Jak vařit s bazalkou

Jak byste popsali chuť bazalky?

Chuť bazalky je jedinečně aromatické s velmi mírnou ostrostí. Ne oni vytrvalý Vůně bylinek připomíná pepř, ale chutnají i sladce.
Pokud bazalka chutná obzvlášť intenzivně, má dotyčná rostlina sklizeň listů dostat hodně slunce.

Proč někdy chutná bazalka hořce?

Pokud bazalka jedna hořký má vkus, to proto rostlina vykvetla před sklizní nebo mezitím kvete. Listy se stále dají jíst, ale lépe vařené než syrové. Při zahřátí se hořké látky opět rozpustí a hořký tón z bazalkového listu zmizí.
Ale: Bazalka by se zásadně neměla vařit současně, ale v lepším případě krátce ohřát, aby si zachovala co nejlepší chuť.

Jak používat bazalku při vaření

Mnoho Klasika italské kuchyně bez bazalky se neobejde. Například bazalka, známá také jako královská bylina, se používá v následujících pokrmech:

1. Pesto: Na pyré nebo mleté ​​s olejem, piniovými oříšky a parmazánem vznikne lahodná omáčka - ideální na špagety.
2. Insalta Caprese: Rajčata (která jsou ideálním partnerem k bazalce), mozzarella, olivový olej, sůl, pepř a bazalka – to je vše, co na tento tradiční salát potřebujete.
3. Dipy s předkrmy

K jakému dalšímu koření se bazalka hodí?

I když se bazalka často používá samostatně, lze ji kombinovat i s jinými středomořskými bylinkami, např Oregano, rozmarýn, majoránka a tymián být kombinován.
K bazalce se velmi dobře hodí i česnek, koriandr a sušený fenykl.

Existují odrůdy bazalky, které chutnají jinak?

K třídíkteré se liší chutí od „normální“ bazalky Červená bazalka, Thajská bazalka a Citronová bazalka:

1. Červená bazalka chutná intenzivněji než zelená varianta a je i vizuálním zvýrazněním na talíři.
2. Thajská bazalka má také velmi intenzivní chuť a její vůně připomíná anýz. Odrůda Siam Queen dokonce chutná trochu jako lékořice.
3. S citronovou bazalkou název mluví za vše, protože chutná svěže a citronově.