Obsah
- nutriční hodnoty
- vitamíny
- minerály
- lykopen
- histamin a solanin
Rajčata přesvědčí nejen intenzivní chutí, ale také vysokou nutriční hodnotou! Červené plody jsou opravdové vitamínové bomby a navíc poskytují spoustu minerálů. Tento článek poskytuje přehled nejdůležitějších složek a zajímavostí o nutriční hodnotě!
nutriční hodnoty
Rajčata jsou nejen mimořádně chutná, ale také velmi zdravá. Protože se skládají z více než 90 procent vody a obsahují jen málo kalorií. Přestože fruktóza, kterou obsahuje, poskytuje v mnoha odrůdách rajčat příjemnou sladkost, téměř nic neváží. Z tohoto důvodu jsou červené plody zdravou svačinkou mezi tím a lze je bez váhání sníst i během diety.
Nutriční hodnoty na 100 gramů
| kalorií | 13-19g |
| Tlustý | 0,2-0,7 g |
| protein | 0,7 g |
| sacharidy | 1,9-4,0 g |
vitamíny
Červené plody jsou právem považovány za skutečnou vitamínovou bombu, protože obsahují velké množství různých vitamínů. Zde je třeba zmínit především vitamín C, jehož obsah se pohybuje kolem 25 miligramů na 100 gramů rajčat. Středně velké rajče tedy může poskytnout kolem 30 procent doporučené denní dávky vitaminu C. Je však třeba poznamenat, že nejvíce vitamínu C se nachází ve slupce. Protože slupka rajčat obsahuje asi třikrát více vitamínu C než dužina. Kromě toho rajčata poskytují následující vitamíny:
- Vitamíny B1, B2, B6 a E1
- niacin (B3)
- Kyselina pantothenová (B5)
minerály
Rajčata dodávají nejen cenné vitamíny, ale také celou řadu minerálů. Za zmínku stojí zejména obsah draslíku, který se pohybuje kolem 297 miligramů na 100 gramů. Jedná se o základní minerál, který se mimo jiné podílí na tvorbě bílkovin, využití sacharidů, vedení nervových vzruchů a svalové kontrakci. Kromě draslíku jsou v rajčatech obsaženy také tyto minerály:
Minerály na 100 gramů
| žehlička | 0,5 mg |
| vápník | 10 mg |
| sodík | 250 mg |
| hořčík | 14 mg |
| fosfor | 22 mg |
To jsem už věděl:
Mnoho lidí po chřipce trpí nedostatkem draslíku, který lze kompenzovat pravidelnou konzumací rajčat.
lykopen
Většina odrůd rajčat má typickou červenou barvu, kterou lze vysledovat až k látce „lykopen“. Lykopen však není zodpovědný jen za červenou barvu, protože sekundární rostlinná látka má prý i četné zdravotní účinky. Lykopen je údajně schopen mimo jiné brzdit růst rakovinných buněk a snižovat systolický krevní tlak. Lykopen se v syrovém ovoci vyskytuje v množství kolem 9,3 miligramů na 100 gramů. Ve zpracovaných produktech je obsah lykopenu ještě vyšší, protože látka se zvláště dobře uvolňuje při vysokém žáru.
Lykopen na 100 gramů
| rajčatový džus | 10,8 mg |
| rajčatové pyré | 16,7 mg |
| Kečup | 17,2 mg |
| Rajčatová omáčka | 18,8 mg |
| rajčatová pasta | 55,5 mg |
histamin a solanin
Plody rajčat obsahují nejen četné zdraví prospěšné látky, ale také dvě, které je třeba vždy konzumovat opatrně. Jednak sem patří histamin, kterého je obsaženo kolem jednoho kilogramu rajčat v množství kolem 20 miligramů. Přestože je množství relativně malé, lidé s histaminovou intolerancí reagují i na nejmenší množství histaminu, a proto by červené plody raději nejedli. Zelené, nezralé vzorky by se obecně neměly jíst, protože obsahují zvláště velké množství solaninu, který může mít toxický účinek. Obsah solaninu však s dozráváním ovoce enormně klesá, takže u zralých plodů v podstatě žádné nebezpečí nehrozí.
zahradní redakce Píšu o všem, co mě na mé zahradě zajímá.
Zjistěte více o rajčatech
Mexická medová rajčata: Chuť a kultivace
S „mexickým medovým rajčetem“ mohou hobby zahrádkáři přinést do své zahrady obzvláště sladkou odrůdu rajčat. Pro svou nízkou kyselost patří mezi nejoblíbenější sladká rajčata a zároveň je velmi nenáročná na péči.
Zvlnění listů rajčat: co dělat?
Existuje mnoho příčin stočených listů na rostlinách rajčat. Některé jsou neškodné, jiné mohou zničit úrodu. Čekání tedy nepřipadá v úvahu. Jako detektiv musíte hledat stopy. A pak, je-li to možné, protiopatření na míru. Zde je to, co dělat, když se listy rajčat zkroutí.
Hnojit rajčata: jak často, kdy a čím?
Rajčata potřebují trvale vysoké množství živin pro vývoj květů a plodů. Kromě výběru správného hnojiva hraje důležitou roli také množství a frekvence. Všechny důležité informace pro optimální dávkování naleznete zde.
11 odolných odrůd rajčat odolává dešti a nemocem
Rajčata jsou považována za poměrně nenáročnou na péči, ale potrápit je může déšť a četné nemoci. Naštěstí existuje mnoho odrůd rajčat, které jsou odolné vůči mnoha obávaným chorobám rajčat. V tomto článku uvádíme nejoblíbenější exempláře.
Kontrolujte plíseň a plíseň rajčat
Pokud se patogeny hnědé plísně a plísně pozdní usadily na rostlinách rajčat, je malá naděje na úspěšnou kontrolu. Domácí léčba a mechanické zásahy mají smysl pouze v raných fázích. O to důležitější je, abyste předcházeli infekcím cíleně prostřednictvím pečovatelských opatření.
Podzim: jaké teploty tolerují rajčata v noci?
Rajčata mají ráda především suchá a teplá, aby se jim dařilo. To znamená, že rostliny rajčat mohou i v teplém podzimu dlouho dozrávat venku. Když však přijde první mráz, je třeba rostliny a plody chránit.