Vykouzlit z plesnivé cukety lahodné jídlo? Ne, žádná opravdová radost to nebude. Dáme tipy, co dělat, když je cuketa na stopce plesnivá.
Ve zkratce
- Velkoryse odstraňte stopku a okolní tkáň
- Zbytek ovoce lze sníst
- Pro jistotu nejezte syrové, lepší je ohřát
- Plesnivější plody cukety úplně zlikvidujte
- také vyhoďte, pokud je dužnina měkká nebo chutná hořce
Obsah
- plíseň na stopce
- plíseň v dužině
- Plíseň důkladně odstraňte
- Vyhoďte cuketu s velkým množstvím plísní
- Často kladené otázky
plíseň na stopce
Každý plod cukety se z rostliny utrhne odříznutím stopky, která je drží pohromadě. Zatímco samotné ovoce je na chvíli chráněno před plísní nepoškozenou slupkou, stopka zůstává slabým místem, protože spory plísní mohou snadno pronikat a množit se závratnou rychlostí, pak
- ihned po sklizni je otevřená a stále velmi vlhká
- při sklizni také roztřepený otáčením
Pokud se skladuje příliš vlhko a chladně, během kterého nemůže stonek uschnout, rychle se rozvine plíseň. K tomu nemusíte být ani v blízkosti jiného plesnivého ovoce, protože spory plísní jsou ve vzduchu všude.
Zatímco máte cuketu plesnivou pouze na stopce, po důkladné kontrole a úplném odstranění stopky v Normálně lze konzumovat bez váhání, vypadá to u ovoce, kde je napadení plísní již pokročilejší, odlišný.
plíseň v dužině
Plíseň se drží nejen na vnější straně stopky, ale rychle se rozšíří i uvnitř cukety. Jak zabránit šíření:
- pravidelná kontrola ovoce
- omezit dobu skladování
Ani po rozkrojení plodu nelze přesně určit, jak daleko spory v určitém okamžiku pronikly do dužniny. Protože viditelné známky plísně se projeví až s mírným zpožděním.
Plíseň důkladně odstraňte
Plíseň také potřebuje čas na úplné uchopení plodu, počínaje prvním plísňovým místem na stopce se kousek po kousku „propracovává“ směrem dovnitř. Může tedy stačit odříznout plesnivou stopku a velkoryse odstranit přilehlou, ještě zdravě vypadající dužninu ovoce. Zbývající cuketa je velmi pravděpodobně jedlá a může být zpracována do pokrmu.
Spropitné: Pro jistotu nejezte syrovou cuketu, která je na stopce plesnivá. Uvařte i tu část ovoce, která vypadá dobře. Teplo zničí všechny zbývající spory plísní.
Vyhoďte cuketu s velkým množstvím plísní
Pokud už plíseň chytila velkou část cukety, je lepší ji zcela zlikvidovat. Následující vlastnosti také nejsou dobrým znamením bezstarostného zpracování, a to ani při minimálním růstu plísní:
- měkká, kašovitá dužnina
- značně poškozená skořápka
- hořká chuť
upozornění: Hořká chuť se může vyvinout mimo jiné v důsledku příliš dlouhého a/nebo příliš chladného skladování. I když cukety nejsou plesnivé, rozhodně by se měly vyhodit, protože obsahují toxin cucurbitacin.
Často kladené otázky
Malé plísně na slupce nejsou důvodem k vyhození celé cukety, pokud je kromě toho stále pevná a křupavá. Postačí, když poškozená místa velkoryse vyříznete ostrým nožem nebo špičkou nože na brambory.
Staňte se rostlinami cukety zasazeno příliš hustě, přehnojené a/nebo nalité nerovnoměrně, jsou zvláště náchylné k plísni šedé, padlí a květ končí hnilobou. Všechny tři houbové choroby mohou způsobit plesnivění ovoce. Také cukety, které mají kontakt například s vlhkou půdou stinných místech, plesnivět velmi často.
Cukety v lepším případě vůbec neskladujete, ale ihned po utržení nebo sklizni zpracujete. Nákup. Pokud to není možné, nenechávejte ovoce při pokojové teplotě. Ideální skladovací místo je tmavé a chladné mezi 12 a 15 °C. Aby cukety nezplesnivěly, měly by mít i neporušenou slupku. U cuket byste neměli překročit maximální dobu skladování jeden týden. Případně je můžete zmrazit, sušit nebo jinak konzervovat.