Existuje několik hřibů pocházejících z Německa, mnohé s hnědými klobouky, ale jen málo se žlutými houbami. Rourky u všech druhů se však stářím zbarvují do žlutozelené.
Ve zkratce
- Houby se dají odlišit od ostatních druhů hub podle několika znaků
- Hrozí záměna, zvláště při neopatrnosti
- vzácný přívěsek hřib osamělý hřib s vždy žlutými rourky
- je pod ochranou přírody
Obsah
- Obecná charakteristika hříbků
- Různé druhy hříbků
- Přívěsek hřib
- zmatek
- Často kladené otázky
Obecná charakteristika hříbků
Všechny druhy hříbků mají některé společné vlastnosti, které je odlišují od ostatních hub:
- poměrně silné stonky a velké čepice
- Kutikula matná, většinou suchá, někdy vlhká nebo poněkud lepkavá, nikdy slizká nebo mastná
- Barva klobouku většinou světle až tmavě hnědá
- Lodyhy lehčí, se síťováním nebo bez něj
- roste vždy ve spojení s různými druhy stromů (symbiotická houba)
- Chuť a vůně mírná nebo houbová
- Dužnina se nezbarvuje nebo se zbarvuje jen mírně
- Trubky snadno oddělitelné, v mládí světlé, ve stáří žluté až olivové
Zdroj: Rob Hille, Boletus edulis R.H. (4), Upraveno z Plantopedia, CC BY-SA 3.0
Výsledkem je, že každý hřib hřibovitý může mít stárnutím nažloutlé rourky a je obtížné určit druh z houby. Bude jednodušší, když umístění houby je pozorován a čas, ve kterém roste.
Různé druhy hříbků
Zdroj: Wilhelm Zimmerling PAR, Ruhland, Ortrander Str., sportovní hřiště, hřib pod duby, pohled shora a z boku, podzim, 01, Upraveno z Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Hřib smrkový (Boletus edulis): od července do listopadu, pod smrky
- Hříbky letní (Boletus reticulatus): květen až září, pod duby
- Borovice hříbková (Boletus pinophilus): červenec až říjen, pod borovicemi, vzácně pod smrky
Přívěsek hřib
Jediná houba, která patří do čeledi hřibovitých a má vždy žlutou houbu, je hřib nástavec (Butyriboletus appendiculatus), také známý jako hřib žlutý. Jak ho poznat:
Můžete kontaktovat tohoto uživatele tady.
Angličtina | španělština | francouzština | italština | makedonský | മലയാളം | portugalština | +/−, 2009-11-13 Boletus appendiculatus Schaeff 401116, Upraveno z Plantopedia, CC BY-SA 3.0
- Čepice široká až 20 cm, různé hnědé barvy, často měděná, bronzová nebo okrová, jemně plstnatá
- Lodyha světlá, nažloutlá, se stejnojmenným úponkem ve spodní části
- Houba nažloutlá, starší více olivově zbarvená
- Dužnina žlutá, tlakem modrá jako hadičky
- Vyskytuje se od června do října v listnatých lesích, pod dubem nebo bukem, na vápenité půdě
- pouze v teplejších oblastech
- celkově spíše vzácné
- Vůně a chuť mírná, lehce houbová nebo kyselá
upozornění: Hřib přívěsek je tak vzácný, že je zvláště chráněn a nesmí se sbírat.
zmatek
Houby vepřové mohou být zaměněny s některými jinými houbami, pokud není věnována pečlivá pozornost jejich vlastnostem. nemovitý nebezpečí záměny existuje však pouze s nejedlým hřibem žlučovým, protože ostatní dvojníci jsou jedlí:
Zdroj: Jerzy Opioła, Tylopilus felleus BW 47, Upraveno z Plantopedia, CC BY-SA 4.0
- Hřib kaštanový (Xerocomus badius): obvykle štíhlá lodyha, tělo plodu celkově menší, dužnina a rourky při tlaku nebo řezu zmodrají, klobouk bývá za vlhka mastný; dobrá jedlá houba
- Hřib žlučový (Tylopilus felleus): hlavním znakem je v případě pochybností hořká chuť zkuste ochutnat (nezapomeňte to znovu vyplivnout!), uzávěr obvykle světlý, trubičky zpočátku bílé, později růžové
- Hřib jehličnatý (Butyriboletus subappendiculatus): pouze v jehličnatém lese, dužina se zbarvuje jen mírně; jedlé, ale chráněné
upozornění: V ojedinělých případech mohou hřib žlučový chutnat i mírně a je pak ještě obtížnější jej odlišit od hřibů.
Často kladené otázky
Trubičky je potřeba vyjmout, až když jsou houby starší. Nebo pokud existuje podezření, že klobouk nad trubkami mohou být červi. Jinak se trubičky dají sníst. Když jsou houby marinované, houba nasákne marinádou a stane se obzvláště chutnou. Totéž platí pro houby konzervované v oleji.
Není mnoho hub s trubičkami, které jsou jedovaté. Patří mezi ně: hřib obecný (Boletus calopus), hřib satanův (Rubroboletus satanas) a hřib vlčí (Rubroboletus lupinus), u kterého je přinejmenším podezření, že je jedovatý. Všechny tyto houby se liší od hříbku v tom, že mají červené rourky nebo načervenalou stopku.
Všechny houby lze sbírat pouze v malém množství. Některé velmi vzácné druhy jsou navíc zvláště chráněné a v některých oblastech se nemusí sbírat vůbec. Mezi tyto houby patří některé druhy hřibů. Má smysl si předem zjistit, zda lze houby bez váhání sbírat.