10 zeleniny pro začátečníky

Zelenina z vlastní zahrádky je nejen zdravá, čerstvá a křupavá, ale její pěstování je i zábava. S pár tipy a správnou zeleninou to zvládnou i začátečníci.

Snadné zahradničení

Pokud již delší dobu přemýšlíte o vytvoření vlastní zeleninové zahrádky, pak jste na správném místě. Pěstování čerstvé zeleniny je nejen nenáročné na peněženku, navíc vytváří pohyb na čerstvém vzduchu a je také skvělou zábavou. K pěstování zeleniny většinou nepotřebujete ani pozemek. Dobré sklizně lze dosáhnout i na malém prostoru. Dá se dokonce pěstovat v květináčích a pánvích na balkóně nebo terase. Pokud se s ní zachází správně, můžete ji bez problémů pěstovat. I začátečníci mohou získat dobrou sklizeň. Níže uvádíme několik tipů, které je třeba dodržovat.

Vyberte si správné umístění

Zeleninový záhon samozřejmě nelze jen tak rozložit kdekoli na zahradě. Při výběru místa je důležité zvážit potřeby rostlin, aby se jim dařilo. Místo by mělo:

• být jasný a chráněný před větrem
• ale žádné žhnoucí polední slunce
• ideální pro pěstování v květináčích na jih

Na začátku by se mělo s pěstováním začít v malém. Obvykle stačí několik řádků.

Velikost postelí

Jedna nebo dvě lůžka jsou zpočátku naprosto dostačující. Ty by také neměly být příliš velké. Velikost postele:

• Šířka 120 cm
• Délka cca 200 cm

Postel by měla být vždy snadno zpracovatelná ze všech stran. Mezi jednotlivými postelemi je třeba naplánovat cesty:

• Hlavní cesta široká 80 až 100 cm
• takže dost místa pro trakaře atd.
• mezi jednotlivými řadami postelí minimálně 30 cm

Pro pěstování by byl ideální i vyvýšený záhon. To je velmi jasné, extrémně šetří místo a při práci vám lehne na záda.

Půdu řádně připravte

Povaha půdy je pro pěstování zeleniny zásadní. To by se mělo předem vyzkoušet. Optimální je hodnota pH v neutrální oblasti. U specializovaných prodejců jsou k dispozici testovací proužky pro měření hodnoty. Pokud je půda v kyselé oblasti, může pomoci přidání vápna. Pokud je však příliš alkalická, měla by být půda upravena pomocí kompostu nebo hnoje. Zralý kompost je také nutné před každým pěstováním pravidelně zapracovávat do půdy. To neslouží jen k hnojení, ale také k udržení struktury půdy.

Kromě toho musí být půda dobře prokypřená a zbavená plevele. Pokud je to možné, mělo by být vykopáno již na podzim předchozího roku. Půda se může přes zimu usadit a proces mrazu způsobí, že voda v půdě zamrzne a rozšíří se. To způsobí vyhození větších hrud země. Země se uvolňuje a drolí a půda je dobře provzdušněná.

Dále je nutné zkontrolovat propustnost půdy, protože podmáčení nevyhnutelně znamená „smrt“ rostlin. K tomu je půda jednoduše dostatečně napojena. Druhý den stačí vymáčknout hrst zeminy a je vidět drenážní kapacita. Pokud stále uniká tekutina, je nutné půdu ošetřit kompostem.

Pěstování smíšené kultury

Nezapomíná se ani na správnou kombinaci rostlin na záhonu. Vždy by se měly pěstovat různé druhy zeleniny s různou dobou pěstování a z různých rostlinných čeledí. Výhodou je:

• Rostliny si navzájem prospívají z hlediska zdraví a růstu
• žádné jednostranné odebírání živin z půdy

Poznámka: Mezi dobré sousedy patří francouzské fazole, hrášek, mrkev, ředkvičky, rajčata, špenát, salát a červená řepa. Na druhou stranu cibule a brambory moc nejdou.

Pečujte a sklízejte správně

Výsev nebo výsadba však zdaleka nekončí. Teprve pak se to pořádně rozjede. Aby se zelenina dobře vyvíjela a dala se očekávat bohatá úroda, je nutné:

• pravidelná zálivka, ale mírná
• zkontrolujte horní vrstvu půdy na vlhkost
• voda, když je suchá
• při zahřátí 10 až 20 litrů na metr čtvereční
• Vyvarujte se podmáčení
• pravidelně kypřít půdu
• odstranit plevel
• oplodnění
• U každého druhu zeleniny se frekvence liší
• Dar organického hnojiva
• Dlouhodobá hnojiva, jako jsou rohovinové hobliny, byla vyzkoušena a testována
• uvolňuje živiny pomalu a rovnoměrně
• tedy alespoň přísun živin na tři měsíce

Zpravidla se pak různé druhy zeleniny sklízejí v několika fázích. Pokud se sklízejí pouze jednotlivé plody, měly by se sklízet denně. Tímto způsobem je rostlina pravidelně stimulována k produkci nových plodů. Jiné odrůdy se naopak sklízejí celé a podle potřeby, jako je hlávkový salát nebo zelí.

