště v kombinaci s rybou, kuřecím masem nebo kokosem je exotické koření opravdovou lahůdkou pro mlsné jazýčky. Lze použít i na vlastní zahradě nebo v květináči lze pěstovat citronovou trávu – rostlina je však poměrně citlivá na mráz a nemá ráda teploty pod 10 °C, proto by měla přezimovat v interiéru. Citronová tráva naopak slunce vždy vítá. Při zálivce je třeba udržovat zdravý průměr, aby rostlina prospívala.

5. medvědí česnek

Sbírat koření v lese? To vlastně funguje, protože medvědí česnek (Allium ursinum) se dodnes vyskytuje jako plevel v německých lesích. Rostlinu by ale neměli sbírat laici – hrozí záměna s jedovatou konvalinkou. V tomto článku vám vysvětlíme, jak na to Medvědí česnek poznává. Pokud se přesto nechcete obejít bez kořenité rostliny, můžete si medvědí česnek bez problémů vysadit i na zahradě. Výborně roste na polostinném až stinném stanovišti a vyžaduje malou péči. Medvědí česnek je v kuchyni stále oblíbenější pro své zajímavé, česnekovité aroma (které mimochodem nezanechává zápach z úst). Zejména v kombinaci s rybami, ale také jako polévka nebo do bramborových pokrmů a lehkých omáček poskytuje medvědí česnek skvělý chuťový zážitek.

4. šalvěj

a šalvěj (Salvia officinalis) je jednou z nejznámějších léčivých rostlin ze všech: od pradávna se používá k léčbě chřipkových infekcí, mírní zažívací potíže a záněty. Ale také není k posměchu jako kořenící rostlina - příjemně nahořklá a kořeněná, rostlina se často podává k masitým pokrmům, ale také do salátů. Rovněž šalvěj jako čaj velmi populární. Pokud máte raději něco ovocnějšího nebo exotičtějšího, můžete také vyrazit druhy šalvěje jako šalvěj (Salvia lemonii) nebo marcipánová šalvěj (Salvia officinalis „Nazaret“). SZO pěstovat šalvěj nemusí vynakládat žádné úsilí: rostlina prospívá sama na plném slunci s chudou půdou - ať už na zahradě nebo v květináči.

3. kopr

Díky své jemné, lehce bylinkové chuti kopr (Anethum graveolens) jedna z nejznámějších německých bylin. Kuchyňská rostlina je oblíbená zejména při nakládání okurek, proto se jí hovorově říká okurka. Dá se ale použít i na ryby, do salátů a polévek Skvěle používejte kopr. Dlouhou dobu však byla rostlina známá pouze jako léčivá bylina: její silice pomáhají při zažívacích potížích a pálení žáhy. Kopr lze pěstovat jak v květináčích, tak na zahradě. U toho druhého byste měli věnovat zvláštní pozornost správným sousedům postele: Zatímco kopr ne vedle něj kvůli jeho náchylnosti k háďátkům brambory (Solanum tuberosum) a zahradní cibule (Allium cepa) by měl být zasazen, může být vedle okurky (Cucumis sativus) a rajčata (Solanum lycopersicum) škůdci jako mšice vystěhovat.

2. máta

Koření nemusí být vždy spojeno s vydatnými pokrmy – máta (mentha) je dokonalým příkladem koření, které je obzvláště působivé díky své všestrannosti: Kromě dezertů a sladkostí se čerstvými rostlinami často zušlechťují zejména nápoje. Máta se používá i do vydatných masových pokrmů. Kromě klasického máta peprná (mentha X piperita), který zaujme svou svěží, téměř horkou chutí, nechybí ani ovocné variace, např. grapefruitová máta (Mentha rotundifolia variegata nebo. Mentha suaveolens x piperita). Máta je navíc vyloženě začátečnická rostlina a může se jí dařit téměř na jakémkoli místě – dokonce i na parapetu.

1. tymián

Bylo tomu tak i ve starověku tymián (Thymus vulgaris) známá a mimořádně oblíbená kořenící rostlina a stále je důležitou součástí středomořské kuchyně. Rostlina rozvine své plné aroma zejména v kombinaci s rybami a mořskými plody, ale také se zeleninou a bramborami. U vydatných pokrmů má tymián ještě jeden pozitivní vedlejší účinek: protože působí povzbudivě na trávení. I při nachlazení Tymián jako léčivá bylina pomáhat a dělat dobrou práci například jako expektorant. Při pěstování je tymián poměrně nenáročný na péči, pokud dostane suchou, dobře propustnou půdu s dostatkem slunce. Rostlina také nemá ráda přemokření – zvláště dobře si ale poradí se suchem. Tymián navíc přesvědčí svými skvělými fialovými květy, díky nimž je rostlina nejen atraktivní, ale také zvláště šetrná ke včelám.

Jak zemřít po sklizni Bylinky se nejlépe skladují a konzervují, zjistěte zde.