Obsah
- Konstrukce odsavače páry
- Instrukce
- Další zpracování šťávy
- Želé z ovocné šťávy
Pro odšťavňování S parním odšťavňovačem se hodí zejména ovoce s relativně tenkou slupkou jako jsou všechny druhy bobulí, protože při této technice se plody před odšťavňováním neloupou.
Konstrukce odsavače páry
Parní odšťavňovač se skládá ze tří hrnců a pokličky. Voda se později naplní do spodního hrnce, prostřední slouží jako nádoba na zachycení šťávy a ovoce je v horní části. Spodní a střední část má uvnitř trychtýř, který se směrem nahoru zužuje. Tímto trychtýřem je vodní pára směrována k ovoci. Tam způsobí, že buňky plodu prasknou, aby mohla uniknout šťáva.
Takže šťáva, která je ve střední části odšťavňovačSběry lze snadno vyjmout, má výtokový otvor nebo krátkou hadici, kterou lze šťávu vypustit. Dříve se parní odšťavňovače vyráběly převážně ze smaltu, ale v současnosti se častěji používají materiály jako nerez nebo hliník. Většina těchto zařízení se používá na sporáku. Některé modely však mají vlastní topné těleso a potřebnou energii odebírají ze zásuvky.
Instrukce
- Pro odšťavňování ovoce spodní hrnec se nejprve naplní velkým množstvím vody a navrch se položí střední část na šťávu.
- Následuje horní hrnec s košíkem. Ovoce se vkládá do tohoto koše. Ty se nemusí loupat ani zbavovat jádřinců a stopky mohou na plodech zůstat.
- Měli by se samozřejmě pouze umýt a u o něco většího ovoce, jako jsou hrušky nebo jablka, má smysl je nakrájet na kousky, aby šťáva mohla snadněji unikat.
- Nakonec se nasadí víko a odsavač páry se položí na sporák a zahřeje se.
- Když se voda začne vařit, stoupá ve formě páry až k vrcholu ovoce.
- Horkem praskají, takže šťáva ze slupek vyteče a stéká do sběrné nádoby.
- Všechny hrubší části ovoce, jako je slupka, stonky a semena, zůstávají v koši s jemnými oky a lze je později zlikvidovat.
- V závislosti na druhu ovoce a množství může odšťavňování v parním odšťavňovači trvat až čtyři hodiny.
Další zpracování šťávy
Šťáva získaná technikou odšťavňování párou má relativně dlouhou trvanlivost, protože je sterilizována vysokou teplotou páry. Dá se plnit do lahví a nejlépe se uchovává v chladné a tmavé místnosti. Tuto šťávu lze také velmi dobře zpracovat na želé nebo likér. Podle chuti lze také míchat různé ovocné šťávy. Kdo má rád sladké, může šťávu smíchat s cukrem. Poté je třeba šťávu krátce povařit, aby se cukr rozpustil.
Želé z ovocné šťávy
- Na želé z ovocné šťávy smícháme tři čtvrtě litru šťávy s povidlovým cukrem. Buď si vezmete kilo povidlového cukru v poměru 1:1 nebo 500 gramů povidlového cukru v poměru 1:2.
- Tato směs se přivede k varu, několik minut by se měla povařit a poté ji můžete nalít džemysklenice jsou naplněné.
- Sklenice je důležité pečlivě vyčistit a těsně před plněním je co nejteplejší opláchnout, aby od horkého želé nepraskly.
- Po naplnění želé se sklenice na několik minut obrátí dnem vzhůru, aby mohl uniknout vzduch. Tím se zvyšuje trvanlivost želé.
- Poté je lze opět obrátit a uložit do sklepa.
zahradní redakce Píšu o všem, co mě na mé zahradě zajímá.
Přečtěte si více o zpracování zahradního ovoce
Rychlý vlhký koláč s jablečnou omáčkou | Recept
Jablečná omáčka chutná nejen jako dezert, ale také v koláčích. Tento vlhký jablečný koláč se snadno připravuje a chutná neodolatelně dobře. Díky jednoduchým a dobrým ingrediencím je lahodný dort na konferenčním stolku v několika jednoduchých krocích.
Používejte jablka: 25 nápadů, jablečných jídel a receptů
Pokud jste sklidili více jablek, než můžete hned sníst, potřebujete spoustu dobrých nápadů, jak jablka využít.
Jablečný protlak uvařte ve sklenicích se šroubovacím uzávěrem
Když je úroda jablek opět velká, je dobré jablečný protlak uvařit. Naplněná do několika pěkných sklenic se šroubovacím uzávěrem vám lahodná kaše vydrží rok. Jablečnou omáčku si tedy můžete připravit předem.
Sestavte si vlastní lis na ovoce – adresy pro plány
Také vás napadlo využít ovoce z vlastní zahrádky různými způsoby? Je třeba vzít v úvahu potřebnou dobu. Nyní ale existují účinné nástroje - kupř. B. lisy na ovoce. Ty si můžete snadno postavit sami.
Postavte si vlastní mlýnek na ovoce – nápady pro vlastní výstavbu
Bohužel ovoce na vaší zahradě má tu nepříjemnou vlastnost, že všechny odrůdy dozrávají téměř přesně ve stejnou dobu. Ke zpracování vyrobeného množství může pomoci mlýnek na ovoce.
Musí stisknout - Hydraulicky nebo tlakem vody
Pokud sklidíte ovoce na vlastní zahrádce ve větším množství, můžete si z nich vyrobit nejen džem, ale i šťávu. Důležitým nástrojem je must press. Představujeme dva nejdůležitější typy těchto lisů.