obsah
- Poznejte rostliny brokovaného mangoldu
- poživatelnost
- Použití a zpracování
- Zabraňte kvetení
- Často kladené otázky
Kromě salátů nebo špenátu se i u mangoldu může za nepříznivých okolností stát, že vykvete. Nabízí se otázka, co dalšího lze s mangoldem dělat a jak nejlépe zabránit jejich odstřelu.
Ve zkratce
- Kvůli velkým listům jsou květy těžko rozpoznatelné
- Květní stonky lze odstranit
- střela švýcarský mangold je s rebarbora srovnatelný
- Suroviny i chuť se mění, ale zelenina není jedovatá
Poznejte rostliny brokovaného mangoldu
Vzhledem k tomu, že zvláště list mangoldu má velké listy, jsou květy zpočátku obtížně vidět. Teprve když se květní stvol vytlačí přes listy, ukáže se, že zelenina kvete. Podezřelý je také růstový spurt. Květy na stopce jsou spíše nenápadné a připomínají květy šťovíku.
poživatelnost
Když mangold mangold kvete, hlavními změnami jsou tkáňová struktura rostlin. Stonky a listy ztvrdnou, stonky také vláknité. Takže už nejsou tak příjemné k jídlu a také už tak dobře chutnají. Obecně řečeno, listová zelenina, která střílí, se stává nepoživatelnou.
Ani rostliny však nejsou přímo jedovaté, stále jsou jedlé. Zatímco se salátem popř špenát Jak se zvyšuje obsah dusičnanů, když vystřelují, hromadí se ve švýcarském mangoldu více kyseliny šťavelové, podobně jako u rebarbory. To znamená, že byste toho neměli sníst tolik najednou.
Poznámka: Příliš mnoho kyseliny šťavelové podporuje tvorbu ledvinových kamenů.
Použití a zpracování
Pokud se má ještě sníst, střelený mangold se sklidí co nejrychleji. Protože nejvyšší koncentrace kyseliny šťavelové je ve stoncích, tyto jsou odstraněny. Pokud jsou listy chutné, lze je stále normálně používat. Zbytky jsou zmrzlé.
Pokud se ukáže, že zelenina je nepoživatelná, prvním krokem je odříznout celou rostlinu těsně u země. Pokud listová zelenina znovu vyraší, měly by listy chutnat opět úplně normálně. Pokud tomu tak není, nezbývá než mangold ze záhonu zcela odstranit a zkompostovat. Pokud chcete pokračovat ve sklizni mangoldového listu, budete jej muset znovu zasít. Do další sklizně to však ještě chvíli potrvá.
Zabraňte kvetení
Jedním z nejlepších opatření je pěstovat mangold pouze jednou ročně. V prvním roce začne zelenina kvést jen za nepříznivých okolností. Tyto zahrnují:
- velké sucho
- špatný přísun živin
- špatné umístění (příliš teplé)
Abyste si toho, že vám mangold kvete, příliš pozdě nevšimli, pravidelně ho při zalévání kontrolujte. Dobrým opatřením proti kvetení je také pravidelná zálivka.
Pokud se dají rozeznat stonky květů, okamžitě se odlamují nebo vytrhávají, při troše štěstí se rostlině zabrání vykvést a vyraší nové listy. Listy byste měli sklízet vždy co nejmladší.
Dalším způsobem, jak zabránit rostlinám mangoldu, je pěstovat pouze odolné odrůdy. Ani tyto odrůdy však nedávají 100% záruku, jen méně kvetou.
Poznámka: Odrůdy odolné vůči semenům obvykle nejsou odolné vůči šroubům, protože musí kvést, aby získaly nová semena.
Často kladené otázky
Co se týče kvetení nebo odstřelu, tak ne. Přístup je stejný pro oba druhy mangoldu. U mangoldu stébelnatého je však použití střelových rostlin ještě více omezeno, protože se pěstují pro stonky. Mangold letní je také jednoletý a může tedy kvést již v prvním roce.
Pokud se jedná o nesemennou odrůdu, je to možné. U hybridních odrůd se to většinou nevyplatí, dceřiné rostliny pak budou mít jiné vlastnosti a ty jsou nevyzpytatelné. Pokud se mají sbírat semena, květy se nechají uvadnout a důkladně dozrát.
Kultivary užitkových rostlin ještě zcela neztratily chuť množit se kvetením a tvorbou semen. V případě mangoldu je to často proto, že rostliny se pěstují každé dva roky. V prvním roce se netvoří žádné květy. Po přezimování se však odkvětu lze jen stěží vyhnout a ani jeho odříznutí často nic nezmění. Pouze včasná sklizeň spolehlivě zabrání odstřelu.