Starověké odrůdy rajčat: 16 chutných a odolných odrůd

Lycopersicon esculentum, jak je rajče v botanické terminologii známé, se do Evropy dostalo jako pěstovaná forma. Aztékové a Inkové pěstovali zeleninu již více než dva tisíce let jako potravinu a léčivou rostlinu. Od 18 V 19. století se zde také vyvinuly četné odrůdy odolné vůči semenům, které svými chuťovými vlastnostmi vyčnívají z masy moderních průmyslových plemen.

Velký výběr rajčat

Legendární „holandské rajče“ – průmyslově pěstované v obrovských sklenících, většinou červené a kulaté a téměř bez chuti – už v supermarketu skoro neseženete. Moderní odrůdy jsou stále častěji znovu šlechtěny pro chuť, ale stále mají vážné nevýhody: nedostatek rozmanitosti je jednou z nich. Historický rajčatový svět nabízí nespočet tvarů, barev a chutí. Ať už salátová rajčata, švestková rajčata, rajčata na bifteky, koktejlová rajčata, rajčata s omáčkou (jako například slavné rajče „San Marzano“) nebo sušená rajčata: plody mohou být nejen kulaté, červené nebo žluté. Existují také odrůdy pruhované, zelenohnědé, fialové, oranžové nebo růžové, stejně jako odrůdy vaječné, srdce, lahve, žebrované nebo zploštělé. Chutnají šťavnatě, moučně, ovocně, sladce nebo kysele, jako brambory, jsou měkké nebo pevné, váží pět nebo 500 gramů.

Staré odrůdy rajčat se osvědčily po staletí

Pravděpodobně nejstarší německá odrůda rajčat se nazývá 'Lucullus'. Osvědčená, raně dozrávající odrůda byla na počátku 20. století. Na začátku 19. století to byla rozšířená komerční odrůda, ale dnes – jako mnoho historických odrůd rajčat – již z ekonomických důvodů nemá komerční licenci. Jejich semena se však stále dají zakoupit ve specializovaných obchodech a ze semen, která jste sami vyhráli, lze vždy vypěstovat nové rostliny. 'Lucullus' má kulaté červené plody, které začínají dozrávat asi 150 až 190 dnů po výsevu. Nejsou sice tak pevné jako dnešní odrůdy, ale jsou velmi chutné a dají se báječně pěstovat na domácí zahrádce. Jsou vhodné pro venkovní i vnitřní pěstování. Mezi žlutými rajčaty je pravděpodobně jednou z nejstarších odrůd legendární 'Golden Queen'.

Výhody historických rajčat oproti moderním plemenům

V angličtině je historické resp staré odrůdy rajčat známé také jako „heirloom tomatoes“, což v němčině znamená něco jako „heirloom tomatoes“. Některé z těchto odrůd byly předávány z generace na generaci po staletí. Jsou vždy věrní svým semenům – to je charakteristický znak a velká výhoda oproti starým odrůdám moderní hybridy F1 - a byly hodnoceny podle vzhledu, chuti, náchylnosti k chorobám a vhodnosti pro pěstování vybraný. Dnes jsou tyto často místní poklady jak kulturním statkem z minulých dob, tak živým genetickým materiálem pro budoucí šlechtění rostlin: vzácným pokladem, který musíme zachovat.
Stručný přehled výhod starých rajčat:

• odolný vůči semenům
• Semena můžete sbírat a množit sami
• velká rozmanitost tvaru, barvy, velikosti a chuti
• často velmi odolný proti různým nemocem
• staletími osvědčené
• cenný genetický materiál

Místní plemena

Rajče přišlo v 16 Od Jižní Ameriky až po Evropu v 19. století byl zpočátku po mnoho staletí pěstován pouze jako okrasná rostlina. Pouze od cca 18 let nebo. 19. V 19. století se zelenina stále více pěstovala a pěstovala pro spotřebu. Zpočátku vzniklo nespočet místních odrůd, z nichž některé byly vyšlechtěny pouze v jedné oblasti nebo dokonce jednou rodinou. Příkladem je velkoplodý žlutooranžový 'Schellenberg's Favorit' ze stejnojmenné rodiny pocházel z okolí Mannheimu a do USA přišel s americkými vojáky v poválečných letech by měl. Z tohoto důvodu není mnoho starých odrůd vhodných pro pěstování v různých klimatických pásmech, protože jsou speciálně navrženy pro byly vybrány podle místních klimatických a geografických podmínek a dokonale se jim přizpůsobily mít.