Poznámka: Mladé sazenice často potřebují menší množství vody. Poté postačí důkladná zálivka jednou týdně.

Nezapomeňte na střídání plodin

V každém roce pěstování je nutné měnit umístění jednotlivých odrůd na záhoně. Jinými slovy, rozhodně by se neměly vysazovat znovu na stejné místo. To je nutné, aby:

• zajistit dobrou úrodu
• Odrůdy mají různé požadavky na výživu
• Zabraňte vyluhování půdy
• Vyhněte se chorobám a šíření škůdců rostlin

Je vhodné mít přehled o celém pěstování jednotlivých ročníků, jinak se může přehled velmi rychle ztratit. Je třeba také poznamenat, že ne všechna zelenina je kompatibilní s předchozí plodinou. Měli byste si podrobně zjistit, které zeleninové rostliny jsou zvláště vhodné jako předplodiny a poplodiny.

Poznámka: Zelenina se doporučuje pěstovat na stejném místě každé tři roky.

Zelenina pro začátečníky

Výběr správné odrůdy je zvláště důležitý pro „zahrádkáře“. V žádném případě by se nemělo pěstovat mnoho zeleniny najednou. Je lepší začít v malém a v průběhu let počet odrůd zvyšovat. Existují různé odrůdy, kde obvykle nejsou vyžadovány žádné velké předchozí znalosti a v případě potřeby je lze pěstovat také v květináčích a vanách. Jsou to také:

• nenáročná na údržbu a robustní
• nenáročný na kvalitu půdy
• není náchylný k chorobám a škůdcům
• dobře se hodí pro smíšenou kulturu
• tolerují lehká období sucha nebo dešťů
• jsou částečně necitlivé na chlad

I u takto začínajících odrůd je však důležité zajistit správné termíny setí. Ty se nesmí dělat příliš brzy, semena pak budou klíčit pomalu nebo částečně selžou. Sazenice jsou pak také náchylnější k škůdcům, jako jsou slimáci. Důležité jsou také potřebné vzdálenosti mezi jednotlivými rostlinami. Pro zdravý růst potřebujete prostor. V některých případech je také nutná předkultura v domě na parapetu brzy na jaře. Všechny tyto informace najdete na sáčcích se semeny. Níže jsme sestavili některé oblíbené druhy zeleniny pro začátečníky.

Ředkvičky (Raphanus sativus)

Ředkvičky jsou dětskou hrou k růstu. Měly by být vysévány mezi pomaleji rostoucí zeleninu, jako je mrkev nebo petržel. Používají se k označení řádků. Jedlé jsou nejen křehké hlízy, ale i kořeny a listy. Existují různé typy, červené kulaté nebo podlouhlé a bílé, které jsou známé jako rampouchy. Ředkvičky jsou celkem nenáročné a potřebují jen pár živin. Při přidávání mějte na paměti:

• Vysévejte od března do září
• přímo do pole v řadách
• Teplota podlahy 6 až 8 °C
• Hloubka semene 0,5 až 1 cm
• Zakryjte zeminou, přitlačte a udržujte vlhké
• Rozteč řádků 15 cm
• v řadě 5 cm
• Klíčení 5 až 8 dní
• Studený klíček
• Chladné období 7 dní při 5 až 10 °C je příznivé
• slunečno až částečně zastíněné
• výživná, kyprá půda
• udržujte dobře vlhké
• každou chvíli kypřete půdu
• Důležitá je ochrana proti slimákům
• Sklizeň 3 až 4 týdny po výsevu

Poznámka: Pokud je půda příliš suchá nebo mokrá, červené hlízy prasknou.

