Najít správný čas na sklizeň cukety není pro nezkušeného zahradníka tak snadné. Vzhledem k tomu, že barva ovoce zůstává nezměněna, musí další kritéria prozradit, kdy je ovoce zralé.
Ve zkratce
- Doba sklizně: průběžně; 6-8 týdnů po výsadbě
- až do prvního mrazu
- nezralé cukety se sklízejí na vaření
- Plody dlouhé 15 až 25 cm jsou nejkřehčí a aromatické
- Pravidelná sklizeň podporuje tvorbu nových plodů
Obsah
- Cukety se sklízejí nezralé
- Čas sklizně cukety
- Poznat sklizňovou zralost
- Cuketu sklízejte správně
- Často kladené otázky
Cukety se sklízejí nezralé
Kdy je cuketa připravena ke sklizni a kdy je skutečně zralá? To jsou dvě různé otázky. Protože cuketa je fyziologicky zralá, když se její jádro uvnitř plně rozvine. Chuťově pak nemá co nabídnout a často je nejedlá a dřevitá. Do kuchyně se proto sklízejí plody, které jsou ještě nezralé, protože jsou křehké a chutné.
Čas sklizně cukety
Při dobré péči každá rostlina cukety produkuje mnoho plodů. Nevyrůstají všechny najednou, ale postupně v průběhu sezóny.
- první plody asi 6-8 týdnů po výsadbě
- v závislosti na počasí
- na preferované rostliny zhruba od června
- stále přibývají nové plody
- sklizňová sezóna trvá až do prvního mrazu
- od rozkvětu k plodu, který je připraven ke sklizni, trvá jen několik dní
- to platí pro bílé, žluté a zelené odrůdy bez ohledu na to, zda jsou kulaté nebo podlouhlé
- Doba zrání se může mírně lišit v závislosti na odrůdě
Poznat sklizňovou zralost
Kyprá dužina, jemná slupka, žádná pevná semínka a nejlepší možné aroma jsou čtyři přání jednoho Cuketa jako přísada do vaření. Kuchyňská praxe ukázala, které ovoce přesně to může nabídnout. Jsou to mladé plody o délce mezi 15 a 25 cm. Všechny cukety, které dosáhly této délky, by se proto měly sklízet také na zahradě. Obvykle mají průměr asi 5 až 7 cm a hmotnost 200 až 400 gramů.
Spropitné: Za teplých a vlhkých dnů dorostou cukety závratnou rychlostí téměř přes noc. Ještě jeden den a překročili jste optimální délku sklizně. Každé 2-3 dny si proto udělejte prohlídku zahrady, abyste nepromeškali optimální čas sklizně.
Cuketu sklízejte správně
Na sklizeň zralé cukety použijte ostrý nůž. Pomocí ní odřízněte plod z rostliny tak, aby na ní zůstala část stonku. Chrání ovoce před vysycháním, díky čemuž vydrží déle. Cuketu můžete od rostliny oddělit také tak, že ji uchopíte dvěma rukama a budete s ní točit do kruhu. Cuketu můžete sklízet kdykoli během dne. Pouze v horkých dnech je lepší sklízet brzy ráno, kdy jsou plody ještě natužené. Během dne může vlivem horka ztrácet vlhkost.
Spropitné:Květy cukety jsou jedlé! Sklízejte samčí květy, protože neplodí. Poznáte je podle toho, že sedí na dlouhých stoncích a nemají vaječník. Kachněte plně otevřené pupeny a zpracujte je do jednoho dne.
Často kladené otázky
Větší a tlustší cukety nejsou do kuchyně úplně nepoužitelné. Možná však budete muset nejprve odstranit jádro a odloupnout tvrdou skořápku. Velké cukety se připravují zhruba stejně jako dýně. Dužina velmi velké cukety však může být dřevnatá. Pak už to není k jídlu.
Ne, nesklidili jste hořkou cuketu příliš brzy. Hořká chuť pochází z jedovaté rostlinné hořké látky cucurbitacin, která se nachází ve slupce a dužině. U všech kultivarů byla hořká látka vyšlechtěna. Na domácí zahradě se ale přesto může vyskytnout v důsledku neúmyslného křížení s tykvovitými. Hořké plody jsou nejen nepoživatelné, ale i zdraví škodlivé. Nesmí se jíst.
V ideálním případě může celková sklizeň na rostlinu dosahovat až 20 plodů. To odpovídá celkové hmotnosti asi 4-5 kilogramů. Včasná sklizeň ovoce k přímé spotřebě podporuje kvetení a zajišťuje tak ještě více plodů.
Mladé plody cukety lze skladovat jen pár dní, delší a silnější exempláře až týden. Plody jsou citlivé na chlad, proto je nedávejte do lednice! Ideální místo pro skladování je kolem 10°C a kolem 90% vlhkosti. Nakrájenou cuketu je třeba spotřebovat do 1-2 dnů.
Nepoužité vzorky lze zmrazit, naložit, zavařit nebo sušit na plátky.
