Trnkový likér s rumem: pět receptů

click fraud protection
Domovská stránka»Orchard & Fruit»skladovat ovoce»Trnkový likér s rumem: Pět receptů | Rozdělejte trnkový oheň sami
autor
zahradní redakce
6 minut

Obsah

  • základy
  • připravit likér
  • Recept 1: Základní
  • Recept 2: Vánoční likér
  • Recept 3: Med
  • Recept 4: S červeným vínem
  • Recept 5: Babiččin trnkový likér

Trnkový likér je dokonalou pochoutkou na ledově chladné zimní večery. Obvykle chutná nádherně hořkosladce a lze ji vylepšit vánočním kořením, aby byl ideálním svátečním nápojem. Výroba je poměrně snadná. V podstatě potřebujete zralé trnkové plody a hodně rumu nebo pálenky. Samozřejmě by neměla chybět ani pořádná porce cukru.

video tip

základy

Výroba likéru z trnek má v Evropě velmi dlouhou tradici. Částečně je to dáno tím, že plody trnky lze v kuchyni využít jen velmi omezeně. Jedním z důvodů je jistě to, že chutnají poměrně hořce, i když jsou zralé. Tato přirozená hořkost je však výrazně zmírněna, pokud jsou plody sklizeny po prvním mrazu. Mráz způsobuje rozpad části tříslovin v ovoci. Nesmí však zcela zmizet, protože výrazně přispívají ke zvláštní chuti trnek. Trnka obvykle roste v polních živých plotech ve volné přírodě, ale lze ji pěstovat i na zahradě. Nejlepší doba sklizně je pozdní podzim.

Spropitné:

Pokud ovoce nebylo před sklizní vystaveno mrazu, můžete ho zabalit do sáčku a dát na den do mrazáku. To má stejný účinek.

připravit likér

Vždy se používá trnkový likér. To znamená, že plody trnek se nejprve smíchají s pálenkou nebo rumem, cukrem a dalšími přísadami. Tato směs se pak musí louhovat až dva měsíce v dobře uzavíratelné nádobě, jako je velká láhev se šroubovacím uzávěrem. Alkohol a cukr extrahují šťávu z ovoce. I když by bylo možné tímto způsobem také vymačkat ovoce a extrahovat šťávu, je to časově velmi náročné. Kromě toho je zapotřebí velmi velké množství ovoce, protože obsah šťávy na ovoce je velmi nízký. Po době máčení se vše jednoduše přefiltruje a dekantuje. Likér se nyní může pít. Tento velmi jednoduchý výrobní princip tvoří základ mnoha receptur.

Trnka - trnka - trnka

upozornění:

Termín trnkový oheň se často používá jako synonymum pro likér vyrobený z trnek. Přísně vzato je to však název produktu pro likér, který Jägermeister vyrábí nepřetržitě od roku 1960 dodnes.

Recept 1: Základní

Jak snadné je připravit si trnkový likér svépomocí, je patrné zejména v tomto základním receptu.

Ingredience

  • 0,75 l hnědého rumu (30 procent)
  • zralé plody trnky
  • 300 gramů cukru

příprava

Rum nejprve dekantujte do prázdné, dobře vypláchnuté a uzavíratelné lahve o objemu 1 litr. Poté přidejte cukr a předtím omyté trnkové plody, dokud není láhev zcela plná. Láhev se poté těsně uzavře a umístí na dva měsíce na teplé místo. Teplota v místnosti by měla být alespoň 20 stupňů Celsia. Místo hnědého rumu lze samozřejmě použít i bílý rum nebo pálenku, jako je vodka nebo double grain. Praxe však ukázala, že hnědý rum dodává hotovému likéru jemnější chuť.

Recept 2: Vánoční likér

Trnkový oheň je typickým nápojem pro chladné období. Smíchaný s pár kořením z něj rychle uděláte ohnivou pochoutku pro adventní a vánoční čas.

Ingredience

  • 700 gramů zralých trnkových plodů
  • 1 láhev dvojitého zrna nebo vodky
  • 300 gramů jemné hnědé kamenné cukroví
  • šťáva z celého citronu
  • šťáva z celého pomeranče
  • 1 tyčinka skořice
  • 1/2 vanilkové tyčinky
  • 1 špetka mletého hřebíčku
  • 1 špetka mletého muškátového oříšku

příprava

Plody trnek nejprve dobře omyjte a poté je smíchejte s cukrem a citronovou nebo citronovou kůrou. Dejte pomerančový džus do láhve. Přidejte koření a poté doplňte zvolenou pálenkou. Láhev dobře uzavřete a směs nechte asi dva měsíce v teplé místnosti.

Spropitné:

Přidáte-li do směsi několik celých kávových zrn, likér získá velmi zvláštní chuť právě v období Vánoc.

Recept 3: Med

Vánoční nádech má i následující recept. Vzhledem k tomu, že likér je zušlechtěn medem, jde také o poměrně nadčasový požitek, který chutná mimořádně lahodně i po svátcích.