Salát (Lactuca sativa)

Existují také různé druhy, světlé a tmavé barvy a tvary. Hlávkový salát a hlávkový salát jsou oblíbené pro pěstování u začátečníků. Existují jarní a letní odrůdy salátu, sklízí se vždy celá hlávka. Naproti tomu u salátu se sklízejí pouze vnější listy. Srdíčkové listy se musí zastavit, aby salát mohl vždy znovu dorůst. Proto lze salát sklízet i průběžně. Poznámka:

• Výsev březen až srpen/září
• ploché v řadách
• Teplota podlahy 10 až 20 °C
• Světelné zárodky
• Hloubka setí max. 0,5 cm
• jen lehce zasypat zeminou
• Klíčení 7 až 12 dní
• Rozteč řádků 25 až 30 cm
• v řadě 25 cm
• slunečno až částečně zastíněné
• žádné žhnoucí polední slunce
• humózní, rovnoměrně vlhká půda
• citlivý na sůl
• Sklizeň květen až září
• studna
• Je vyžadována ochrana šneků

Živnost nabízí i předpěstované mladé rostliny.

Poznámka: Salát funguje dobře ve smíšené kultuře s rajčaty, cibulí a okurkou.

mangold švýcarský (Beta vulgaris)

Rozlišuje se naťový a listový mangold. Existují odrůdy s bílými, červenými a žlutými stonky. Stonky lze vařit jako chřest a listy jako špenát. Mangold je odolný vůči teplu i chladu. Nikdy by se neměla sklízet celá rostlina, pouze vnější listy, pak je zaručena pravidelná sklizeň. Upozorňujeme také:

• Vysévejte v březnu / dubnu přímo venku
• Mangold list:
  • 3 cm hluboký
  • Rozteč řádků 30 cm
  • v řadě 15 až 20 cm
  • Sklizeň od června
• mangold:
  • 3 cm hluboký
  • Rozteč řádků 40 cm
  • v řadě 25 až 30 cm
  • Sklizeň od konce června / začátku července
• slunečno až stinné
• žádné žhnoucí polední slunce
• čerstvé, vlhké půdy
• chránit mladé rostliny před slimáky
• pravidelně zalévat
• Udržujte záhony bez plevele

Poznámka: Další malé množství hnojiva by mělo být podáváno každých 14 dní.

Francouzské fazole (Phaseolus vulgaris)

Kromě francouzských fazolí existují také fazole běžecké. Pěstují se stejně jako francouzské fazole, ale potřebují šplhací pomůcku. Fazole se dají využít mnoha způsoby. Jsou vhodné ke konzumaci v čerstvém stavu do salátů, polévek a jako zeleninová příloha, ale i ke mražení. Nikdy nekonzumujte syrové, protože jádra a fazolové lusky jsou jedovaté. Toxiny se rozkládají až při zahřátí na 90 °C. Při přidávání mějte na paměti následující:

• Vysévejte do řádků od konce května do července
• Umístěte 3 až 6 semínek do důlku
• Vzdálenost v řadě 40 cm
• Rozteč řádků minimálně 50 cm
• Hloubka semene 3 cm
• Teplota podlahy 15 až 20 °C
• Klíčení po 8 až 10 dnech
• Slunce až polostín
• pravidelně zalévat
• Udržujte záhony bez plevele
• Sklizeň 10 až 12 týdnů po výsevu až do mrazu

Jakmile však fazole dozrají, měly by být pravidelně sklízeny, aby byly rostliny stimulovány k opětovnému květu. V prvních týdnech po výsevu je však vhodné řádky zakrýt průhledným rounem, aby se zabránilo poškození ptáky.

Spropitné: Když rostliny dosáhnou výšky 10 až 15 cm, navršte je na hromádku zeminy.

Špenát (Spinacia oleracea)

Špenát lze sklízet v létě, ale je také oblíbenou zimní zeleninou a hodí se k přezimování na záhoně. Špenát se používá dušený, syrový nebo jako salát. Poznámka:

• Výsev březen až květen nebo srpen až říjen přímo venku
• Hloubka setí 1 až 2 cm
• Teplota podlahy 10 až 20 °C
• Rozteč řádků 25 až 30 cm
• v řadě 5 až 7 cm
• slunečno až částečně zastíněné
• kyprá, humózní půda
• pravidelně zalévat
• Sklizeň 10 až 12 týdnů po výsevu

Spropitné: Semena zakryjte lehkým, průsvitným rounem, abyste je chránili před poškozením ptáky.

