Houby trubkovité: 25 jedovatých a jedlých hub trubkovitých

Röhrlinge jsou druhy hub, jejichž klobouky mají zespodu houbovitou tkaninu. Druh patří do čeledi hřib tlustý a příbuzný hřib žlutohnědý. Jen málo druhů je jedovatých, a proto jsou houby trubkovité oblíbené začátečnické houby.

Hřib

Vyznačují se nápadným růstovým habitem. Houby jsou kompaktní s baňatými lodyhami, na kterých vyrůstají zpočátku klenuté a později polštářovité až polokulovité klobouky. Dužnina má jemnou houbovou chuť, kterou dotváří oříškové až mandlové aroma. Existuje mnoho trubkovitých hub, které laici označují jako hřiby kvůli jejich obtížnému rozlišení. Tito vynikají od podobných generických zástupců zpočátku bílými a s věkem světle žlutými trubkami. Pokud dužinu nakrájíte, nezbarví se, ale zůstane světlá.

Hřib březový

• vědecký název: Boletus betulicola
• velmi dobrá jedlá houba s příjemnou vůní
• Klobouk: světlý, okrově hnědý až bronzově zbarvený, s věkem působí vlhký a mastný
• Stonek: nahnědlý s bílými síťovými znaky
• Rourky: zpočátku bělavé, později sytě žluté až okrově žluté
• Stanoviště: listnaté lesy s břízami

Hřib dubový

• vědecký název: Boletus aestivalis
• jeden z mála hřibů, který se dá jíst i syrový
• Klobouk: jemně plstnatý, proměnlivá hnědá barva
• Stonek: oříškově až koženě hnědý, vyvýšený síťový a zbarvený světle hnědě až bíle
• Rourky: zpočátku bělavé, později krémově žluté až zelenožluté
• Stanoviště: listnaté lesy s bukem a dubem

Hřib smrkový

• vědecký název: Boletus edulis
• lze konzumovat i syrové
• Klobouk: oříškově až kaštanově hnědý, vzácně červený až tmavě hnědý, vždy se žlutobílým okrajem
• Lodyha: bílá až nahnědlá s jemnou bílou sítí
• Rourky: zpočátku bělavé, později krémově zbarvené až zelenožluté
• Stanoviště: nejlépe ve smíšených lesích se smrkem, borovicí a jedlí

Hřib černotemenný

• vědecký název: Boletus aereus
• Synonyma: hřib bronzový
• jedlé, ale poměrně vzácné
• Klobouk: kávově hnědý až téměř černý se žlutohnědými skvrnami
• Stonek: světle tmavě až koženě hnědý s jemnou bílou až světle hnědou síťovinou
• Rourky: zpočátku bělavé, později krémově zbarvené až zelenožluté
• Stanoviště: teplé dubové a bukové lesy

Hnědé čepice

Druh, který se z hlediska potravní hodnoty pohybuje na úrovni hřibů, je také znám jako hnědý klobouk. Typická pro tohoto zástupce hřiba je pevná dužina bělavé až citrónově žluté barvy, která se stykem se vzduchem zbarvuje do zelenomodra. Tyto trubkovité houby patří mezi oblíbené a rozšířené jedlé houby, jejichž hlavní sezóna trvá od poloviny září do pozdního podzimu. Původně se kloboučci hnědí počítali mezi hřiby, ale v důsledku intenzivního výzkumu jsou dnes kloboučci hnědí svým vlastním druhem. Jejich chuť připomíná jemné aroma hříbků.

Hřib kaštanový

• vědecký název: Imleria badia, též Boletus badius
• Klobouk: tmavě až kaštanově hnědá barva, někdy světlejší červenohnědá až olivově hnědá
• Lodyha: hnědá až žlutohnědá a světlejší než klobouk
• Rourky: zpočátku bělavé až krémově žluté, později olivově žluté až špinavě olivově zelené, na tisku přecházejí do modra
• Stanoviště: přednostně smrkové lesy, také pod modříny
• Záměna s hříbky a hřiby žlučovými

Poznámka: Jedlý obří knedlík je také známý jako hnědá čepice. Nepatří však mezi hřiby trubkovité, ale je zástupcem hřibovitých.

Červené čepice

Pro tyto hřiby je typická bělavá lodyha, kterou zaujímají černohnědé šupiny. Připomínají odolnou špínu a způsobují, že kůra vypadá špinavě. Toto škálování dalo druhu, který lze snadno vzájemně zaměnit, název "hrubé nohy". Mladé exempláře mají cibulovitý stonek, který se s přibývajícím věkem prodlužuje a jeví se jako válcovitý až mírně paličkovitý. Červené kloboučky jsou velmi dobré jedlé houby s velmi příjemnou houbovou chutí. Pokud je vaše maso zraněno, vykazuje proměnlivé zbarvení, od červené přes růžovou až po modrou, zelenou a černou.

