Sladké kaštany a jírovce: 4 rozdíly

Je rozdíl mezi kaštany a kaštany nebo se dají jíst všechny kaštany? Objasňujeme a uvádíme 4 nejdůležitější rozdíly.

Kaštany jsou oblíbenou podzimní pochoutkou, která má mnoho milovníků. Pokud se však mají lákavé ořechy sbírat na podzim, věci se rychle stanou zdrcující Nejistota, protože kaštany nejsou jen kaštany – ve skutečnosti jsou jen některé odrůdy kaštanů jedlý. V Německu nejedlý jírovec (Aesculus hippocastanum), ale také chutný sladký kaštan (Castanea sativa) vyskytující se v mnoha zahradách. Naštěstí rozdíl mezi jírovcem a sladkým kaštanem není žádná velká věda, protože ve skutečnosti existuje několik identifikačních znaků, kterými se stromy liší povolení.

charakteristický	buckeye	Kaštan
Jedlý	Ne	Ano
ovoce	Kulaté, kulovité	Zploštělá a chlupatá špička, větve stigmatu
perikarp	Málo tvrdých hřbetů	Spousta měkkých hřbetů
tvar listu	Pětinásobný, "tvar ruky"	Protáhlý oválný, zubatý okraj
květ	Nápadné, vzpřímené květní klasy	Nenápadné květy připomínající vrbové jehnědy
rozkvět	duben až červen	června do července

Které kaštany můžete jíst?

Asi dvanáct druhů patří do rodu kaštanů (Castanea) – včetně sladkého kaštanu, japonského kaštanu (Castanea crenata) a americký kaštan (Castanea dentata), které jsou všechny jedlé pro lidi. Jírovec maďal, který se běžně vyskytuje v Německu, nepatří do čeledi kaštanovnatých, ale do čeledi mydlovitých (Sapindaceae) – není vhodný ke konzumaci, protože způsobuje nevolnost a zvracení.

Jaký je rozdíl mezi jírovcem a sladkým kaštanem?

Na rozdíl od kaštanů nejsou jírovce pro člověka jedlé, protože obsahují toxické saponiny. Ve skutečnosti se oba druhy kaštanů liší i navenek: především svým tvarem Můžete je vidět podle jejich plodů, ovocných slupek a vzhledu jejich listů a květů rozeznat

Rozdíl 1: ovoce

Rozlišení mezi sladkými kaštany a jírovci není těžké - ve skutečnosti stačí plody, aby je od sebe odlišily. Plody jírovce mají zvláště kulovitý a kulatý tvar, zatímco kaštan je zploštělý a na jedné straně se zužuje do špičky. Zvláště nápadné jsou však bliznaté větve na špičatém konci kaštanu - ty jsou často obklopeny kartáčovitými chlupy a u jírovce se nevyskytují.

Rozdíl 2: perikarp

Bodavý oplodí je jedním z nejvýraznějších znaků, podle kterého lze rozlišit jírovce a sladké kaštany. Protože i když ovocné slupky kaštanů vypadají na první pohled zmateně podobně, při bližším pohledu jsou jasné Rozpoznání rozdílů: Kaštan koňský má na své kožovité skořápce obzvláště tvrdé a špičaté ostny, které při neopatrném dotyku bolí být schopen. Sladké kaštany jsou obklopeny výrazně více ostny, ty jsou však měkčí a většinou neporaní pokožku.

Rozdíl 3: Listy

Pokud budete při sběru kaštanů dávat dobrý pozor, poznáte podle stromu, zda se jedná o jedlé kaštany. Ve skutečnosti se listy jírovce a sladkého kaštanu výrazně liší. Listy jedovatého jírovce mají většinou pět až sedm úkrojků a svým vzhledem velmi připomínají ruku, proto se často používají k dekorativním účelům. Listy kaštanu sladkého naproti tomu nejsou vícedílné, ale visí jednotlivě na větvích. Jejich zubatý okraj je také jasně odlišuje od listů jírovce.

Rozdíl 4: květiny

Je pravda, že pokud chcete sbírat kaštany, tvar a barva květů není dobrým ukazatelem jedlých kaštanů. Pokud však chcete na jaře zjistit, který strom v okolí je jedlý sladký kaštan, by měla přikládat zvláštní význam květinám - sotva jakýkoli jiný znak se tak dobře hodí pro rozlišení jírovců a kaštany. Jírovec nese nápadné, vzpřímené bílé květní laty, díky nimž je strom obzvláště oblíbený jako okrasná rostlina. Květy kaštanu sladkého jsou naopak velmi nenápadné a silně připomínají vrbové jehnědy. Doba květu obou stromů se také liší: květy nejedlé rzi kaštanové z Duben až červen, zatímco květy jedlého kaštanu se objevují až mezi červnem a Červenec.

V Německu je kaštan vedle sladkých a koňských kaštanů jedním z nejoblíbenějších druhů kaštanů, protože je považován za mimořádně chutný. Ale jen málokdo ví, jaký je rozdíl mezi kaštany a kaštany.

Jaký je rozdíl mezi kaštany a kaštany?

Známé kaštany nejsou samostatným druhem, ale zvláštním plemenem sladkých kaštanů. Od těch se liší zejména výrazně aromatičtější chutí a také většími a kulatějšími plody. Kaštany se navíc snáze loupou, a proto se hodí lépe do kuchyně. S jakými triky Kaštany dobře oloupeme se dozvíte v tomto článku.