Vineyard broskev ∗ Skvělý průvodce od A do Z

Charakteristika

• Vědecký název: Prunus persica 'viniční broskev'
• Odrůdy rodu: Broskev (Prunus)
• Čeleď: čeleď růžovitých (Rosaceae)
• Synonyma: krvavá broskev, viničná broskev
• Typ růstu: keř nebo strom
• Výška růstu: 250 cm až 400 cm
• Květ: jednoduchý
• Barva květu: růžová
• Doba květu: březen až duben
• Plod: středně velká peckovice
• Doba sklizně: září až říjen
• Použití: marmeláda, likér, kompot

Hobby zahradník Thomas Pitch - vášnivý pěstitel broskvoní na vinici

čas sklizně

V září je v německých mírných pěstitelských oblastech opravdu rušno, protože je čas sklizně legendárního vinice broskev začíná. Lahodné, středně velké peckoviny jsou připraveny ke konzumaci, když pevná dužina pod chlupatou slupkou povolí lehkému tlaku. Broskve se ideálně sklízejí dva až tři dny před tím, než jsou připraveny ke konzumaci. Za těchto podmínek lze vinohradnické broskve skladovat až šest týdnů.

Jedno kolo sklizně samozřejmě viniční broskvoně nestačí. Broskvoň se několikrát protrhává. Protože se květy rozvinou jeden po druhém, plody dozrávají postupně. Následující část shrnuje důležité vlastnosti kvetoucí nádhery.

květ

V březnu a dubnu se údolí Mosely promění v pohádku o růžových květech. Než vyraší podlouhlé listy, rozkvétají viniční broskvoně. Květina se vyznačuje následujícími vlastnostmi:

• Forma: jednoduchá, zvonovitá, pětičetná
• Velikost: 2,5 cm až 3,5 cm v průměru
• Barva: světle růžová až tmavě růžová
• tyčinky: načervenalé až nažloutlé
• Uspořádání: single
• Ekologie: hermafroditní

Výška

Školky obvykle nabízejí viničné broskvoně jako keř s výškou stonku 40 cm až 60 cm. V této variantě se ovocným stromům daří do výšky 300 cm až 350 cm. Volitelně můžete viniční broskev seříznout na polokmen, obyčejný tvar stromu v hobby zahradě s výškou kmene 100 cm až 160 cm a konečnou výškou 500 cm až 800 cm. Pro vzdělání Standard tato odrůda Prunus persica je příliš slabě rostoucí.

Zpracovat vinici broskev

Viniční broskev se svou chlupatou slupkou nevybízí k čerstvé konzumaci. Zpracované do kompotu, džemu, octa nebo ovocné pálenky inspiruje ovoce plnou, intenzivní vůní. Inspirujte se následujícími recepty na lahodný požitek s opilostí i bez ní:

recept na džem

K vykouzlení lahodné viniční broskvové marmelády můžete použít tyto ingredience: 1 400 g ovoce, 1 balíček Želatina v prášku (3:1), 250 g cukru (ideálně třtinový), 2 lžíce citrónové šťávy, 150 ml bezinkového sirupu (já vyvařený nebo koupené).

1. Chlupaté skořápky rozřízněte příčně
2. Ovoce ponořte na 30 sekund do vroucí vody, opláchněte a oloupejte
3. Odvážíme 1 kg dužiny a nakrájíme na malé kousky
4. Kousky broskve, cukr a želírovací prášek přiveďte v hrnci k varu
5. Za stálého míchání vařte 3 minuty
6. Sundejte hrnec z ohně, vmíchejte citronovou šťávu a bezinkový sirup a přiveďte k varu po dobu 60 sekund

Horký džem nalijte do čistých sklenic se šroubovacím uzávěrem, pevně uzavřete a nechte vychladnout dnem vzhůru.

