Vytrvalá zelenina: 10 nejlepších druhů

Jednou zasadit, sklízet znovu a znovu? Tohle funguje! Ukážeme vám deset vytrvalých rostlin, které usnadňují každodenní zahradničení.

Zeleninová náplast znamená především jednu věc: spoustu práce. Nové rostliny musí být zasety a vysazeny již na jaře, po čemž následuje spousta péče a pozornosti, než budou konečně sklizeny. A nejpozději příští rok to celé začíná znovu. Nebylo by skvělé, kdybyste museli rostliny zasít jen jednou a přesto je mohli sklízet každý rok? Naštěstí existuje skvělá vytrvalá zelenina, která to umí. Po vysazení mohou často zůstat na zahradě mnoho let a stále spolehlivě zajistí bohatou úrodu. Ušetříte si tak nejen námahu s výsevem a předpěstováním, ale také spoustu peněz za semena a sadbu. Zde se dozvíte, bez jakých deseti víceletých zelenin by vaše zahrada neměla chybět.

1. Kollenziest

Co je to za divný kořen? Je pravda, že kořeny Kollenziest (Stachys affinis) vypadají trochu divně se svými zúženími. Kromě toho je asijská rostlina v Německu stále poměrně neznámá a málokdy se pěstuje. Zahrada s Kollenziestem stojí za to – nejenže je rostlina opravdovým požitkem pro patra a chutná podobně jako artyčok (Cynara scolymus) nebo kozí kůs (Scorzonera), je také snadné ji pěstovat. Na slunném stanovišti s kyprou půdou rostou hlízy téměř samy a stačí je pravidelně zalévat. Hlízy je pak možné sklízet od konce října. Měli byste však sklízet jen tolik, kolik skutečně spotřebujete, protože cibulovité pupeny se obtížně skladují. Hlízy ponechané v zemi bez problémů přezimují a příští rok zase samy vyraší.

2. divoká raketa

rukola (Eruca vesicaria ssp. sativa) se pravděpodobně vyskytuje ve většině zahrad. Salát s pikantní chutí ale bohužel musíte zasít pokaždé. Divoká raketa (Diplotaxis tenuifolia): Je považována za divokou, trvalou verzi rakety. Především její mimořádná robustnost činí rostlinu atraktivní pro mnoho zahradních fanoušků. Na slunném stanovišti stačí divoká roketa zalévat a je i mrazuvzdorná. Navíc rukola divoká raší tím silněji, čím intenzivněji se její listy sklízejí – skutečný zasvěcený tip pro všechny milovníky salátů.

3. Jeruzalémský artyčok

a Jeruzalémský artyčok (Helianthus tuberosus) zní jako vzrušující exotika. Ve skutečnosti byla hlíza v Evropě po dlouhou dobu základní potravinou, dokud nebyla brambor (Solanum tuberosum) byl přemístěn. V posledních letech však hlíza neslaví jen návrat do mnoha kuchyní – je i na mnoha zahrádkách Pěstování jeruzalémského artyčoku znovu sledovat. Zde potěší nejen naše mlsné jazýčky svou lahodnou vůní, ale je také skutečnou ozdobou se svými žlutými květy. Od podzimu můžete sklízet a vychutnávat lahodné hlízy. Další výhodou topinamburu je, že jej nemusíte znovu vysévat: jakmile je rostlina na záhoně, sama se rozmnoží svými podzemními oddenky. Aby topinambur brzy neovládl celou zahradu, je proto vhodné před výsadbou vložit kořenovou bariéru nebo topinambur pěstovat v květináči.

4. rebarbora

Skutečnou klasikou na zahradě je rebarbora (Rheum rhabarbarum). Rostlina přesvědčí v kuchyni lahodnou kyselou chutí a je velmi žádaná zejména v létě. Naštěstí se rebarbora nevyznačuje jen svým lahodným aromatem, ale také vyznačuje se dlouhou životností: vytrvalá zelenina může růst na jednom místě až osm let prodlévat. Na podzim rebarbora soustředí své síly na kořen a vyvěrá s obnovenou silou opět vypnout, a proto nepotřebuje další zimní ochranu (kromě čerstvě vysazených exempláře). Při konzumaci rebarbory ​​je však třeba dávat pozor: po sv. Jana 24. června by mělo být Sklizeň rebarbory je třeba se vyhnout, protože obsah kyseliny šťavelové ve stoncích se v průběhu roku zvyšuje.

5. vzduchová cibule

Na první pohled byste si to mohli myslet vzdušná cibule (Allium X proliferum), také známý jako řadová cibule, je vzhůru nohama. Vytrvalá rostlina totiž tvoří nejen podzemní hlízy, ale na květních stvolech i tzv. plodové cibulky. Vzduchovou cibulku tak můžete sklízet nejen jednou, ale hned dvakrát: Mladé listy cibulky jsou vhodné do salátů nebo aromatického bylinkového tvarohu. Podzemní hlízy se naproti tomu dají zpracovat jako konvenční cibule. Pokud na rostlině ponecháte jednotlivé plodové cibulky, časem se odlomí a vytvoří nové odnože – vzduchová cibulka se tak rozmnoží téměř jako kouzlem.

