Která zelenina má hodně vitamínu C?

Dostatečný přísun vitamínu C pro tělo je nezbytný – bylinky a zelenina s velkým množstvím vitamínu C jsou proto obzvláště zdravé. Ale která zelenina má nejvíce vitamínu C?

Vitamin C je jednou z nejdůležitějších živin v našem těle, protože jako lapač radikálů nejen chrání naše buňky, ale podílí se i na vývoji pojivové tkáně. Známý je však zejména účinek vitaminu C na posílení imunity, a proto mnoho lidí dbá na dobrý přísun vitaminu C, zejména v zimě. Často se používá ovoce s velkým množstvím zdraví prospěšných vitamínů – ale věděli jste, že existuje také mnoho bylinek a zeleniny s velkým množstvím vitamínu C? Ve skutečnosti některá zelenina dokonce poráží pomeranče a citrony pro obsah vitamínu C. Při obsahu 50 mg nebo 53 mg na 100 g ovoce to není tak vysoké, jak si mnozí myslí.

Spropitné: Vzhledem k tomu, že vitamín C je citlivý na teplo, zeleninu bohatou na vitamíny je nejlepší konzumovat syrovou. Aby byl obsah vitaminu C co nejvyšší, můžete zeleninu případně opatrně blanšírovat.

1. kopřiva 

byly platné po dlouhou dobu kopřivy (Urtica) jako nechtěný host na zahradě. Dnes na druhou stranu víme, že kopřivu lze využít nejen jako léčivou rostlinu, ale báječně se hodí i ke konzumaci v kuchyni. Kopřiva boduje nejen svou chutí, ale především vnitřními hodnotami - až 333 mg vitamínu C je obsaženo ve 100 g kopřiv – to je více než šestkrát více než v pomerančích nebo citronech. Kopřiva dvoudomá je nejen místní zelenina s nejvíce vitaminem C, ale přesvědčí i vysokým obsahem hořčíku, vápníku a vitaminu A.

2. petržel

petržel (Petroselinum crispum) je skutečný všestranný: Nejen to platí Pěstování petržele poměrně snadné, jejich kořeněná chuť také dává mnoha pokrmům něco jistého. Petržel je navíc také extrémně zdravá – ve 100 g zelené bylinky je kolem 160 mg vitamínu C. Zdobení jídel petrželkou je nejen poutavý, ale také extra porce vitamínu C.

3. medvědí česnek

Čerstvý medvědí česnek (Allium ursinum) je opravdová lahůdka, a proto ji mnozí oceňují. Věděli jste ale také, že medvědí česnek je zelenina s velkým množstvím vitamínu C? Ve skutečnosti rostlina obsahuje až 150 mg vitamínu C na 100 g, a proto se ideálně hodí jako dodavatel vitamínu C. Pokud si medvědí česnek nevysadíte na vlastní zahradě, můžete si ho na některých místech v lese nasbírat i na jaře. Ale pozor: existuje Nebezpečí záměny medvědího česneku, jedovaté konvalinky a jedovatého podzimního krokusu.

4. paprika

Když si představíte zeleninu s velkým množstvím vitamínu C, okamžitě vás napadne něco: paprika (paprika). S obsahem vitaminu C až 140 mg na 100 g patří plody paprik vlastně k zelenině bohaté na vitamin C. Obsah vitaminu C v paprikách však silně souvisí se stupněm jejich zralosti. Z tohoto důvodu má plně zralá červená paprika výrazně více vitamínu C než její zelené druhy.

5. křen

Je známo, že kořeněná jídla jsou zdravá. Na křen (Armoracia rusticana) tato moudrost je oprávněná: 100 g pálivé zeleniny obsahuje až 114 mg vitamínu C. Zejména v chladném období je křen nejen kulinářskou změnou, ale může prospět i našemu zdraví. Zelenina má totiž nejen spoustu vitamínu C, ale také vysoký obsah hořčičných silic, které působí antimikrobiálně a podporují tělo při drobných infekcích.

6. Růžičková kapusta

Zelené zelí je obecně považováno za zeleninu velmi bohatou na vitamín C. růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemifera) zde není výjimkou. Naopak: Se 110 mg na 100 g růžičková kapusta dokonce vede v obsahu vitaminu C. Růžičková kapusta navíc obsahuje kyselinu listovou, která je důležitá pro krvetvorbu a růst buněk a její sekundární rostlinné látky dokonce zvyšují odolnost imunitního systému.

