Jsou okrasné dýně obecně jedovaté nebo jedlé? Vyjasňujeme

Pod zastřešujícím pojmem zahradní dýně se shromažďuje mnohostranný zástup jedlých i nestravitelných druhů. Okrasné dýně jsou obecně podezřelé z jedovatosti. Bolest hlavy v této souvislosti je, že přechod mezi jedlými a dekorativními dýněmi je tekutý. Je dobré vědět, že existují spolehlivá kritéria pro rozlišení mezi dvěma kategoriemi dýní. Přestaňte přemýšlet, zda jsou okrasné dýně obecně jedovaté nebo jedlé. Tento průvodce objasňuje a odstraňuje všechny nejistoty.

Hořká látka v dýni

Cucurbitacin činí dýně jedovatými

Divoká dýně obsahuje vysokou koncentraci jedovaté hořké látky Cucurbitacin. Triumf šťavnatých, aromatických plodů v akváriu a na našem jídelníčku je zásluhou kompetentních pěstitelů. Teprve po vyloučení toxinu z plodové zeleniny byly dýně vhodné ke konzumaci. Genetická modifikace nebyla úspěšná u všech zahradních dýní nebo sledovala primárně cíl výrazného tvaru, aby obsah jedu zůstal nezměněn. Z tohoto vývoje pocházejí oblíbené dekorativní dýně, které inspirují bizarními siluetami. Šperky mezi odrůdami dýní tak působí jako podzimní dekorace a na talíři většinou nemají místo.

Nebezpečí otravy

Při konzumaci hrozí otrava – to je to, co cucurbitacin v těle dělá

Okrasné dýně jsou v obchodech z dobrého důvodu jasně označeny a nejsou nabízeny v oddělení ovoce a zeleniny. Každý, kdo úmyslně či neúmyslně sní ovoce, trpí nevolností, žaludečními křečemi, průjmem a zvracením. V závislosti na množství snědené dužiny a slupky může být nutná hospitalizace. V nejhorším případě dojde k těžkému Otrava jídlemkterý může být smrtelný u dětí, starších a citlivých lidí.

Toxin

Je to smrtelné Cucurbitacin Jedná se o vysoce odolný toxin, který je těžko rozpustný ve vodě a extrémně odolný vůči teplu. Je tedy nemožné, aby se okrasná dýně přípravou v rendlíku proměnila ve stolní dýni. Naopak jediný jedovatý exemplář může zkazit květináč s jedlou dýní.

Výjimky

Výjimky potvrzují pravidlo – pár okrasných dýní je jedlých

Pouze velmi malé množství dekorativních dýní je jedlých. jsou v centru pozornosti Mini dýně, jak Jack-be-malý, také známá jako mandarinková dýně. Odrůda je 8 až 12 cm malá a má oranžovou, měkkou slupku, která je jedlá. Dužnina chutná sladce, s mírnou vůní po kaštanech. Bílý protějšek Jack-be-little je stejně dekorativní jako chutný. Baby boo má bílou slupku, která obklopuje jemnou, šťavnatou dužinu, která neobsahuje žádný toxický cucurbitacin. Vhodné jsou i ty výrazné Špagetové dýně pro dekoraci i konzumaci. Historická místní odrůda Black čekal na Portugalce s tmavě zelenými žebry a hustými bradavicemi naznačuje, že je jedovatý. Ve skutečnosti je vzácností jedna z mála okrasných tykví, které neobsahují žádné hořké látky.

Odrůdy husího krku jsou případem pro dýňové fajnšmekry z hlediska zdravotní nezávadnosti. Když se sklízejí mladé, nádherné dekorativní dýně jsou jedlé. V průběhu dalšího zrání se v dužině hromadí stále více jedovatých hořčin, takže zralá dýně husího krku je jen Dekorativní účely vhodné je.

Pouze na ozdobu

Při konzumaci jedovaté – u těchto odrůd buďte opatrní

Následující druhy dýní jsou nebezpečně jedovaté a jsou vhodné pouze pro dekorativní účely.

Podzimní křídla

• jeden z nejoblíbenějších mixů odrůd s bizarními tvary a zběsilými barvami

Hvězdy a pruhy

• nejžhavější mix hvězdicových dekorativních dýní o průměru 8 až 10 cm

Tančící tykev

• nejmenší dekorativní dýně na světě, tmavě až světle zeleně pruhovaná, 3 až 6 cm malá

Shenot Crowns

• velkolepé tvary korun v krásných odstínech od bílé po oranžovou

Stěrka bicolor

• zakřivené, štíhlé stěrky o délce 8 až 10 cm a dvoubarevné značení

Mayská směs

• Prémiový mix s jedinečnými tvary a barvami pro nápadité dekorace

Jiné okrasné odrůdy

Pokladní hity mezi okrasnými dýněmi lze podle výrazných kontur většinou na první pohled rozpoznat jako jedovaté okrasné odrůdy. Složitější to začíná být u odrůd, jejichž tvar se výrazně neliší od stolní dýně. Následující okrasné tykve jsou i přes svou podobnost s tykvemi jedlými nepoživatelné.

Crunchkin

• kulaté, bez bradavic
• strakaté světle a tmavě oranžové
• připomíná jedlou dýni jack-be-little

Cucurbita andreana

• Předchůdce druhů potravin a přesto nejedlý, kulatý, zelený s krémově zbarvenými pruhy

Míč bílý nebo oranžový

• kulaté plody s hladkou slupkou
• velmi podobný jedlé směsi Ball Mix F1 rondini

Goblin vejce

• krásný tvar vejce, hladká skořápka
• krásná rukojeť
• Nebezpečí záměny s oválnou indickou dýní

Unikátní biskupská čepice má zvláštní postavení. Původně fenomenální odrůda fungovala jako čistá okrasná dýně s velkým množstvím jedovaté hořké látky v dužině a slupce. Neúnavným chovatelům se podařilo toxin z dužiny alespoň odstranit. Od té doby existuje možnost použít turecký turban jako tykev, pokud předem sloupnete jedovatou skořápku.

Poznejte okrasné dýně

Jasně určete nejedlé dýně – takhle to funguje

Bizarní tvary jsou důležitým rozlišovacím znakem okrasných dýní. Jako by bylo možné upozornit Nebezpečí záměny u neškodných odrůd dýní není vizuální srovnání vždy dostatečné kritérium. Pokud se nechcete spoléhat na vizuální kontrolu, můžete plodovou zeleninu podrobit podrobnějšímu zkoumání. Kombinace Střih-, Čichový a Chuťový test dokazuje, že držíte v rukou jedovatou dýni.

Tak to chodí:

• Nakrájejte ovoce: jedovatá dýně obsahuje velmi málo a velmi tvrdou dužinu
• Zkušební test: toxická hořká látka dává dýňovému masu nepříjemný, hořký zápach
• Chuťový test s malým kouskem dužiny: Cucurbitacin chutná velmi hořce i v nejmenším množství

Spusťte Čichový a Chuťový test prosím syrové dýňové maso podle. Vařená dužina ztrácí většinu své hořké chuti, i když obsah nebezpečného cucurbitacinu zůstává nezměněn.