Poznámka: I když dužina červených čepic při vaření zčerná, chuť to nijak nezhorší. Druhy jsou nezaměnitelné a jasně odlišitelné od jedovatých trubkovitých hub.

Břízově červená čepice

• vědecký název: Leccinum versipelle
• jedlé, ale měly by být dobře uvařené
• Klobouk: barva cihlová, žlutooranžová nebo červenohnědá
• Lodyha: většinou nápadně tlustá
• Rourky: v mládí nažloutlé až našedlé, později světlejší
• Stanoviště: na písčité hlíně pod břízami

Dubová červená čepice

• vědecký název: Leccinum aurantiacum
• výborná chuť, lepší než březové houby
• Klobouk: žlutooranžový, oranžovočervený nebo oranžovohnědý; vzácně okrová až žlutohnědá
• Lodyha: mírně odstávající šupiny, které se zpočátku jeví jako bělavé, později cihlově oranžové
• Rourky: dlouhodobě bělavé až světle krémově šedé barvy, ve stáří pouze olivové až šedožluté
• Stanoviště: pod osikami a třesavými topoly

Obecná houba březová

• Vědecký název: Leccinum scabrum, též Boletus scaber
• chutná mírná, ale mírně kyselá
• Klobouk: světle šedohnědý až červenošedohnědý, někdy se žlutavými tóny
• Stonek: štíhlý, směrem nahoru se zužuje
• Rourky: zpočátku bělavé, později šedé a velmi houbovité
• Stanoviště: pod břízami
• častá záměna s hříbky

Spropitné: Dužnina těchto trubkovitých hub se dá z trubiček snadno vyjmout. Hřiby byste měli sbírat především v mládí, protože pak je maso poměrně tuhé a neobsahuje vodu.

Smrková červená čepice

• vědecký název: Leccinum piceinum
• chutná mírně a mírně kysele
• Klobouk: hnědočervený až oranžově hnědý a jemně plstnatý
• Stopka: šupiny jsou směrem dolů hustší
• Trubky: špinavé bělošedé, šedohnědé, žlutohnědé nebo hnědé
• Stanoviště: pod smrky, mezi borůvkami

Dregs

Příbuzní hřiba skvrnitého představují druhou velkou rodinu v rámci hřiba. Tyto trubkovité houby jsou oblíbené jedlé houby a jejich chuť je často jemně nakyslá. Jsou středně velké a mají obzvláště měkkou dužinu. Čím jsou houby starší, tím je slupka klobouku hladší. U některých druhů to však zůstává plstnaté a suché. Hříb máselný je považován za typ mazacího boletu. Většina těchto trubkovitých hub je vázána na konkrétní stromy.

Máslová houba

• vědecký název: Suillus luteus
• chutná kysele, není vhodné pro citlivé žaludky
• Klobouk: hnědý a lesklý, velmi slizký
• Lodyha: zbarvená žlutě s hnědofialovým prstencem a nahnědlými tečkami
• Trubkové houby s citronově žlutými trubičkami
• Stanoviště: pod borovicemi

Goldröhrling

• vědecký název: Suillus grevillei
• Synonyma: zlatožlutý modřínový tubulus, zlatý uzávěr
• jedlé, ale chutná nevýrazně a někdy zatuchle
• Klobouk: zlatý až oranžově žlutý, ojediněle oranžový až rezavohnědý nebo citrónově žlutý
• Stonek: zespodu tmavě oranžový až nahnědlý, zbarvený jako rourky nad prstencovou zónou
• Rourky: zpočátku žluté, později nahnědlé
• Stanoviště: pod modříny

Sandröhrling

• vědecký název: Suillus variegatus
• Synonyma: hřib sametový, hřib proso
• příjemně mírná a houbovitá vůně
• Klobouk: žlutý až olivově okrový, zrnitý až plstnatý, mírně zdrsněný až matný
• Lodyha: nažloutlá a jemně hnědozrnně ojíněná, při poranění slabě až středně silně modré zbarvení
• Rourky: zpočátku hnědavé až rezavě žluté, později špinavě olivově hnědé
• Stanoviště: pod borovicemi

Xerocomellus

Tyto trubkovité houby jsou menší a štíhlejší než hříbky. I za deštivého počasí není pokožka vašeho klobouku slizká, ale suchá. Klobouk je centrálně stopkatý, úzká lodyha je velmi měkká a má malou nebo žádnou kůru. Občas se objeví se svislými pruhy. Typické pro hřiby rudonohé je živé zbarvení a plstnatá kůže klobouku. Jejich dužina chutná jemně. Protože netvoří typickou síť, lze je snadno zaměnit za jedovaté druhy.