6. Věčné zelí

Většina druhů zelí je domácím zahrádkářům dobře známá. Ale měli jste někdy něco z věčného zelí (Brassica oleracea var. ramosa) patří? Tato rostlina, která je také známá jako irské obojky, se vyznačuje dvěma zvláštními vlastnostmi: Nejen, že se rostlina řadí mezi vytrvalou zeleninu, věčné zelí lze pěstovat téměř po celý rok sklidit. Pouze v silném mrazu by měla být vytrvalá rostlina dopřána trochu odpočinku. Listy zelí věčného mohou být podobné savojský (Brassica oleracea var. sabauda) zpracované do zelí nebo polévky a jejich chuť připomíná zelí (Brassica oleracea var. capitata F. Alba).

7. Tigernut

Ve skutečnosti pochází z Tigernut (Cyperus esculentus) z oblasti Středozemního moře, ale jako doma se evidentně cítí i v našich zeměpisných šířkách. Zde se ukazuje jako velmi nenáročná kultura, která v suchých dnech vyžaduje o něco více pozornosti než pravidelné zavlažování. Jen zima je pro tygřího ořechu noční můrou, protože není mrazuvzdorný. V chladnějších oblastech by se proto tygří ořechy měly v zimě mulčovat, aby hlízy příští rok znovu vyrašily. Tygří ořechy se ale nehodí jen na zahradu – stále populárnější jsou i v kuchyni. Hlízy zaujmou oříškově sladkou chutí a pro vysoký obsah vlákniny a minerálních látek se také často používají do veganských jídel. Jsou vhodné i pro osoby s nesnášenlivostí lepku a ořechů a jako zdravá alternativa cukru.

8. stromové rajče

Rajče (Solanum lycopersicum) zůstává oblíbenou zeleninou Němců. Bohužel se rostlina musí každý rok pečlivě pěstovat a není považována za zvlášť robustní. Na druhou stranu je situace jiná stromové rajče (Solanum betaceum), také nazývaný Tamarillo, od: Toto může být až čtyři roky staré a je také považováno za velmi nenáročné na péči. V Německu lze ale stromové rajče pěstovat pouze v květináčích, protože nesnáší mráz. V závislosti na lokalitě vytváří své lahodné plody téměř po celý rok. Chuťově se stromové rajče svému jmenovci téměř nepodobá – i když ovoce skutečná rajčata, někdy až zmateně podobná, vám připomínají sladkou a kyselou vůní spíše na švestky (Prunus domestica).

9. medvědí česnek

Kdo má rád čerstvou, česnekovou chuť medvědí česnek (Allium ursinum) má rád, neměl by váhat a vypěstovat si trvalku také na své zahradě. Na stinném místě s dostatečným přísunem vody tzn Pěstování medvědího česneku úžasně možné a vyžaduje jen málo práce. Jakmile se medvědí česnek usadí na zahradě, sám se rozmnoží a každý rok se znovu objeví. Mimochodem, místo toho, abyste si sami kupovali první řízky na zahradu, můžete medvědí česnek také sbírat a zasadit v lese. Zde se však doporučuje opatrnost: snadno se to může stát Záměna medvědího česneku s jedovatým podzimním krokusem (Clochicum autumnale) nebo konvalinka (Convallaria majalis) – věnujte proto rostlinám zvýšenou pozornost, aby nedošlo k záměně.

10. artyčok

artyčoky (Cynara scolymus) jsou opravdu dar z nebes: Nejen, že jsou skutečnou pochoutkou, ale také super zdravé se spoustou vitamínu C, draslíku a fosforu. A ani pěstování artyčoku nezpůsobuje téměř žádné problémy. Vytrvalá zelenina tak může na zahradě růst až čtyři roky v kuse Sklizeň artyčoků lze sbírat pouze poupata, zatímco skutečná rostlina zůstává v zemi. Protože je však artyčok poměrně citlivý na mráz, je tím správným přezimováním be-all and end-all. Na jedné straně můžete rostlinu seříznout na několik centimetrů a poté ji zakrýt silnou vrstvou mulče (alespoň 20 cm). Na druhou stranu lze artyčok také vykopat a přezimovat v bezmrazé místnosti. Jen tak vám artyčok může přinášet radost po dlouhou dobu.

spropitné: Aby zelenina mohla růst na stejném místě několik let, měla by být pravidelně zásobována živinami. Primárně organické organické hnojivo, jako je naše Organické hnojivo na rajčata Plantura s tříměsíčním dlouhodobým účinkem obsahuje všechny živiny, které zeleninové rostliny potřebují a je navíc šetrný a udržitelný.

Existují také některé druhy bylinek, které přečkají zimu a lze je sklízet i několik let v kuse. Zde najdete přehled odolné bylinky na zahradu a balkon.