Staré odrůdy rajčat pro každou lokalitu

Je dobře, že existuje tolik různých odrůd. Pro každé místo lze najít to správné rajče. Brzy dozrávající odrůdy jsou právě to pravé pro oblasti, které nejsou tak teplé a lze je sázet až později. Jejich doba zrání je kratší, aby plody mohly do podzimu definitivně dozrát. Stará rajčata jako 'Lily of the Valley', 'Early Yellow Striped' nebo 'Homosa' jsou ideální pro spíše drsné oblasti a chladná léta. Mimochodem, rajčata stejné odrůdy chutnají v různých podmínkách pěstování úplně jinak, takže se při výběru nedívejte jen na Popis odrůdy by měl jít - klidně vyzkoušejte různé staré odrůdy rajčat, jako jsou tyto na základě místních podmínek, které máte reagovat.

Zvláště zdravé: divoká rajčata

Divoká rajčata jsou zcela nezpracované odrůdy, které si dokázaly zachovat svůj přirozený charakter a chuť. Tyto odrůdy jsou často velmi zdravé, robustní a vitální. Plody se tvoří ve velkém množství a rychle dozrávají, ale jsou velmi malé. Typickým představitelem robustního divokého rajčete je rajče rybízové, které je k dostání s červenými i žlutými plody. Ty měří v průměru jen asi jeden centimetr, ale jsou velmi roztomilé a oblíbené hlavně u dětí. Divoká rajčata rostou velmi bujně, asi 150 až 200 centimetrů vysoká a stejně široká. Tvoří také mnoho žahavých výhonků, které se nemusí odstraňovat: zaštípnutí nemá vliv na velikost plodů ani sklizeň.
Další doporučená divoká rajčata:

• „Žluté koktejlové rajče“: ovocně sladké plody hruškovitého tvaru o průměru jeden až tři centimetry
• 'Orange wild tomato': ovocně sladké, kulaté plody, dva až tři centimetry velké, odolné proti prasknutí
• 'Wild tomato pink': velmi malé, ovocně sladké plody, tenká slupka
• 'Red Murmel': robustní, vysoce výnosná odrůda s kulatými, červenými plody

Obzvláště chutné staré odrůdy rajčat

Kromě již zmíněných divokých rajčat - která se nepěstují - jsou vhodná následující staré odrůdy rajčat pro svou necitlivost a chuť zejména pro pěstování v domácí zahradě nebo. ve skleníku. Kromě toho jsou zde prezentované odrůdy ty, které vyžadují poměrně malou péči.

"Bern Roses"

Není známo, zda tato velmi stará švýcarská odrůda rajčat skutečně pochází z Bernu. Faktem však je, že jejich vysoce aromatické plody se báječně tvoří i v chladném létě a ve vyšších nadmořských výškách. Robustní kůlové rajče, které dorůstá do výšky kolem 160 centimetrů, by se mělo pěstovat pokud možno venku a potřebuje dešťovou pokrývku. Kulaté, poněkud zploštělé plody měří v průměru pět až deset centimetrů.

'Brandy Wine Pink'

Toto velmi staré rajče na biftek pochází z USA. Vyznačuje se vysokým výnosem a velkými plody s pevnou dužninou. Ty mohou vážit mezi 300 a 700 gramy a jsou velmi šťavnaté a aromatické.

"De Berao"

Jedná se o velmi robustní odrůdu, která je odolná vůči plísni a plísni a někdy je mylně označována jako „stromové rajče“. Tyčinkové rajče dorůstá přes tři metry do výšky a vytváří četné oválné plody, které mohou být červené, žluté, růžové nebo tmavé. Doba sklizně je od poloviny července do konce října.

'Žlutá hruška'

Toto velmi silné koktejlové rajče se velmi silně větví a vytváří mnoho žahavých výhonků. Podlouhlé žluté plody jsou velké od dvou do čtyř centimetrů a dozrávají v pupečníkovitých plodenstvích, z nichž každé pojme až 30 plodů. Rajčata ovocně sladké chuti dozrávají od poloviny července, ale mají tendenci praskat. Odrůda, o které se předpokládá, že pochází z Ruska, může dorůst do velmi výšky – až 250 centimetrů – a proto vždy potřebuje oporu.