Spropitné: Kvalita zeleniny, chuť a obsah vitamínů, minerálních látek a sekundárních rostlinných látek jsou do značné míry dány zásobou živin rostliny. Každý, kdo pěstuje vlastní zeleninu, by proto měl zajistit, aby jeho rostliny byly zásobovány dostatkem živin pomocí dobrého hnojiva, např Organické hnojivo pro rajčata a zeleninu Plantura, respektovat, myslet vysoko. Jak přesně postupovat při hnojení zeleniny a na co je třeba myslet, se dozvíte v našem článku na hnojení zeleniny.

7. Kapusta

kapusta (Brassica oleracea var. sabellica) je známá a oblíbená jako klasická zimní zelenina. Ale nejen její pozdní sklizeň a její vydatná chuť dělají ze zeleniny úspěšné jídlo Zima - i díky vysokému obsahu vitaminu C v zelenině se kapusta osvědčuje v zimním období jako doplněk Kuchyně. Kromě 110 mg vitamínu C na 100 g, kapusta zaujme také vysokým obsahem bílkovin a jako dobrý zdroj draslíku, hořčíku a železa.

spropitné: Dále zelenina bohatá na železo najdete v našem přehledu.

8. brokolice

I když ne všem dětem chutná – brokolice je zdraví prospěšná (Brassica oleracea var. italština) je rozhodně dobrá volba. Brokolice je obzvláště bohatá na karoten, vitamín B a draslík, vápník a fosfor. Zelená zelenina ale zaujme i množstvím vitamínu C: 95 mg živiny posilující imunitu se skrývá ve 100 g syrové brokolice.

9. fenykl

Fenykl je odedávna známý nejen jako zelenina, ale také jako léčivá rostlina: éterické oleje, které obsahuje, působí zvláště pozitivně na gastrointestinální potíže. Vysoký obsah vitamínu C v zelenině ale také pomáhá hlíze ​​k její pověsti zdraví prospěšné rostliny, protože s 93 mg na 100 g patří k zelenině nejbohatším na vitamín C.

10. květák

květák (Brassica oleracea var. botrytis) je nejen chutné, ale také velmi zdravé. Zelenina obsahuje kolem 69 mg vitamínu C na 100 g a je tak ideální pro podporu imunitního systému. Kromě toho je květák významným dodavatelem vitamínu B, kyseliny listové a řady minerálů.

11. Kedluben

Kdo kedlubny (Brassica oleracea var. gongylody) má rád syrovou stravu, mezi tím si vybral zdravou svačinu. Lahodné zelí obsahuje kolem 62 mg vitamínu C na 100 g, což z něj dělá dobrý zdroj energie. Kedlubny navíc obsahují nejen hodně vitamínu C, ale jsou považovány i za dobrý zdroj draslíku, vápníku a hořčíku.

12. rukola

Rukola má také 62 mg vitamínu C na 100 g (Eruca sativa). Zejména když se kořenitá rostlina konzumuje syrová v salátu, je ideálním zdrojem vitamínu C. Rukola má navíc vysoký obsah hořčičného oleje, který spouští nejen lehce pikantní chuť, ale také podporuje imunitní systém v případě drobných infekcí. Roketa je proto cennou přísadou v kuchyni, zejména v zimě.

13. červené zelí

Červené zelí (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra) záruka. Fialové zelí ale není oblíbené jen kvůli svému vzhledu či vůni, ale září i výbornými nutričními hodnotami: zelenina má celkem 57 mg vitamínu C na 100 g. Červené zelí je navíc výborným dodavatelem vitamínu E a antokyanů, které v těle působí jako antioxidanty.

14. špenát

Obvyklá mylná představa je, že špenát (Spinacia oleracea) má velmi vysoký obsah železa. Bohužel se tato pohádka nenaplnila – ve skutečnosti má špenát o něco více železa než mnoho jiné zeleniny. Špenát se však může pochlubit vysokým obsahem vitamínu C: ve 100 g zelené zeleniny se ukrývá téměř 50 mg vitamínu C. Špenát nemusí nutně posilovat naše svaly, ale rozhodně posiluje náš imunitní systém.

15. savojský

S přibližně 50 mg vitaminu C na 100 g zelí savojského (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda) stále patří mezi zeleninu s velkým množstvím vitamínu C, ale mezi uhlíky se řadí na zadní. Přesto by se savojské zelí nemělo podceňovat: chutná zelenina obsahuje kromě vitaminu C také hodně bílkovin - a to zhruba v dvojnásobném množství než například červené zelí. Savoy zelí přináší do našeho jídelníčku ve velkých porcích také železo a fosfor.

Dobrým dodavatelem vitamínu C je samozřejmě nejen zelenina. Ovocné druhy s vysokým obsahem vitamínu C najdete v našem článku "Ovoce s velkým množstvím vitamínu C“.