obsah
- Když kvete tymián
- Řez před květem
- Zmeškané kvetení?
- Často kladené otázky
Tymián je cenná kulinářská bylina nejen ve středomořské kuchyni. Jedlé jsou listy i květy této aromatické byliny. Co se ale stane, když rozkvete tymián?
Ve zkratce
- Květy tymiánu není třeba odřezávat
- bylina může být použita před, během a po odkvětu
- Doba květu se liší v závislosti na odrůdě, nejdříve kvete v květnu
- Nejintenzivnější aroma před květem
- výhonky je lepší před rozkvětem seříznout, aby se zachovaly
Když kvete tymián
Tymián (brzlík), také známý jako quendel, lze sklízet téměř po celý rok bez ohledu na to, zda kvete nebo ne. Použít se dají jak výhonky s listy, tak i drobná růžová nebo fialová květenství.
- většina třídí kvetou mezi červnem a červencem
- někteří i v srpnu
- záleží na Umístění a počasí až do října
- Bez problémů si jej můžete vychutnat s květem i během květu
- kvetoucí tymián není nejedlý ani jedovatý
- Aroma již není tak intenzivní jako před květem
- Obsah éterických olejů s kvetením klesá
- Květy a listy jsou v sušení také dobrými aromatickými bylinami
Díky tomu můžete tuto bylinku stále bez problémů sklízet a v případě potřeby dosušit již rozkvetlou. Pak se dá použít například jako kořenící bylinka nebo na ozdobu pokrmů. Květy tymiánu je nejlepší používat vždy čerstvé nebo je podle toho usušit.
Spropitné: Pro sklizeň je nejlepší zvolit suchý a slunečný den. Nejlepší denní dobou je poledne, květy jsou otevřené a slunce poskytuje intenzivní vůni.
Řez před květem
Pokud tymián seříznete na jaře krátce před nebo na začátku květu, je, jak již bylo řečeno, nejaromatičtější. To je zvláště důležité, pokud chcete bylinku sušit nebo jinak konzervovat. V tomto případě má smysl řez před květem. Bez problémů ji seříznete až o dvě třetiny, ale bez krájení na již zdřevnatělé části, protože zde znovu nevyraší.
Po řezu můžete Oříznutí Sbalte do malých trsů a zavěste sušit na tmavé, suché a dobře větrané místo. Do osmi až deseti dnů je suchá a podle toho se dá skladovat.
Zmeškané kvetení?
Bez ohledu na to, zda jsou květy tymiánu řezané nebo ne, tymián lze a měl by být řezán pravidelně. Pokud se bez něj obejdete, keře budou stále lysejší a brzy již neposkytují žádné výrazné výnosy. Pokud jste promeškali dobu před květem, měli byste to nahradit ihned po odkvětu.
- Zavadlé a odkvetlé výhonky ihned po odkvětu odstřihněte
- nechat zdravé výhonky
- To umožňuje rostlině vložit do bylinky více síly
- určitě moc nestříhej
- obecně se již od srpna neřeže vůbec
- také již nehnojit
- cokoliv jiného by ovlivnilo zimní odolnost
Pokud byste s řezem čekali příliš dlouho, povzbudilo by to rostliny k opětovné tvorbě nových výhonků. To by zase znamenalo, že tyto čerstvé výhonky nemohou do zimy včas dozrát a obvykle zmrznou. Navíc se vzniklé rány již nemohou hojit. Z tohoto důvodu má největší smysl radikální řez před květem. V případě pochybností je lepší počkat do jara.
Spropitné: Navzdory všemu chcete ještě na podzim sklízet nebo sklízet tymián? odříznout, měli byste se omezit na několik bylinných tipů.
Často kladené otázky
Jednak se nabízejí jako jedlé ozdoby na chleba, saláty a další pokrmy a jednak se dají používat společně Namočte ho s listy například do octa, oleje nebo medu a vyrobte si vlastní tymiánový olej nebo lahodný tymiánový med vyrobit. Kromě toho je z kvetoucí byliny také velmi aromatický a zdravý čaj.
Květy je nejlepší sklízet krátce před podáváním, protože rychle vadnou. Většinou nesklízíte jen květy, které jsou mimochodem velmi drobné, ale i malé kvetoucí větvičky, ty jsou obzvlášť dekorativní.
To je samozřejmě možné, ale hlavně se to u výsevu nevyplatí, protože tymián se vysévá sám a mnohem snadněji se množí pomocí řízků. Semena jsou však jedlá, takže může mít smysl nechat některé květy stát. Stejně jako semena už nejsou tak aromatická jako listy. Květy tymiánu jsou navíc oblíbenou pastvou pro včely, takže jsou dobré i pro hmyz.