Kiwano: Rostliny, sklizeň a chuť

Navzdory exoticky znějícímu jménu je Kiwano robustní a snadno se udržuje Zahradní rostlina, které se většinou bez problémů daří v teplých polohách a poskytuje nám dlouhoskladné plody odměněni.

Nejen v latinském názvu Kiwano (Cucumis metuliferus) ukazuje podobnost tohoto exotického ovoce s tím, které známe okurka (Cucumis sativus). Existují také určité podobnosti mezi těmito dvěma rostlinami, pokud jde o požadavky na stanoviště a růstové chování. Na rozdíl od okurek je však okurka africká podstatně méně náchylná k chorobám a její plody lze skladovat až 9 měsíců. Pokud chcete pěstovat kiwanos sami, teplé místo je obzvláště důležité. V tomto článku vysvětlujeme, co dalšího byste měli vzít v úvahu při výsadbě rohatých okurek, co se týká péče o Kiwano a jak jíst Kiwano.

Kiwano: původ a vlastnosti

Existuje mnoho synonym pro Kiwano: africká rohatá okurka, zubatá okurka nebo rohatý meloun jsou jen některé příklady. Poněkud neobvyklejším zástupcem u nás zatím neznámé čeledi dýňovité (Cucurbitaceae) jsou kiwany neboli okurky ostnaté. Původ Kiwano leží v savanových oblastech Kalahari v Jižní Africe. Poprvé byl pěstován na Novém Zélandu a v Izraeli, odkud si nyní kiwano pomalu nachází cestu do našich německých zahrad.

Kiwano je jednoletá, teplomilná popínavá rostlina, jejíž výhonky mohou dorůst délky až 3 m. Listy ve tvaru srdce o průměru až 14 cm připomínají listy okurky. Vzhledem k tomu, Kiwanos je o jednodomé rostliny na rostlině kiwano se nacházejí samičí i samčí květy. Oba jsou spíše malé, nenápadné a žluté barvy. Z vaječníků samičích květů kiwana, které jsou dobrým rozlišovacím znakem, se poměrně rychle vyvíjejí stále větší plody, jejichž slupka je pokryta velkými ostny.

Botanicky jsou kiwano bobule, protože jejich četná semena jsou zapuštěna do želatinovité, nazelenalé dužniny. Kiwano může dosáhnout velikosti až 12 x 16 cm, ale většinou zůstává o něco menší. Jak kiwano dozrává, mění se barva ze zelené na žlutooranžovou. Interiér naopak zůstává nazelenalý.

Rostlinné kiwano

Kiwano potřebuje hodně tepla a pro dobrý růst potřebuje stálé teploty nad 15 °C. Z tohoto důvodu by pěstování Kiwanos venku mělo být prováděno pouze na teplých, chráněných místech, například u jižní zdi domu. Jinak je lepší pěstovat rohaté okurky ve skleníku. Kromě toho Kiwanové rádi stojí na slunci a preferují volnou, dobře odvodněnou, na živiny bohatou a rovnoměrně vlhkou půdu.

Spropitné: Při pěstování kiwanosu v květináči by měla být zvolena dostatečně velká nádoba o objemu alespoň 20 litrů. U nás je vhodný substrát např Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura. Je již předhnojená, a proto se skvěle hodí pro zeleninu s vyšší potřebou živin. Navíc nevyžaduje vůbec žádnou rašelinu a vyrábí se udržitelným způsobem v Německu.

Vzhledem k vysoké potřebě tepla je pěstování Kiwanosu uvnitř dobrý nápad. Tímto způsobem, když rostliny v květnu přijdou do zahrady, mají již náskok v růstu. Výsev semen rohatých okurek by měl být proveden nejdříve v polovině dubna, protože sazenice vyvíjejí se poměrně rychle v teplých teplotách a nesmí být příliš velké, když jsou zasazeny na záhon Přijít.

1. Naplňte květináče o průměru asi 10 cm zeminou chudou na živiny. Doporučujeme například náš Organická půda na bylinky a semena Plantura.
2. Substrát je mírně navlhčen. Poté zasaďte 2 až 3 semínka kiwana do květináče asi 1 až 2 cm hluboko do půdy.
3. Květináče postavte na světlé místo a dbejte na to, aby substrát nikdy nevyschl. Při optimální teplotě klíčení 22 až 24 °C by první rostlinky měly být viditelné po 1 až 2 týdnech.
4. Sazenice by se nyní měly pěstovat na světlém místě při teplotě alespoň 20 °C a pravidelně zalévat. Přibližně jednou týdně je vhodné přidat do závlahové vody organické tekuté hnojivo jako u nás Organické hnojivo na rajčata a zeleninu Plantura vmíchat se
5. Pokud v květináči vyklíčí více než jedno semeno kiwana, ponechte pouze nejsilnější sazenici a zbytek vyhoďte.

V polovině května, kdy je venkovní teplota nad 15°C, je čas na výsadbu rohatých okurek. Před tím mladé rostliny dobře otužte tím, že je na několik hodin denně umístíte ven na slunce. Než kiwano zasadíte, měli byste půdu dobře připravit tak, že ji nakypříte a odplevelíte. Vzhledem k tomu, že rohaté okurky vůbec nesnášejí přemokření, přichází v úvahu dokonce světlá hřebenová kultura. Navíc se tam také lépe prohřívá půda. Pěstování kiwanosu vyžaduje hodně prostoru. Mezi řadami dodržujte vzdálenost alespoň 1 m a v rámci řady 50 až 60 cm. Po výsadbě se Kiwanos dobře zalije.

Správná péče o rohatou okurku

Pěstování rohatých okurek funguje lépe, pokud rostlinám nabídnete mřížovinu, podobnou té, která se používá u okurek. Pak rostou bujněji a tvoří více plodů, které jsou méně špinavé.