Cuketa (Cucurbita pepo ssp. pepo)

Cukety jsou velmi oblíbené. Jedlé jsou nejen plody, ale i květy. Rostliny však potřebují určitý prostor. Jedna rostlina stačí k tomu, aby poskytovala ovoce pro malou rodinu až do podzimu. Kultura je jednoduchá:

• Požadavek na prostor alespoň 1 metr čtvereční na rostlinu
• Předkultura v domě od března do dubna
• dejte dvě zrna do hrnce
• Zasypte zeminou trojnásobnou tloušťkou semene
• stiskněte a udržujte vlhké
• Na pole vysaďte koncem května
• případně přímý výsev venku od konce května
• Teplota podlahy 18 až 25 °C
• Klíčení po 6 až 10 dnech
• Slunce až polostín
• žádné žhnoucí polední slunce
• výživná půda
• ideální kompostová hromada
• Sklizeň 10 až 12 týdnů po výsevu do září

Rajčata (Solanum lycopersicum)

V zásadě rajčata rostou sama, pokud mají místo odolné proti dešti. Červené plody lze v kuchyni připravit různými způsoby. Při pěstování je však třeba dbát na následující:

• Předkultura v domě
• Výsev březen až duben
• Pro lepší klíčení semena předem namočte na 24 hodin
• Vysévejte do květináčů
• Hloubka semene 1 cm
• udržujte dobře vlhké
• Teplota podlahy 22 až 25 °C
• Doba klíčení 10 až 21 dní
• Na pole vysaďte koncem května
• Rozteč řádků 80 cm
• v řadě 60 cm
• humózní, na živiny bohaté, hluboké půdy
• plné slunce a chráněné před větrem
• hodně zalévejte a pravidelně přihnojujte (speciální rajčatová hnojiva)
• Z paždí listů se pravidelně vylamují boční výhony
• Je vyžadována podpora

V obchodech jsou k dostání i předpěstované mladé rostlinky.

Spropitné: Pro zalévání vložte do půdy hliněný květináč a naplňte jej vodou.

Kedlubny (Brassica oleracea var. gongylody)

Jedná se o oblíbenou jarní zeleninu. Hodí se ke konzumaci v syrovém stavu, k vaření v páře nebo mražení. Pěstování je velmi snadné:

• Vysévejte v březnu až dubnu do chladného rámu nebo do misek
• Přímý výsev venku od května do června
• Hloubka setí 1 až 2 cm
• Vzdálenost 30 x 30 cm
• Teplota podlahy 20 až 25 °C
• Doba klíčení 8 až 15 dní
• slunný
• kyprá půda bohatá na živiny
• pravidelně zalévejte a hnojte
• Mladé rostliny jsou citlivé na chlad
• Následný výsev je možný každé 3 až 4 týdny
• Sklizeň červenec až říjen
• Změňte místo v následujícím roce

Spropitné: Velmi velké hlízy mohou rychle zdřevnavět, proto je vždy sklízejte včas.

Cibule (Allium cepa L.)

Cibule by neměla chybět v žádné kuchyni. Buď se můžete nechat zaset sami, pak je potřeba trochu trpělivosti. Rychlejší a jednodušší je však použití cibulových sad. Pokud jde o kulturu, nemůžete udělat chybu:

• Pěstování v řádcích
• Od poloviny března dejte jednu cibuli do poloviny do země
• Vzdálenost 15 cm
• kyprá, humózní půda
• slunečno až částečně zastíněné
• Smíšená kultura s mrkví levně
• nalít až když je suchý
• každou chvíli kypřete půdu
• Odstraňte plevel

Když listy na podzim začnou vadnout, vytáhněte cibuli ze země. Pak byste měli ještě pár dní ležet na zemi, pokud neprší. To pak prodlužuje trvanlivost přes zimu.

Spropitné: V kuchyni je oblíbená i nať cibule. Nikdy by se však nemělo zcela odříznout, jinak cibule přestane růst.

Brambory (Solanum tuberosum)

Brambory jsou ideální jako první plodina na novém záhonu. To vyžaduje určitý prostor. Používají se speciální sadbové brambory. Jsou zde různé odrůdy. Pěstování je vhodné i pro začátečníky.

• po ledových svatých v květnu dejte brambory do brázd
• Nutná dobře prokypřená půda
• Umístěte hlízy 15 cm hluboko
• přikrýt zeminou
• nahromadit, když jsou výhony vysoké 20 cm
• tím stimuluje růst
• Vytáhněte půdu k boku rostliny
• měla by se postavit malá přehrada
• Nejprve pravidelně odstraňujte plevel
• u větších rostlin není potřeba téměř žádná údržba
• voda v případě dlouhodobého sucha
• žádné pěstování společně s rajčaty
• čímž se zabrání plísni pozdní
• alternativně pěstování ve velkých květináčích, vědrech nebo pytlích
• Nádobu o výšce 20 cm naplňte zeminou
• Vložte 4 až 5 brambor
• Přes to dejte 10 cm zeminy
• když jsou výhony 5 cm vysoké, doplňte zeminou

Brambory jsou připraveny ke sklizni, když listy začnou vadnout.

Poznámka: Colorado brouci rádi útočí na listoví. Proto je nutné je pravidelně vyhledávat.