Špičaté papriky: rostliny, péče a odrůdy

Se svou plnou a svěží chutí se špičatý pepř hodí k nejrůznějším pokrmům. Mimochodem, paprika špičatá se na zahradě nechová tak odlišně než „normální“ bloková paprika.

Stejně jako známější blokové papričky patří i papričky špičaté k rostlinným druhům Capsicum annum. Papriky mají nejen senzačně vysoký obsah vitamínu C, ale špičaté odrůdy mají často i plnější chuť než známější blokové papriky. S řadou různých příchutí je tu něco pro každý vkus. Vysvětlíme, co dělá papriku špičatou, jak pěstovat papriky - a jaké existují lahodné odrůdy.

Špičaté papriky: původ a vlastnosti

Jak název napovídá, paprička špičatá je špičatá, úzká paprika, která opět dokazuje velkou tvarovou a barevnou rozmanitost tohoto rostlinného druhu. Různé odrůdy se nazývají špičaté papriky, například rumunské, turecké, bulharské a maďarské špičaté papriky s jemnou nebo pálivou chutí. Původem ze Střední a Jižní Ameriky, rostlina lilek má barevnou paletu zelených, červených, žlutých, bílých a dokonce i fialových špičatých paprik. Zde, stejně jako u blokové papriky, obsahuje červený plod nejvyšší obsah vitamínu C. Obsahuje také velké množství draslíku, hořčíku, zinku a vápníku a také vitamíny A a B.

Jaký je rozdíl mezi špičatými paprikami a paprikou? Špičaté papriky jsou speciální druhy paprik, například typ Capi a typ Cece, kterým se běžně říká voskové papriky. Rozdíl oproti „normálním“ paprikám je pro nás v tom, že mají špičatý tvar. Mezi špičaté papriky lze počítat i feferonky. Ve Švýcarsku se špičaté a mírné papriky nazývají Peperoni.

Nejlepší odrůdy špičatých paprik

Existuje mnoho různých druhů špičatých paprik, které se liší svou chutí, barvou a nároky na pěstování. Níže jsme sestavili výběr nejoblíbenějších odrůd:

• ‘ažio‘: Odrůda maďarské papriky, oranžově červené až červené zralé plody, možnost pěstování venku, odolná proti viru mozaiky tabáku a rajčat, doba sklizně: srpen až září.

• ‘atris‘ nebo ‘Bullhorn papriky': Červené, hustě dužnaté plody, sladce aromatické, šťavnaté,
  Doba sklizně: červenec až září.

• ‘Sedmikráska': Oranžovo-červené, velmi sladké svačinové papriky, málo semen, vysoce výnosné, robustní,
  Doba sklizně: červenec až září.

• ‘luigi‘: Italské svačinové papriky, sladké ovoce, málo semen, robustní a vysoce výnosné, doba sklizně: červenec až říjen.

• ‘Červený Augsburger': Vyzkoušená, velmi robustní odrůda, možnost pěstování venku,
  Doba sklizně: Od července.

• ‘Toskánsko': Jasně červené, sladké a aromatické plody, doba sklizně: červen až říjen, vhodné pro pěstování v nádobách.

• ‘pepperoni‘: Plně zralé zelené, žluté, oranžové a červené plody, ohnivé a horké, doba sklizně: srpen až říjen.

Spropitné: Špičaté papriky koupené v obchodě jsou často extrémně teplomilné odrůdy, kterým se nejlépe daří ve středomořských oblastech. Pěstování rostlin pro zahradu ze semen těchto paprik je stěží perspektivní, protože teplomilné odrůdy potřebují delší vegetační období a více tepla a světla, aby dobře vyzrály být schopen. Ve skleníku a s prekulturou v domě to rozhodně stojí za vyzkoušení. Větší šance jsou, pokud kupujete špičaté papriky regionálně nebo alespoň z Německa - protože němečtí pěstitelé přirozeně spoléhají na přizpůsobené odrůdy.

Výsadba špičatých paprik: umístění, půda a spol.

Vzhledem k tomu, že paprička špičatá pochází původně z teplé oblasti, měla by být na slunném místě chráněném před větrem. Špicaté papriky mají velmi vysoké nároky na teplo, aby mohly plně dozrát během kratší německé vegetace. Optimální vlhkost pro špičaté papriky je 65 až 80 %. Pěstování je tedy vhodné zejména pro skleníky. Možné jsou také malé skleníky, minitunely nebo podobné. Existují i ​​venkovní odrůdy, těm se daří jen o něco méně produktivně než odrůdám skleníkovým.
Špicaté papriky potřebují humózní, kyprou a na živiny bohatou půdu, aby mohly ideálně růst. Při výsadbě je vhodná především dobře předhnojená půda, jako je ta naše Organická půda pro rajčata a zeleninu Plantura, aby měla rostlina hned od začátku k dispozici dostatek živin.