Hřib rudonohý

• vědecký název: Xerocomellus chrysenteron
• Doporučuje se jako smíšená houba pro její kyselé aroma
• Klobouk: nahnědlý, plstnatá až sametová kůže, později se roztrhne, klobouk vypadá rozpraskaný s načervenalými rýhami
• Stonek: červeně tečkovaný a vločkovaný, chybí síťové značky
• Trubky: žlutá až olivově žlutá
• Stanoviště: smíšené lesy
• Záměna se žlučníkem

Špatná červená noha

• vědecký název: Xerocomellus porosporus
• Synonyma: Hřib rudonohý ponurý
• mírná a lehce nakyslá chuť, přebírá vůni jiných hub
• Klobouk: ořechově hnědý až béžový, plstnatý a trhavý, rýhy méně červené než ostatní hřiby rudonohé
• Lodyha: žlutavá až bílošedá nebo šedožlutá, jen vzácně načervenalé tečky
• Trubky se žlutě zbarvenými trubkami
• Stanoviště: smíšené lesy
• Záměna se žlučníkem

Podzimní červená noha

• vědecký název: Xerocomellus pruinatus
• Synonymum: Hřib rudonohý ojíněný
• chutná kysele, ale méně špatně než ostatní hřiby rudonohé
• Klobouk: nahnědlý a plstnatý, roztrhaný, později s červenými rýhami
• Stonek: načervenalý tečkovaný až šupinatý, ale bez síťových znaků
• Trubky: žluté
• Stanoviště: smíšené lesy
• Záměna se žlučníkem

Jiné trubkovité houby

Četné houby byly původně počítány mezi hřiby, které lze rozpoznat podle synonymních vědeckých názvů. Druhy rodu Neoboletus mají silné podobnosti s hříbky. Jejich dužina je pevná a světle až světle žluté barvy. Pokud je zraněný nebo zmáčknutý, rychle se změní na tmavě modrý.

Hřib čarodějnice s plstnatými stonky

• vědecký název: Neoboletus luridiformis
• Synonyma: cikán
• bohaté brambory s jemnou a příjemnou houbovou chutí
• Klobouk: tmavě hnědý, vzácně světle hnědý s olivově zelenými odstíny
• Lodyha: žlutá až hnědožlutá barva, pokrytá jemnými vločkami
• Rourky: nažloutlé s olivově zeleným nádechem, tlakové body se zbarvují do modra
• Stanoviště: běžnější lesní houba, nejlépe pod jehličnany
• Záměna se Satanovým Röhrlingem

Čarodějnický hřib s hladkou rukojetí

• vědecký název: Suillellus queletii, též Boletus queletii
• velmi vzácné trubkovité houby jemné chuti
• Klobouk: od hnědavé a rubínově červené, přes cihlovou až po měděnou a tmavě karmínově červenou
• Stonek: nahoře zbarvený světle žlutě, dole vínově až granátově červený, jemně práškovaný
• Rourky: zpočátku citrónově žlutá, později zlatožlutá a nakonec světle olivově zelená
• Stanoviště: listnaté lesy a parky
• Zmatek s hřibem Satanovým, hřibem s šupinatým stonkem

Hřib pepřový

• Vědecký název: Chalciporus piperatus, též Boletus piperatus
• peprně pálivé, při sušení a vaření ostrost trochu klesá
• Klobouk: červenohnědé barvy, nerovný až mírně shrbený a plstnatý nebo lepkavý
• Lodyha: nápadně tenká, zvenčí nahnědlá až nažloutlá, uvnitř žlutá
• Trubkové houby s velkými póry a hnědými až červenohnědými trubkami
• Stanoviště: smíšené lesy, nejlépe na kyselých půdách
• Nebezpečí záměny: těžko se splést

Kozí ret

• Vědecký název: Xerocomus subtomentosus, též Boletus subtomentosus
• Synonyma: Houby jsou také známé jako plsťový hřib
• jemná jedlá houba
• Klobouk: šedohnědý, pod kůží klobouku jemně růžový, kůže klobouku plstnatá
• Lodyha: dlouhá a štíhlá, lehce nahnědle skvrnitá až téměř úplně bílá, s věkem je špička zkroucená a načervenalá
• Rourky: zpočátku chromově až okrově žluté, později žluté až zelenohnědé, občas slabě namodralé
• Stanoviště: smíšené lesy

