Inca Cucumber: Setí, sklizeň a použití

Okurku Inků, zvanou také veverčí dýně, v německých supermarketech, ale i na zahrádkách téměř neseženete. Přesto je u nás pěstování okurky Inka možné.

Hlavně incká okurka (Cyclanthera pedata; synonymum: Momordica pedata) pěstované v zemích jako Peru, Ekvádor a Argentina. Vzhledem k tomu, že popínavá rostlina je relativně mrazuvzdorná, nebrání kultuře v Německu nic v cestě. V tomto článku se dozvíte, co je třeba vzít v úvahu při výsevu a péči o okurku Inca a jaké má ovoce využití.

Incká okurka: původ a vlastnosti

Kromě veverky tykve je rostlina známá jako plátková okurka, olivová okurka nebo corilla. Řadí se do čeledi tykvovité (Cucurbitaceae). Domov okurky Inků je v Jižní Americe, zejména v Andách. Rozšířené pěstování probíhá mimo jiné v Asii, Střední Americe, Kolumbii, Venezuele, Bolívii a již zmíněných zemích.

Jednoletá popínavá rostlina může dosáhnout výšky 4 až 5 m a její pětkrát až sedmkrát seříznuté, ručně tvarované listy poněkud připomínají listy konopí (konopí). Jednotlivé laloky jsou na okraji mírně vroubkované a ke konci se zužují. Dvěma a více úponky se rostlina drží na šplhacích pomůckách.
Incká okurka má samčí a samičí květy s dvojitým periantem. Jsou pětičetné, zelenožluté barvy a ve srovnání s ostatními druhy čeledi docela malé. Na rozdíl od jednotlivých samičích květů jsou samčí květy v 15 až 30 cm dlouhých latách. Vejčité, nazelenalé plody čeledi tykvovitých jsou víceméně pokryty měkkými ostny a jsou často zakřivené a zřetelně špičaté ke konci. Jsou 5 až 15 cm dlouhé, často jsou částečně duté a obsahují několik matných tmavě hnědých až černých semen.

Preferujte inckou okurku a rostlinu

Slunné a teplé místo je pro okurku Inca určitě vhodnou lokalitou. Půda by měla být humózní, propustná a bohatá na živiny a mít dobrou zásobu vody. Výsadba ve skleníku je možná. To však není nezbytně nutné, protože rostlina je docela tolerantní k chladu a v nadmořských výškách Cyclanthera pedata lze dosáhnout, možná spíše nepraktické. Incká okurka se však dá dobře pěstovat i v květináči. Rostlina by měla mít k dispozici nádobu o objemu alespoň 10 litrů, která je opatřena odtokem přebytečné závlahové vody. Jako substrát je vhodná například kyprá, na živiny bohatá zemina ze zeleniny.
Jen pár týdnů před vypuštěním rostliny můžete dát přednost incké okurce. Zde vám krok za krokem vysvětlíme, jak na to:

• Doba výsevu uvnitř: polovina/konec dubna
• Naplňte půdu se semeny do květináčů
• Semínka zatlačte asi 2 cm hluboko do půdy
• Substrát udržujte neustále vlhký
• Postavte nočník na teplé, světlé místo
• Teplota klíčení kolem 20 °C
• doba klíčení cca. 2-4 týdny
• Čas na výsadbu: po ledových svatých v polovině května
• Při výsadbě připevněte mřížovinu

Dokážete sklidit semena incké okurky sami? Semínka pro kulturu v příštím roce je možné odebírat i z vlastního ovoce. Plody incké okurky by však měly být při sklizni zralé, což znamená, že musí na rostlině zůstat mnohem déle než mladé plody sklizené ke konzumaci.

Správná péče

Při péči o inckou okurku hraje zásobování živinami a vodou obzvláště důležitou roli. Na co si dát pozor, se dozvíte v následujícím textu.

