Bílé peří na hlívě ústřičné je pro mnohé důvodem k obavám. Ujasňujeme si, zda jsou lahodné houby ještě jedlé. Jak poznat plíseň na hlívě královské.
Ve zkratce
- Hlívu královskou s bílým peřím můžete jíst bez váhání
- bílý povlak často mycelium
- lze snadno odlišit od plísně
- Rozhodující je vůně a konzistence
- důležité je správné zpracování a skladování
Obsah
- Mycelium nebo plíseň?
- Barva
- Zápach
- konzistence
- trvanlivost
- Často kladené otázky
Mycelium nebo plíseň?
Pokud mají hlíva nebo houby obecně bílý povlak nebo prachové peří, pravděpodobně se jedná o plíseň. Proto se mnozí jeho konzumaci zdržují.
Bílé peří nemusí být nutně varovným signálem. Místo toho je to s největší pravděpodobností mycelium. Hlíva ústřičná to potřebuje, aby se ukotvila v zemi a absorbovala z ní živiny a tekutinu.
upozornění: Podhoubí lze také použít specificky pro množení a kultivaci hub.
U hlívy ústřičné je to:
- bílý
- připomínající pavučiny, chmýří nebo velmi jemnou vatu
- se šíří v závitech na povrchu houby
Ke konzumaci je naprosto nezávadný nebo může sloužit i jako základ pro vlastní pěstování hub. Je to také známka svěžesti, protože se tvoří během několika hodin
po sklizni mimo. Na druhou stranu se nevyskytuje na zkažených, rozkládajících se nebo plesnivých exemplářích.Barva
Na rozdíl od mycelia není plíseň na houbách často bílá, ale má tmavší barvy. Běžná je hnědá, šedá a černá. Čerstvá a zdravá hlíva královská má navíc jednotnou barvu. Nevykazují žádné skvrny ani zabarvení.
Zde je již snadné rozlišit, zda jde o neškodné a dokonce užitečné mycelium nebo známky plísně a hniloby na hlívě královské.
Zápach
Při výběru hub ke konzumaci je zásadní vůně. Pokud je hlíva královská nahnilá nebo plesnivá, platí následující body:
- zatuchlý
- faul
- intenzivní
Nevoní ani svěže, ani nenápadně, ale páchnou, a proto je při úklidu snadno odlišíte od ostatních.
konzistence
Čerstvá hlíva královská:
- jsou elastické
- mít pevné maso
- mají hladký a napnutý povrch
- jsou rovnoměrně pevné a zbarvené
Pokud naopak začal hnilobný proces, šíří se plíseň nebo se hlíva královská vlivem jiných vlivů kazí, platí následující:
- měkká místa
- Tvorba šmouh a pruhů
- bahnité úseky
Pokud tyto znaky ještě nejsou viditelné zvenčí, budou patrné při řezání.
upozornění: Jediná modřina, která se stala cestou ze supermarketu kvůli nevyhovujícímu balení nákupu, sama o sobě není problém. Může však být základem pro šíření plísní.
trvanlivost
Pokud je hlíva královská čerstvá a nepoškozená, očistěte je a zabalte do vlhkého hadříku a uchovávejte v přihrádce na zeleninu v lednici až deset dní. Pokud je však již předvídatelné, že ke spotřebě dojde až po uplynutí této doby, je lepší volbou zmrazení nebo sušení.
Samozřejmě je nejlepší je připravit a sníst ihned po sklizni nebo nákupu. Pokud se to nečekaně opozdí, je třeba houby znovu komplexně zkontrolovat.
Vypěstovat si vlastní hlívu královskou je překvapivě snadné, protože jako základ vyžadují pouze slámu a nevyžadují velkou péči. Tímto způsobem je lze sklízet kdykoli čerstvé a přizpůsobené požadavkům.
Spropitné: Tím se zabrání plýtvání a dokonce se dlouhodobě šetří náklady. Hotové sady na pěstování hub usnadňují začátek i začátečníkovi.
Často kladené otázky
Pokud se jedná pouze o jediný, malý a jasně definovaný tlakový bod, postačí jeho vyříznutí. Pokud je houba již zapáchající a pokrytá skvrnami, dává větší smysl a je bezpečnější ji zlikvidovat.
Ne, bílé chmýří z podhoubí nemá vliv na chuť, ani na snášenlivost. Není tedy bezpodmínečně nutné jej odřezávat. Pokud ji však chcete využít pro množení hlívy královské, máte dobrý základ pro vlastní chov a můžete si vypěstovat kompletní kulturu se správným substrátem.
Změna barvy a nepříjemný zápach jsou jasnými varovnými signály, které je třeba brát vážně. Jinak hrozí otrava houbami, která může mít vážné následky pro již oslabené, citlivé lidi a děti. Ztráta tekutin v důsledku silného zvracení a průjmu je často obrovská a představuje riziko, které není radno podceňovat. Je proto lepší se jejich konzumaci zdržet, jakmile máte podezření na zkažené houby.