Jedovatí doppelgangers

Jedovaté trubkovité houby patří do různých rodů a vyznačují se typickými vlastnostmi. Kombinace načervenalého klobouku se žlutými trubkami a načervenalou síťkou na žlutých stoncích je charakteristická pro druh rodu Rubroboletus, do kterého hřib satanův patří. Při poranění dřeň zmodrá. Tuto živou barevnou kombinaci sdílejí druhy tohoto rodu s houbami Caloboletus. Mají také žluté trubky. Pro tyto druhy je typická slupka klobouku, kterou pokrývají protkané houbové nitě. Jejich dužina při poranění zmodrá a chutná jasně hořce. Aby bylo možné rozlišit toxické a nejedlé druhy jedlých hub, je třeba blíže prozkoumat různé vlastnosti.

Hřib hořký

• vědecký název: Caloboletus radicans
• Synonyma: kořenující hořký hřib, hořká houba
• Houby jsou považovány za nejedlé kvůli jejich silné hořkosti
• Klobouk: šedý až šedobílý nebo hnědošedý, skvrnitý
• Lodyha: žlutavá se žlutohnědou sítí, při otlačení získává načervenalé až hnědočervené skvrny
• Rourky: nažloutlé až olivově žluté, tlakové body intenzivně modře zbarvené
• Stanoviště: listnaté lesy, pod duby, buky a lipami
• Záměna s hříbky

Hřib žlučový

• vědecký název: Tylopilus felleus
• Synonyma: hřib žlučový, hřib hořký, hřib hořký
• Hřiby jsou pro svou silnou hořkost považovány za nejedlé, i když se vyskytují i ​​mírné varianty
• Klobouk: světle hnědý, někdy tmavě hnědý
• Lodyha: světle nahnědlá s hnědou síťkou, směrem nahoru světlejší
• Rourky: zpočátku bílé, později růžové, otlačením přechází do tmavě růžové
• Stanoviště: smíšené a jehličnaté lesy, nejlépe na kyselých půdách

Čarodějnice se sítí

• vědecký název: Suillellus luridus
• Synonyma: Červená punčocha, Saupilz, Netzhexe
• Houby trubkovité jsou při současné konzumaci alkoholu jedovaté, jinak jedlé
• Klobouk: světle až tmavě hnědý nebo kožený až šedohnědý, často s olivovým odstínem, povrch namodralý a sametový až lepkavý
• Stonek: s načervenalými až červeno- nebo tmavě hnědými síťovými znaky na nažloutlém pozadí, často s lesklým načervenalým nádechem
• Rourky: žluté, oranžově žluté až téměř vínově červené
• Stanoviště: listnaté lesy
• Zaměňován s hřibem satanovým nebo hřibem satanovým

Satanův Röhrling

• vědecký název: Rubroboletus satanas
• Synonyma: hřib ďábelský, hřib nachový satanův
• jedovaté trubkovité houby jemné chuti
• Klobouk: zpočátku šedobílý až štěrkovitě zbarvený, starší okrový, kožený až nazelenalý a nepravidelně prohnutý
• Stonek: výrazně červená až krvavě červená síť na žlutém podkladu
• Rourky: nejprve světle žluté, nakonec zelenožluté až světle modrozelené
• Zápach: v mládí slabý a později intenzivně mršinový
• Stanoviště: listnaté lesy, nejlépe na vápenatých půdách

Schönfußröhrling

• vědecký název: Caloboletus calopus
• Synonyma: Hantling, Dickfußröhrling, Dickfuß
• jedovaté hlízy
• Klobouk: hlinitě šedý až jílově zbarvený, suchý a sametový, nepravidelně zvlněný
• Stonek: typicky tlustonohý až mírně paličkovitý, na špičce nažloutlý, směrem k základně stonku načervenalý, s červenohnědou sítí
• Trubky: nažloutlé, při tlaku modré
• Stanoviště: smíšené lesy a jehličnaté lesy

Houba klamná čarodějnice

• vědecký název: Suillellus mendax
• Synonymum: krátkodobá pomoc pro čarodějnice
• jsou jedovaté alkoholem, ale lze je konzumovat při vaření
• Klobouk: tmavě hnědý až vínově červený nebo olivově hnědý až šedohnědý, sametový až lepkavý,
• Stonek: červenohnědé až tmavě hnědé síťové znaky
• Trubky: oranžovo-červené
• Stanoviště: listnaté lesy