Doba zrání chilli a feferonek se liší jen nepatrně. Chilli a feferonky nemusí být vždy červené, aby byly jedlé. V závislosti na odrůdě mohou dosáhnout zralosti dříve.
Ve zkratce
- Konzumní zralost a zralost semen nemusí být totožné
- Doba zrání od července
- Pěstování od ledna/února podporuje předčasné zrání
- preferují raně zrající odrůdy
- Chilli a feferonky po sklizni nedozrají
Obsah
- Zralost semen nebo konzumní zralost
- doba zrání
- Rané zrající odrůdy
- ostrost nebo chuť
- Často kladené otázky
Zralost semen nebo konzumní zralost
U chilli je důležité rozlišit, zda jsou konzumní zralé nebo zralé na semena, když zčervenají. V závislosti na odrůdě je konzumní zralosti dosaženo dříve. Pokud dozraje do červena, může chilli ztratit například aroma. I když to může být žádoucí stav, často dává větší smysl to udělat jiné odrůdy chytit ty mírnější.
upozornění: Ne každé chilli nebo feferonka dozraje do červena. Existují odrůdy, které mají v plné zralosti žlutou nebo červenohnědou barvu.
V případě papriky se konzumní zralost často rovná zralosti semen. Pepperoni je méně o ostrosti a více o co nejintenzivnějším aroma. Toho se obvykle dosáhne až při plné zralosti plodů, kdy zčervená.
doba zrání
Doba zrání chilli a feferonek úzce souvisí s dobou výsevu. Existuje řada faktorů, které podporují nebo zpomalují dobu zrání. může být předčasné. V průměru jsou první chilli zralé od poloviny července.
Výhodná doba zrání:
- Pěstování nejpozději od února
- Hnojení dusíkem během růstové fáze
- Hnojení draslíkem od fáze květu
- Ruční opylení za špatného počasí
- pravidelná sklizeň podporuje zrání zelených plodů
Pokud ve fázi prvního kvetení přetrvává nepřízeň počasí, je výhodou otevřené květy chilli a feferonek opylovat ručně. Výhodou je, že Chilli a feferonky v pěstování jsou kompatibilní samy se sebou a nepotřebují nutně další rostlinu k opylení.
Spropitné: Ke konci sezóny odstraňte nově vytvořené výhonky a květy, protože již nemají šanci dozrát. Podpoříte tím zrání již vytvořeného nezralého ovoce.
Rané zrající odrůdy
Hobby zahradníci často toužebně čekají, až chilli nebo feferonky změní barvu. Často však nejsou nejrychlejší, když dozrávají. Pokud chcete sklízet brzy, měli byste si vybrat odrůdy s krátkou dobou pěstování. Zvláště raná je odrůda "Guindilla Pequeña Amarilla", která je konzumně zralá brzy.
Další rané odrůdy:
- Taeyang
- De Cayenne
- Sarit gat
- Yeluna
- slon
- Turuncu spirála
- Sigareta
- Mírná spirála
Brzy zrající odrůdy mohou produkovat dobré výnosy venku i v méně příznivém klimatu.
ostrost nebo chuť
Chilli papričky a feferonky jsou tak oblíbenou červenou zeleninou, že nyní existují dokonce studie o nejvhodnější době pro jejich sklizeň. Ukázali, že zejména u chilli papriček existuje jen malé časové okno, kdy je dosaženo optimální konzumní zralosti. Při jejím překročení ztrácejí hodně na chuti, což je nevýhodné zejména u odrůd, které jsou vyšlechtěny na teplo.
Teplé klima je výhodné pro rychlé zrání. Chilli a feferonky se proto často vysazují ve sklenících. To však může mít negativní vliv na ostrost resp ovlivnit chuť. Kořenitost v ovoci vzniká proto, že je v bezpečí před predátory a je tak zajištěno jeho přežití. Pokud rostlina roste chráněná před vlivy prostředí a škůdci, již nepotřebuje vyvinout tuto ochranu tak silně, a proto ostrost chilli za příznivých podmínek trpí umět.
Často kladené otázky
Chilli nebo feferonky není druhové nebo druhové označení, ale shrnuje odrůdy rodu „Capsicum“ na základě určitých vlastností. Chilli papričky jsou spíše malé a vyznačují se výraznou ostrostí. Paprika je naopak spíše tenká a podlouhlá. Obvykle není ostrý nebo má nanejvýš mírnou ostrost. Ve srovnání s chilli je paprika zvláště aromatická, když je plně zralá, zatímco chilli si můžete vychutnat dříve.
Paprika, chilli a feferonky mají schopnost po určité době skladování změnit barvu. To je mylně interpretováno jako dozrávání, ale chuť se již nemění. Zůstává z velké části tak, jak byla při sklizni, což znamená, že nezralé sklizené plody již nejsou aromatičtější ani se změnou barvy.
Chilli a feferonky patří do rodu „Capsicum“, jehož existuje 38 různých druhů. Pěstuje se však pouze pět druhů. Existuje však mnoho kultivovaných forem těchto pěti druhů. Vzhledem k tomu, že chilli a feferonky je označení pro určité odrůdové vlastnosti, existují chilli a feferonky téměř ve všech druzích.