"Zelená zebra"

Tato odrůda rajčat fascinuje svými dekorativními, zeleno-světle zeleně pruhovanými plody, které mohou podle stupně zralosti přecházet i do žlutooranžové barvy. Vůně je často popisována jako melounová a je velmi intenzivně ovocná. Za příznivých podmínek dorůstá 'Green Zebra' do výšky přes dva metry a měla by být pěstována buď ve skleníku, nebo venku s dešťovým přístřeškem. Doba sklizně je velmi dlouhá od poloviny července do konce října, i když nezralé plody lze sklízet ještě na podzim. Dobře dozrávají v interiéru.

"Mexická medová rajčata"

Tato stará odrůda s velmi aromatickými plody by neměla být zaměňována s komerčně dostupnými „medovými rajčaty“. Posledně jmenované jsou hybridy bez semen. „Mexické medové rajče“ jsou velmi silné a produktivní, ale měly by se pěstovat ve skleníku chráněném před větrem a počasím. Má smysl nechat toto rajče vylézt na mřížovinu ve více výhonech. Medově nasládlé plody o velikosti do tří centimetrů lze sklízet od poloviny července.

'volské srdce'

Existují různá rajčata 'Oxenherz', z nichž všechna obvykle produkují velmi velké a těžké plody - obvykle jsou vysoké až 15 centimetrů a váží až kilogram. Rajčata Oxheart mají málo semen a celkem pevnou dužinu. Plodonosné výhony je třeba co nejvíce podepřít, aby se pod zátěží nelámaly a nevybočovaly. Pokud pěstujete ve skleníku, můžete jej zafixovat i tyčí nad rostlinami. Všechny známé odrůdy pravděpodobně pocházejí z plemene dovezeného do Ameriky z Kazachstánu v roce 1901.
Doporučené odrůdy 'Ochsenherz':

• 'cur de buf'
• 'Cuore di bue'
•  'Olympijský oheň'
• "Oranžová ruština"
• „Červená broskev“ a „Bílá broskev“

Jedná se o dvě velmi speciální tyčková rajčata, jejichž plody jsou pokryty silnou, jemnou, chlupatou slupkou. Odrůdy, které dorůstají až dvoumetrové výšky, patří mezi středně pozdní až pozdní odrůdy. První plody dozrávají až začátkem srpna. Sklizeň naopak trvá zhruba do poloviny října i při venkovním pěstování. Rajčata jsou velmi aromatická s ovocnou, lehce nasládlou chutí. Silná skořápka je velmi měkká.

"Ruské cestovní rajče"

Tuto velmi neobvyklou odrůdu rajčat pravděpodobně pěstovali již Mayové v Guatemale. Známý je však z Ruska, kde se bere s sebou jako proviant, zejména při cestování po Transsibiřské magistrále. Co je na tomto rajčeti zvláštní, je jeho zvláštní tvar: vypadá to, že několik rajčat srostlo dohromady. Jednotlivé kousky ovoce lze od sebe odlamovat. Cestovní rajče dorůstá až dvoumetrové výšky a nejlépe se pěstuje jako víceramenné rajče.

'tigerella'

Původ tohoto velmi starého tyčkového rajčete není přesně jistý, ale pravděpodobně pochází z Ruska. „Tigerella“ je velmi robustní a energická. Rostlina dorůstající až dvoumetrové výšky se bujně větví a lze ji snadno pěstovat ve více výhonech. Plody ovocně nasládlé chuti jsou středně velké, červené se žlutými pruhy a dozrávají od poloviny července. Nejlépe se odrůdě daří ve skleníku, ale lze ji pěstovat i venku, pokud je dobře chráněna před deštěm.

'Klouček'

Tento kmen, původem z Anglie, je ideální pro pěstování v květináčích, okenních truhlících nebo závěsných koších - rostlina dorůstá pouze do výšky asi 40 centimetrů. Plody jsou velké asi jeden až dva centimetry, jsou červené, kulaté až oválné a mají ovocně nasládlou chuť. Na rozdíl od mnoha jiných balkonových rajčat dozrává 'Whippersnapper' (což se překládá jako 'Three Cheese High') velmi brzy a má dlouhou dobu sklizně až do prvního mrazu.

Zjistěte více o rajčatech