Recept na likér

Sytě červený krvavý broskvový likér z vlastní výroby má úspěch s těmito přísadami: 500 g červené Vineyard broskev (volitelně další lahodná odrůda), 250 g bílého kamenného cukroví, 700 ml vodky (nejlépe červená vodka):

1. Ovoce omyjeme, osušíme, rozpůlíme, zbavíme semínek a nakrájíme na kostičky
2. Kostky ovoce nasypte do skleněné láhve
3. Přidejte rock candy a vodku
4. Láhev pevně uzavřete a důkladně protřepejte
5. Nechte 4 týdny v chladném a tmavém sklepě

Na konci doby zrání tekutinu přecedíme. Hotový likér nalijte do několika malých lahviček. Mám to.

Nakládejte vinohradnické broskve

Ve skutečnosti jsou plody příliš dobré na to, aby je bylo možné konzervovat. Nakládáním vinohradnických broskví jsou plody požitkem pro chuť i oči zároveň. Je to tak snadné:

1. Svaříme 200 g moučkového cukru s 300 ml vody
2. 2 hrsti čerstvost sklizně Přidejte lístky meduňky
3. Broskve oloupeme, rozpůlíme, zbavíme semínek, nakrájíme na měsíčky o tloušťce prstů a dáme do zavařovacích sklenic
4. Sirup přecedíme, znovu prohřejeme a polijeme jím viničné broskve
5. Sklenice pevně uzavřete

Nakládané vinohradnické broskve podávejte teplé nebo studené s vaflemi, zmrzlinou a pudinkem.

Zasadit vinici broskev

Tradičně se vinohradnická broskev pěstuje ze semen. Protože jsou broskve samoplodící a nemají pecky, nesou sazenice všechny dobré vlastnosti svých mateřských stromů a domácímu zahradníkovi přinášejí kvalitní plody. Jak to udělat:

vytáhnout z jádra

Broskvová jádra podléhají přirozené inhibici klíčení, kterou můžete překonat jednoduchou předúpravou. S ohledem na vysokou poruchovost doporučujeme setí z několika semen. Jak vypěstovat vinnou broskev z pecky:

1. Semena důkladně očistěte od zralých plodů
2. Namočte na 8 dní do vody
3. Vložte jádra do krabice s hrubým pískem
4. Skladujte na tmavém a chladném místě při teplotě 8° až 10° Celsia
5. Každé 4 týdny směs semen a písku promíchejte, dokud se dřevitá skořápka nerozbije

Každé klíčící semínko zasaďte 2 cm hluboko do květináče s volným zalévací zemina. Na světlém a teplém místě udržujte substrát neustále mírně vlhký. Po bezmrazé zimní hibernaci můžete mladou viničnou broskev přesadit do zahrady.

Transplantujte do postele

Nejlepší dobou pro výsadbu teplomilných viničních broskvoní je jaro. Vyberte si místo na plném slunci, chráněné před větrem, s kyprou, dobře odvodněnou půdou bohatou na živiny. Obohaťte prosím výkop velkoryse dimenzované výsadbové jámy o kompost a rohovinové hobliny.(9,00 EUR na Amazonu*) Podpěrný sloupek chrání mladý strom před větrem. V den výsadby a v období následujícím zalévejte vydatně a pravidelně bez přemokření. mulčování ty stromový disk s kůrovým mulčem nebo kompostem na ochranu proti stresu ze sucha a růstu plevele.

odbočka

Weingarten – příkladná rozmanitost

Pěstujte vinici broskev

Zálivka mírná, pravidelná Oplodnit a odborná péče o řez jsou hlavními pilíři programu péče. Přečtěte si důležité tipy pro zdravou, vysoce výnosnou vinici broskvoň v následujících částech:

• Nalévat: Pour vinice broskev, když stromový disk prokazatelně vysušené do hloubky 1 až 2 cm
• Oplodnit: polovina února 150 g základní jídlo rozsypat, o 8 dní později přihnojit kompostem (5 l/m²) a rohovinovými hoblinami (100 g/m²)

Řezané vinice broskev

Nejcennější jsou roční dlouhé výhony ovocné dřevo na vinici broskev. Péče o prořezávání se soustředí na tyto 30 až 50 centimetrů dlouhé větve. Je třeba rozlišovat mezi pravými a nepravými ovocnými výhonky. Plodí i krátké kyticové výhonky. Dřevěné výhonky neplodí. Následující tabulka poskytuje souhrnný přehled pro dokonalý řez broskvoň:

Nejlepší doba je v únoru, těsně před začátkem období květu. Pokud viniční broskev plodí příliš mnoho, zasahujte a regulujte ji letním řezem. Probírací řez má za cíl vytvořit mezi plody šířku ruky. Změřte obvod řezu tak, aby pro každý plod bylo k dispozici třicet až čtyřicet podlouhlých listů. Výsledkem je, že v září sklízíte středně velké viničné broskve v prémiové kvalitě namísto mnoha drobných plodů bez aroma.

Curling disease - tipy pro hobby zahrádkáře

S ohledem na obávanou kadeřavost listů (Taphrina deformans) v ovocnářství lze na tomto místě dát zcela jasno. Viniční broskev je k houbové infekci jen stěží náchylná. Ve skutečnosti je ovocný strom tak robustní, že v nouzi stačí jednoduchá protiopatření. V závislosti na podmínkách na místě a vitalitě je obvykle postiženo malé procento listů. Na začátku léta strom jednoduše shazuje infikované listy, což umožňuje, aby se na tomto místě dařilo čerstvému ​​listí. Můžete nechat přírodu, aby se vyvíjela, nebo zasáhnout ručně.

Typickým příznakem je barevná kadeřavost listů v předjaří. Podle koruna stromu Pokud budete pravidelně kontrolovat zakrnělé listy a ručně je odstraňovat, můžete podat viničné broskvoně pomocnou ruku. Další opatření, jako je použití fungicidů, nejsou nutná. Ocet se nedoporučuje jako domácí lék na krepatění. Příliš časný postřik nemá žádný účinek. Příliš pozdní postřik kyselinou octovou zničí celý výhon.

Populární odrůdy

S lahodným odrůdy broskví Specializovaný obchod vás zve k vyzkoušení a objevování kategorie broskví na vinici:

• Červená Vineyard Peach: Prémiová odrůda známá jako krvavá broskev s červenými masitými plody a chlupatou červenou slupkou.
• Poysdorf vinice broskev: bílá, aromatická dužnina, dobrá odolnost proti kadeřavosti listů.
• sen vinařů: krémově zbarvená, šťavnatá-sladko-kyselá dužina, hladká slupka, ideální pro čerstvou spotřebu.
• Rosa del West: typické aroma vinohradnické broskve, srstnatá slupka, ideální pro nakládání a konzervování.
• Wachau vinice broskev: robustní odrůda z Rakouska, světlá dužnina, červená tvář, srstnatá kůže.
• Štýrská vinice broskev: aromatické, středně velké plody, ke konzumaci v září, tolerantní ke kadeřavosti listů.

O správné botanické přiřazení odrůd broskvoně se živnost příliš nestará a další odrůdu Prunus persica pokřtila na broskev viniční. Je to plochá nebo talířová broskev (Prunus persica var. platycarpa). Plody žlutomasé mají tence chlupatou slupku a jsou ideální ke konzumaci v čerstvém stavu.

FAQ

Jsou vinohradnické broskve zdravé?

Viniční broskve jsou velmi zdravé, protože plody obsahují hodně vitamínu C. Pravidelná konzumace posiluje imunitní systém. Se skromnými 40 kilokaloriemi na 100 gramů dužiny jsou všechny Prunus persica zdravou pochoutkou pro celou rodinu. Dále jsou viničné broskve považovány za přirozenou vzpruhu proti srdečním a oběhovým chorobám nebo žaludečním potížím. Američtí vědci zjistili, že broskve prokazatelně zpomalují proces stárnutí v lidských buňkách.

Jak ochránit vinohradnickou broskev před mrazem?

Na mráz jsou citlivé filigránové květy, které se rozvinou na viniční broskvoně již v březnu. Nejlepší ochranou proti poškození mrazem je oddálení kvetení. Můžete to udělat zastíněním broskvoně na jaře, když svítí slunce. Upněte lněnou tkaninu nebo a zahradní rouno nad korunou, když svítí slunce.