Ingredience

  • 250 g trnkového ovoce
  • 700 ml bílého rumu
  • 200 g květového medu
  • 1 vanilkový lusk
  • 1 badyán
  • 1 malá tyčinka skořice
  • 2 špetky nastrouhané pomerančové kůry

příprava

Trnky omyjeme a dobře necháme okapat. Poté každý jednotlivý plod lehce narýhujte ostrým nožem. Poté se všechny ingredience vloží do velké láhve a naplní se rumem. Láhev pevně uzavřete a směs nechte na teplém místě 1,5 až dva měsíce.

Recept 4: S červeným vínem

Trnka - trnka - trnka

Tento recept je zvláštní tím, že obsahuje kromě vodky i červené víno. To mu dodává velmi jemný, až ušlechtilý tón.

Ingredience

  • 500 g plně zralých trnek
  • 1 l suchého, ovocného červeného vína
  • 1 litr vodky
  • 300 gramů cukru
  • 1 balení vanilkový cukr
  • 3 hřebíčky
  • 2 hvězdičky anýzu
  • 1 malá tyčinka skořice
  • 5 lžic hnědého rumu

příprava

Trnky dobře omyjte a dejte do velké láhve se zbytkem ingrediencí. Poté dolijte červeným vínem a vodkou. Láhev dobře uzavřete a poté několikrát silně protřepejte, aby se vodka a víno dobře promíchaly. Nechte na teplém místě asi dva měsíce.

Recept 5: Babiččin trnkový likér

Tento recept je rozhodně jeden z nejkomplexnějších vůbec. Musíte počítat s dobou přípravy kolem dvou až tří hodin. Chutná ale také neuvěřitelně intenzivně – stejně jako za babských časů.

Ingredience

  • 1,5 kg trnkových plodů
  • 1,5 l hnědého rumu
  • 2 litry vody
  • 1 kg jemné hnědé kamenné cukroví
  • 1 vanilkový lusk

příprava

Po umytí a okapání trnek se každý jednotlivý plod napíchne jehlou. Ve velkém hrnci přiveďte k varu dva litry vody a poté ji nalijte na ovoce v misce. Mísu přikryjte utěrkou a nechte 24 hodin odležet. Poté zápar slijte přes jemné sítko a naplňte do láhve. Přidejte zbývající ingredience včetně rumu, lahvičku pevně uzavřete a nechte asi dva týdny vyluhovat.

autor zahradní redakce

Píšu o všem, co mě na mé zahradě zajímá.

Přečtěte si více o skladování ovoce

skladovat ovoce

Sklizeň jablek Boskop: kdy je čas sklizně v roce 2022?

Boskop (ve skutečnosti "Der Schöne aus Boskoop") je stará odrůda jablek, která je stále velmi oblíbená. Je univerzální a lze jej skladovat po dlouhou dobu. Správná sklizeň je zásadní pro dlouhou trvanlivost. Kdy přijde čas v roce 2022 a co je třeba vzít v úvahu, je k dispozici zde v průvodci.

skladovat ovoce

Sklizeň kdoulí: kdy jsou kdoule připraveny ke sklizni? | Nejlepší čas sklizně

Kdoule patří mezi nejstarší pěstované ovocné druhy. Sotva žádný jiný ovocný strom je tak nekomplikovaný jako tento, a přesto je poměrně vzácné jej najít. Abyste si mohli vychutnat plnou vůni jablečných nebo hruškovitých plodů, je třeba je sklízet ve správnou dobu.

Sklizeň a uskladnění zeleniny

Květák správně skladujte – 6 tipů na skladování

Květák je jednou z nejoblíbenějších potravin díky své jemné chuti a zdravým surovinám. Protože to není typická skladovaná zelenina, správné skladování je nezbytné pro zachování živin a chuti.

Sklizeň a uskladnění zeleniny

Skladování zázvoru | 7 tipů, aby kořen zázvoru vydržel déle

Zázvor je v našich domácnostech stále oblíbenější jako kuchyňské koření a přírodní lék. Pikantní oddenky se dají koupit čerstvé téměř všude. Ale aby všechny cenné suroviny zůstaly zachovány, je důležité je po nákupu správně uskladnit.

brambory

Skladování a sklepávání brambor | 10 tipů pro skladování brambor

Brambory jsou u nás jednou z nejtradičnějších zelenin a co do kulinářské rozmanitosti se jen těžko dají překonat. Každý, kdo je pěstuje na vlastní zahradě, může těžit z obrovské rozmanitosti odrůd a při vhodném skladování z nich může těžit po dlouhou dobu.

sklizeň ovoce

Sušení ovoce v troubě nebo mikrovlnce? Tak se to dělá

Sušené plody jsou nejen neuvěřitelně chutné, ale také zdravé a mají velmi dlouhou trvanlivost. Samozřejmě to platí zejména v případě, že pocházejí z vlastní zahrady. Jak ale sušit ovoce, když nemáte sušičku, ale chcete místo toho použít troubu nebo mikrovlnku. Vše, co potřebujete vědět, je právě zde.

Přihlaste se k odběru našeho zpravodaje

Pellentesque dui, non felis. Maecenas muž