Na dýni se objevují hnědé skvrny: je ještě jedlá?

Dýně jsou ideální podzimní a zimní zeleninou, přeci jen se dají skladovat velmi dlouho. Ale i dýně se někdy pokazí a vytvoří se na ní hnědé skvrny. Můžeš to potom ještě jíst?

Hnědé skvrny na skořápce

Zda je dýně s hnědými skvrnami ještě jedlá, závisí především na umístění tmavých skvrn a celkovém stavu postiženého ovoce. Jsou to pouze hnědé skvrny na skořápce, takže byste měli dýni rozříznout a zkontrolovat dužninu. Pokud je toto neporušené a příjemně voní, jednoduše dýni oloupejte a dužinu použijte jako obvykle. Na druhou stranu, pokud ovoce zapáchá shnilým zápachem, je špatné a už se nedá jíst.

Spropitné: Jsou opálené skvrny na pokožce tvrdé a jsou lokalizovány do určité oblasti? Pak už je to jen lignifikovaná modřina, na které se ovoce opíralo o zem. Můžete je jednoduše odříznout.

Hnědé skvrny v mase

Pokud jsou však hnědé skvrny již viditelné na vnitřní straně dýně, je to obvykle způsobeno hnilobou. Můžete jednoduše odříznout malé plochy a stále jíst ovoce, pokud dužina příjemně voní a chutná. K tomu odřízněte malý vzorek a vyzkoušejte – chutná lehce jako dýně nebo má trochu nepříjemnou nahnilou chuť? V druhém případě musí být celý plod zlikvidován.

To platí i v případě

• velké části dužiny jsou zbarveny hnědě až černě
• dužina není pevná, ale měkká až kašovitá
• jádra jsou hnědá a kašovitá nebo dokonce plesnivá
• ovoce po rozkrojení nepříjemně zapáchá

Příčiny hnědých skvrn

Obecně platí, že dýně mají dlouhou trvanlivost. Mnoho druhů dýně můžete snadno skladovat několik měsíců, jako jsou oblíbené Dýně Hokkaido. The muškátová dýně vydrží čerstvý až rok. To však platí pouze v případě, že získáte ovoce

• sklizeň plně zralá
• necháme dobře ztuhnout
• a správně skladovat

Sklizené nezralé nebo nevhodně skladované dýně začnou předčasně hnít, což se projevuje tvorbou skvrn. Někdy se u zahradních plodin také vyvine bílá chlupatá plíseň, která se může tvořit uvnitř i venku. Dále se hnědé skvrny tvoří, když dýni jednoduše navrstvíte. V tomto případě to znamená, že to necháte sedět příliš dlouho. I zeleninu, která se dá dobře skladovat, jako je dýně, neudrží donekonečna, ale nakonec se pokazí.

Spropitné: Kromě Hokkaido a Muškátové dýně, máslová dýně, turban dýně a obří dýně (také známá jako obří stovková dýně) jsou dobře skladovatelné. Ten však vydrží čerstvý maximálně tři měsíce. Špagetová dýně je naopak skladovatelná jen krátkou dobu a musí být zpracována krátce po sklizni.

zabránit vzniku skvrn

Správným skladováním můžete předejít předčasné tvorbě hnědých skvrn na dýni. Skladovat byste však měli pouze plně zralé, dobře proleželé ovoce, které poznáte podle těchto vlastností:

• tvrdý, dřevnatý stonek
• druhově typické zbarvení bez zelených skvrn
• při protiklepání zvuk dutě

Kromě toho byste měli ponechat pouze odrůdy dýně, které lze skladovat déle, a dodržovat tyto podmínky pro optimální skladování:

• Před uskladněním tykve nemyjte
• ke skladování vybírejte pouze dokonalé a nepoškozené vzorky
• skladujte na tmavém a chladném místě při teplotě 10 až 12 °C
• Ideální jsou sklepní místnosti
• Pozor na sucho, vlhkost podporuje hnilobu a plíseň
• Ovoce skladujte jednotlivě na slámě, neskládejte
• zajistit dobré větrání

upozornění: Všimněte si také, že trvanlivost ovoce se snižuje, čím je teplejší. Při pokojové teplotě se na všech dýních rychle vytvoří hnědé skvrny.

Často kladené otázky