Semínka pro pěstování špičatých paprik si můžete odebrat sami z vhodných plodů – nebo se můžete obrátit na specializovaného prodejce semen. Zahradní centra většinou nemají uspokojivý výběr pro zaryté fanoušky pepře.

Hloubka výsevu asi 1 cm je dostatečná pro výsev špičatých paprik. Ideální je, když květináč s dobře vlhkou zeminou na prvních pár dní do vyklíčení semínka přikryjete plastovou fólií. To znamená, že teplota méně kolísá a vlhkost zůstává konstantní. Asi po 2 týdnech se objeví první něžné rostliny. Špičaté sazenice papriky se doporučuje ponechat v nádobě na semena asi 4 týdny a poté přesadit do většího květináče. Paprika špičatá je navíc velmi citlivá na chlad, a proto by se měla venku vysazovat nejdříve v polovině května – po ledových svatostech.

Vzhledem k vysokým nárokům špičatých paprik na živiny je vhodné mulčovat například kompostem. Případně zakryjte půdu jiným organickým mulčovacím materiálem nebo černou mulčovací fólií a zasaďte papriky do malých štěrbin. Tím je udržována vlhkost v půdě a udržována optimální, teplá teplota. Pěstování jako káďové kultury na balkoně je možné i se špičatými paprikami a při dobré péči je často dokonce lepší než venkovní pěstování.

Správná péče

Optimální péče v mládí zajišťuje větší hmotu listů a tím i vyšší výnos. Vzhledem k tomu, že rostlina musí často nést těžké plody, je vhodné ji podepřít – například bambusovou tyčí. Navršení rostlin je vhodné pro ještě větší stabilitu a rozvoj dalších kořenů.

Při zalévání je třeba dbát na to, aby nejpozději vyschly horní 2 cm. Zamokření je třeba se za každou cenu vyhnout. V mladé fázi rostliny je však velmi důležitá i vlhkost půdy – to vyžaduje trochu jemnosti. Obecně lze říci, že papriky vyžadují více vody než rostliny rajčat. Aby byla vzdušná vlhkost optimálně vysoká, lze listy a podložní plochu kolem paprik denně vlhčit. Suchý vzduch a půda způsobují padání květů a plodů.

Správné a pravidelné hnojení je pro papriky velmi důležité, jsou to těžká krmítka. Při tvorbě poupat je zvláště důležitý přísun draslíku a fosforu. V závislosti na způsobu pěstování lze jako hnojivo použít buď granulované nebo tekuté hnojivo. Hnojivo jako u nás Organické hnojivo na rajčata a zeleninu Plantura dodává rostlině dostatek draslíku pro nejlepší kvalitu plodů a přispívá k bujné tvorbě plodů.

Spropitné: Aby rostlina později hojně plodila, měli byste vylomit královský květ - tedy první květ. Ten se tvoří mezi hlavním výhonem a prvním vedlejším výhonem. To stimuluje rostlinu k produkci mnoha nových květů, ze kterých se může časem vytvořit velké množství plodů.

sklizeň a využití

Jakmile špičatý pepř dosáhne své odrůdově specifické barvy, je připraven ke sklizni. Pokud špičaté papriky sklidíte o něco dříve, mohou ještě dozrát například na slunném parapetu. V závislosti na odrůdě, datu růstu nebo na tom, zda byla rostlina pěstována ve skleníku, jako kontejnerová kultura nebo venku, se doba sklizně může lišit od července do října. Pokud papriky opatrně odstraníte, lze je sklízet průběžně. Ovoce je nejlepší odříznout nad základnou stonku ostrým nožem nebo nůžkami. Vzhledem k tomu, že špičatý pepř má jen málo kalorií, je ideální pro lehké vaření. Špičaté papriky se hodí především na grilování a chutnají skvěle, když jsou plněné rýží nebo masem. Tato barevná zelenina zvýrazňuje chuť a barvu salátů, polévek a dušených pokrmů.

Je špičatý pepř pálivý? Většina paprik obsahuje kapsaicin. Tato látka je zodpovědná za pikantnost ovoce: čím více ho obsahuje, tím je pepř pálivější. Obecně platí, že většina druhů špičatých papriček je jemná – pokud počítáte chilli papričky jako špičaté, existují samozřejmě i pálivé.

Vitamínová bomba paprika je opravdu k dostání ve velkém množství tvarů a barev. Například ten, který vypadá jako rajče, ale chutná jako paprika rajčatové papriky to potvrzuje.