obsah
- Sladké brambory (ipomoea batatas)
- Sklizeň sladké brambory
- V obchodě s potravinami
- Často kladené otázky
Batáty jsou v této zemi stále populárnější. Vzhledem k tomu, že se pěstují v mnoha oblastech světa, cibuloviny v supermarketu jsou vždy v sezóně. Zde se dozvíte, kdy mají sladké brambory v Německu sezónu.
Ve zkratce
- Batáty jsou s konvenčními bramborami příbuzné jen vzdáleně.
- Importované zboží je dostupné po celý rok.
- Na podzim jsou k dostání regionální a domácí batáty.
Sladké brambory (ipomoea batatas)
Sladký brambor, také známý jako bílý brambor, svlačec nebo batata, je druh rostliny z čeledi convolvulaceae. Patří tedy jako ten místní brambor také do řádu lišejníků (Sonales), ale s německým Erdapfelem je příbuzný jen vzdáleně. Střední Amerika je považována za domov divoké formy, kde ji jako kulturní rostlinu pěstovaly latinskoamerické civilizace. Španělé je přivezli do jihovýchodní Asie. Batáty se dnes pěstují v tropech, subtropech a mírném pásmu.
Sklizeň sladké brambory
Období sklizně batátů je podle kalendáře
- v září (začátek sezóny)
- ideální doba je často až v polovině října
Než se tedy pustíte do okopávání bílých brambor, měli byste se podívat na nadzemní části rostliny. Pokud tyto zežloutly, hlízy jsou připraveny ke sklizni. Soupeřem v této době sklizně je počasí v této zemi. Pokud sloupec rtuti klesne pod deset stupňů Celsia, rostliny umírají. Proto byste měli Ipomoea batatas chránit před „zimou“ silnou vrstvou mulče nebo slámy, zvláště pokud chcete nebo musíte oddálit sklizeň. Batáty je v každém případě nutné vyjmout ze země před prvním mrazem, protože to ovlivňuje chuť a pevnost hlíz.
Spropitné: Buďte opatrní při vykopávání brambor, protože brambory jsou tence oloupané.
V obchodě s potravinami
Batáty jsou k dostání v obchodech s potravinami po celý rok. Z hlediska ochrany klimatu si ale dejte pozor na původ, brambory se totiž pěstují i v Evropě (Španělsko, Portugalsko, Itálie a Řecko). Největší podíl však tvoří dovoz z USA a Jižní Ameriky.
Spropitné: Regionálně jsou sladké brambory v sezóně v září / říjnu.
Často kladené otázky
Na rozdíl od různých konvenčních odrůd brambor lze Ipomoea batatas skladovat jen velmi omezenou dobu, protože začne snadno hnít. Neměli byste je uchovávat při pokojové teplotě déle než jeden až dva týdny. Při teplotách kolem jedenácti stupňů Celsia by měly vydržet až měsíc. Na bílou bramboru v lednici je určitě příliš chladno.
Dobrým tipem jsou regionální týdenní trhy nebo výprodeje na farmě. Některé německé batáty jsou nabízeny i v obchodech s potravinami.
Dobrou úrodu slibují například odrůdy „Centennial“, „Georgia Jet“, „Korean Purple“, „Maryland“ nebo „Tainung 65“. Růst těchto hlíz se pohybuje mezi 90 a 100 dny.