Pravidelná zálivka a hnojení jsou klíčem k péči o kiwany.
V létě může být dokonce nutné sáhnout po konev každý den. Nejlepší je použít teplou vodu. Toho docílíte například tak, že konev ihned po zalití naplníte a necháte do druhého dne na slunném místě. Chcete-li šetřit vodu a chránit půdu, je dobré zasadit rostliny kiwano mulčovat. Dobře se hodí například posečená tráva, protože také poskytuje živiny.

Stejně jako okurky jsou africké ostnaté okurky těžké krmítka. To znamená, že jen dobře připravený záhon s kompostem k dosažení dobrých výnosů většinou nestačí. Ten náš doporučujeme k přihnojování v době vegetace, cca 1x týdně Organické hnojivo na rajčata a zeleninu Plantura smíchat se závlahovou vodou. Má optimální poměr živin pro silně konzumovanou zeleninu. Je také zcela bez zvířat a primárně organický. Proto na rozdíl od minerálních hnojiv podporuje i zdravou půdu.

Péče nebo stříhání Kiwano není nezbytně nutné. Pokud máte dostatek místa, můžete rostlinu jednoduše nechat růst a šplhat a pouze odstraňovat rušivé výhony. Pokud máte méně místa, můžete si třeba Kiwanos pěstovat ve skleníku ve dvou výhonech a líbí se jim Nasbírejte okurky.

Spropitné: Kiwano je výrazně méně náchylné k nemocem než například okurky. I ten špatný plíseň (Peronosporaceae) velmi vzácně napadá rohaté okurky.

Sklizeň kiwanů

Pokud pěstujete africké pichlavé okurky, můžete se obvykle těšit na bohatou úrodu. Je možné až 50 plodů na rostlině, s Skleník v průměru se sklízí o něco více než venku. Doba sklizně pro Kiwanos začíná kolem poloviny srpna. Optimální dobu sklizně poznáme podle toho, že plody teprve začínají měnit barvu ze zelené na oranžově žlutou. Aby rohatá okurka přinášela delší a vyšší výnosy, sklízí se plody před úplným dozráním a poté se nechají dozrát o něco déle uvnitř. To stimuluje rostlinu, aby více kvetla. Rohaté okurky lze pravidelně sklízet až do podzimu. Poslední z nich je vhodné přinést dovnitř nejpozději před prvním mrazem, aby dozrály.

Vzhledem k tomu, že plody jsou opravdu pichlavé, je vhodné při jejich sběru nosit rukavice. Navíc zahradnické nůžky na stříhání ovoce značně usnadňují práci. Dávejte pozor, abyste nenechali stopku spojenou s ovocem. Takto lze skladovat déle.

Protože se plody sklízejí ještě zelené, měli byste se před konzumací obrnit trpělivostí a nechat je dozrát uvnitř při pokojové teplotě. Lze je skladovat dokonce 6 až 9 měsíců na mírně chladnějším místě při teplotě kolem 9 °C. Ovoce však nikdy nedávejte do lednice, protože se tam poměrně rychle kazí.

Spropitné: I když se zpočátku zdá snadné sbírat semena kiwana a na jaře je znovu zasít, příští sklizeň může být nepříjemná překvapení. Stejně jako ostatní tykve může kiwano zhořknout, a proto je jedovaté. Pravděpodobnost toho se zvyšuje samoreprodukcí. Vzhledem k tomu, že tykvovité patří mezi opylovače a také se mezi sebou rády kříží, měli byste mít alespoň dvě rostliny kiwana blízko sebe a především v blízkosti žádné okurky. Oba patří do rodu Cucumis a proto může snadno dojít ke křížení těchto dvou druhů. Ruční opylování samičích květů zvyšuje šanci na sklizeň čistého semene kiwanu. Aby bylo možné získat životaschopná semena, je třeba nechat plody na rostlině plně dozrát.

Jak jíte kiwano?

K jídlu se kiwano rozřízne na polovinu buď podélně nebo příčně, a poté se vyjme. Četná semena v dužině lze jednoduše sníst. Místo přímého pojídání lze z Kiwanosu připravit například koktejly, saláty nebo sorbety. Z Kiwanosu můžete také vymačkat šťávu. Jednoduchým způsobem je vložit vydlabanou dužinu do utěrky nebo jemné kuchyňské utěrky a rukama ji vyždímat.

Spropitné: Když se kiwano používá k výrobě dezertů, vyhloubené misky vytvářejí ozdobné, dekorativní servírovací misky.

Příchuť rohaté okurky

Chuť Kiwanosu závisí na stupni zralosti. Pokud jsou plody ještě zelené a čerstvě sklizené, jejich chuť vlastně připomíná okurky. Jak dozrávají, jejich dužina se stává sladší a dává chuť kiwanům, které byly nějakou dobu skladovány a mají více žlutooranžovou slupku, než je popsáno jako směs melounu, banánu a limetky.

Je Kiwano zdravé?

Hlavní složkou kiwanosu je voda – podobně jako u okurky. Díky tomu jsou zeleninou velmi přátelskou k postavě. Například, ačkoli ingredience v Kiwanosu zahrnují vitamíny B a C, jejich obsah vitamínů je obecně relativně nízký. Navzdory tomu jsou plody kiwana velmi zdravé, protože jsou bohaté na hořčík, draslík a železo a obsahují některé antioxidanty.

Pokud rádi pěstujete nějakou luxusní zeleninu, kterou nenajdete v každém supermarketu, proč to nezkusit tetování (Brassica rapa convar. narinosa). Listová zelenina, kterou lze dobře pěstovat i na podzim při nižších teplotách, rychle roste a hodí se například do asijských jídel.