obsah
- doba zrání
- Identifikujte zralé ovoce
- zabránit znehodnocení
- Sklízejte fíky správně
- Často kladené otázky
Ve zdejších zeměpisných šířkách je také stále oblíbenější pěstování fíkovníků. Ne vždy je tu ale takové teplo, aby chutné fíky dozrály. Existuje však několik vodítek, jak rozpoznat zralost ovoce.
Ve zkratce
- Existují tmavé a světlé odrůdy fíků
- Zralé plody jsou měkké a velké
- Doba zrání závisí na odrůdě a lokalitě
- Často není dostatečně teplá pro zrání v místních zeměpisných šířkách
- Vhodnou odrůdou pro zdejší kraje je fíkovník horský Nordland
doba zrání
Lahodné plody se pěstují ve zdejších zeměpisných šířkách mezi zářím a říjnem zralý. Dobrá věc na fíku je, že Ne všechny plody dozrávají ve stejnou dobu a ona sama Sklizeň během několika týdnů může prodloužit. To je tak výhodné právě proto, že a Skladování ovoce není možné je:
- sklízet pouze zralé ovoce
- denně zralé plody jsou k dispozici po delší dobu
- ideálně jíst z ruky do úst
- zralé fíky jsou nejchutnější
Spropitné: Pokud je na slupce ovoce bílý závoj, pak se není čeho bát. Naopak, krystalizovaná dextróza, která se objeví, je další známkou toho, že ovoce je plně zralé a připravené ke konzumaci.
Identifikujte zralé ovoce
Existují dobré způsoby, jak zjistit, kdy je fík zralý. V ideálním případě a pro nejchutnější chuť by ovoce mělo zůstat na stromě až do zralosti. Zralé fíky poznáte podle těchto vlastností:
- Kůže má odrůdovou barvu
- obvykle červené až fialové, některé odrůdy zůstávají tmavě zelené
- uvnitř světle až tmavě červená
- zralé plody pod mírným tlakem mírně dávají
- ideálně kontrolujte pouze na představci
- Ovoce je citlivé na tlak
- lze také snadno oddělit od větve
- vyzařuje aromatickou vůni
Přezrálé ovoce je naopak kašovité a voní nepříjemně sladce. Ze špičky vytékají malé kapky medu. Většina těchto přezrálých plodů již uvnitř kvasí a pak již nejsou vhodné ke konzumaci. Další zpracování v tomto případě již také není možné.
upozornění: Pokud chcete fík po sklizni ze stromu pár dní skladovat, neměli byste ho zbytečně mačkat, aby příliš rychle nezkašel.
zabránit znehodnocení
Bohužel fík je ovoce, které se po dozrání může rychle zkazit. Pokud zůstane na stromě příliš dlouho, přezrál. Pokud se sklízejí zralé plody, lze je skladovat jen omezeně. V lednici je lze například uchovávat jen dva až tři dny vedle sebe. Poté zatuhnou a začnou plesnivět.
Spropitné: Pokud skladujete zralé ovoce v lednici, vyjměte je několik hodin před konzumací. Protože své plné aroma rozvinou až při pokojové teplotě.
Sklízejte fíky správně
Protože skrz naskrz fíkovník obsahuje mléčnou tekutinu, která může způsobit podráždění kůže nebo vyrážku, pokud se jí dotknou citliví lidé, je třeba při sklizni dodržovat určitá opatření. Jak správně sklízet fíky:
- Noste rukavice a oblečení s dlouhými rukávy (pokud máte citlivý typ pleti)
- pokud dojde k poranění větví nebo listů, kapalina okamžitě unikne
- Děti nechte vybírat pouze pod dohledem
- Když vytéká mléčná šťáva, odstraňte z fíku stopku
- V tomto případě slupku nejezte
Často kladené otázky
Bohužel fíky jsou ovoce, které nedozrává. Pokud nezralé plody spadnou ze stromu příliš brzy, časem se zkazí, ale bohužel nedozrají. I když trochu změknou, nezesladnou. Pro příjemnou fíkovou vůni proto musí plody zůstat na stromě až do zralosti.
Když jsou fíky zralé, můžete s nimi jíst chutnou slupku. U nezralých fíků si naopak musíte všimnout, že toxická mléčná šťáva může být stále ve slupce a při konzumaci může způsobit podráždění kůže v ústech nebo žaludeční potíže. Nezralé, ale již chutné fíky je proto lepší vylupovat.
Fíky jsou takzvanou superpotravinou. Protože jsou plné cenných minerálů, jako je hořčík, železo, vápník a draslík, a také mnoha vitamínů. Trávicí enzymy pomáhají střevům více pracovat. S pouhými 40 kcal na fík a obsaženou vlákninou se navíc hodí do každé diety.
Konzumaci ovoce byste měli probrat se svým lékařem. Protože je pravda, že i jeden fík obsahuje hodně kyseliny šťavelové, která by se při problémech s ledvinami neměla konzumovat. Váš lékař vám však může říci, kolik chutného ovoce můžete bezpečně jíst. U vařeného ovoce se ale kyselina šťavelová téměř úplně vyvaří, takže se požitku nemusíte úplně vzdávat.