Oplodnit

Vzhledem k tomu, že okurka Inka patří mezi takzvané těžké krmítka, potřebuje pro zdravý růst a bohatou násadu plodů nějaké živiny. Aby byl zajištěn dostatečný přísun živin, je nejlepší při výsadbě přimíchat pod půdu kompost. V dalším průběhu lze popínavé rostlině dodat primárně organické dlouhodobé hnojivo. Například ten náš je na to ideální Organické hnojivo na rajčata Plantura velmi dobře, která má vysoký podíl draslíku pro podporu tvorby plodů. Vzhledem k tomu, že hnojivo má 3měsíční dlouhodobý účinek, stačí pouze dvě aplikace hnojiva během sezóny.

Vodní okurky Inků

Vzhledem ke stejně vysokým nárokům na stálý přísun vody by se měla používat pravidelná zálivka, aby se zabránilo vysychání půdy. Jakmile vrchní vrstva půdy vyschne, je třeba ji znovu zalít. Zamokření je však stejně nežádoucí jako sucho.

Krmte okurky Inků

Dále je třeba čas od času zkontrolovat, zda je lezecká pomůcka dostatečná. V případě potřeby je třeba výhonky vést nahoru ručně, protože rostlina velmi rychle roste a tvoří dlouhé běhouny.

Jsou okurky Inků odolné?

Díky své mrazuvzdornosti okurka Inka dále roste i při nízkých teplotách těsně nad 0 °C. Popínavá rostlina snese i mínusové teploty kolem -5 °C. Ale zimu v našich ročnících by nepřežila.

Sklizeň: kdy jsou okurky Inků zralé?

Kdy můžete sklízet okurky Inků, závisí zcela na požadovaném použití. Mladé plody lze sklízet zhruba od července. Pokud jsou potřeba zralé plody incké okurky, musíte být trpěliví až do konce srpna. Pokud jsou okurky Inků sklizeny ve zralém stavu, měla by být před konzumací nebo zpracováním rozhodně odstraněna tvrdá semena.

Účinek a využití incké okurky

Mezitím několik studií prokázalo, že rostlina má pozitivní vliv na lidské zdraví. Každé rostlinné části okurky Inků je přisuzován takový léčivý účinek: Protizánětlivé masti se vyrábějí z listů např. Pití z ovoce může podpořit detoxikaci a čištění krve a z mletých semen lze připravit čaj, který pomáhá proti vysokému krevnímu tlaku. cílová. Veverčí dýně prý přináší úlevu i při zažívacích potížích nebo vysoké hladině cholesterolu.

Využití okurky Inca v kuchyni je velmi všestranné. Různé části rostliny lze využít různými způsoby. Mladé výhonky a listy lze použít například jako polévkovou zeleninu, ale také do čerstvého salátu nebo smoothie. Mladé plody se obvykle konzumují syrové, ale okurku Inků lze v této fázi nakládat. Před přípravou je nutné ze zralého ovoce odstranit semena. Ve většině receptů na incké okurky lze nalézt širokou škálu variant, jako je dutý plod plnit: Ať už tvarohovým krémem, mletým masem nebo rýží – fantazii se meze nekladou. Pokud má okurka Inků špice, ty se dají za syrova otřít – ale stejně změknou při vaření nebo v páře. Protože plodům neškodí ani nízké teploty venku, lze je po sklizni skladovat i v lednici. Sklizené plody je důležité zpracovat do cca 10 dnů, protože nemají příliš dlouhou trvanlivost ani trvanlivost.

Jakou chuť má incká okurka? Pokud se mladé ovoce konzumuje syrové, chuť incké okurky připomíná okurku (Cucumis). Pokud se později upraví jiným způsobem, například smaženým, grilovaným nebo dušeným, lze chuť přirovnat k cuketě (Cucurbita pepo subsp. pepo convar. giromontiina) srovnávat.

Jsou okurky Inků jedovaté nebo jedlé?

Okurky Inků nejsou jedovaté: Sklizené v mládí je lze konzumovat syrové jako okurky. Později lze ovoce upravovat jako cuketu – ale semena okurky Inků je třeba odstranit, protože ztvrdnou. Dokonce i listy a mladé liány tykve veverky se dají jíst syrové nebo vařené.

Další zelenina z čeledi dýňových, která zde není příliš obvyklá, je hořký meloun (Momordica charantia), nazývaná také hořká tykev. Více o této rostlině se dozvíte v našem speciálním článku.