Jahody jsou zdravé: vše o nutričních hodnotách, vitamínech a kaloriích

Milovníky jahod potěší především květen, protože právě tehdy v místních regionech začíná jahodová sezóna. Červené plody nejen chutnají obzvláště sladce, ale jsou také mimořádně zdravé. Mají také neuvěřitelně nízký obsah kalorií, takže jsou skvělé jako sladká svačina během diety. Jahody jsou navíc opravdové vitamínové bomby a také bohaté na řadu minerálů a stopových prvků.

nutriční hodnoty

Jahody obsahují asi 90 procent vody a mají extrémně nízký obsah kalorií. Protože i přes svou nezaměnitelnou sladkost obsahují červené plody jen malé množství cukru. Jejich glykemický index je navíc relativně nízký s hodnotou 30 až 40. To znamená, že konzumace ovoce zabraňuje rychlému vzestupu hladiny cukru v krvi. Tato vlastnost je výhodná zejména pro diabetiky, protože jim umožňuje bez váhání svačit jahody. Červené plody obsahují také cennou balastní látku, která je pro lidský organismus nestravitelná, a proto nemá pro tělo žádnou energetickou hodnotu. Balzám stimuluje trávení a tím podporuje zdravou činnost střev.

Nutriční hodnoty na 100 gramů jahod

• Kalorie: 32 kalorií
• Energie: 135 kJ
• Tuk: 0,40 g
• Sacharidy: 5,50 g
• z toho cukry: 5,30 g
• Vláknina: 2,00 g
• Bílkoviny: 0,82 g

vitamíny

Červené plody jsou opravdové vitamínové bomby, protože obsahují řadu cenných vitamínů. Zvláště pozoruhodný je obsah vitaminu C: 100 gramů jahod obsahuje přibližně 55 miligramů vitaminu C, a proto poskytují více kyseliny askorbové než citrusové plody. Denní potřeba tohoto vitamínu se pohybuje kolem 95 miligramů pro ženy a kolem 110 miligramů pro muže a lze ji pokrýt konzumací necelých 200 gramů jahod. Pozitivní vlastnosti vitaminu C jsou působivé, protože díky svému antioxidačnímu účinku posiluje imunitní systém a váže volné radikály v těle. Také chrání tělesné buňky před poškozením a posiluje pokožku. Kromě vitamínu C obsahují jahody i další vitamíny, které rovněž podporují naše zdraví.

Vitamíny na 100 gramů jahod

• Vitamín A: 0,008 mg
• Vitamín B1: 0,03 mg
• Vitamín B2: 0,05 mg
• Vitamín B3: 0,5 mg
• Vitamín B5: 0,3 mg
• Vitamín B6: 0,06 mg
• Vitamín B9: 0,065 mg
• Vitamín C: 55 mg
• Vitamín E: 0,12 mg
• Vitamín K: 0,013 mg

kyselina listová

Jahody obsahují mimořádně významné množství folátu (vitamín B9), který patří do skupiny vitamínů B a často se (nesprávně) nazývá kyselina listová. Protože folát označuje přirozeně se vyskytující vitamín v potravinách, zatímco kyselina listová je syntetickým ekvivalentem. Foláty jsou aktivní hlavně uvnitř buňky, a proto se podílejí na reprodukci buněk a všech procesech růstu a hojení. To je zvláště výhodné pro těhotné ženy, protože účinek folátu podporuje optimální vývoj embrya. Ale kyselina listová je nezbytná pro každého, protože studie zjistila, že vitamín může výrazně snížit riziko mrtvice.

vitamíny skupiny B

Červené plody jsou bohaté na různé vitamíny ze skupiny B, které společně přispívají k efektivnímu metabolismu. Vitamin B1 (thiamin) je zodpovědný mimo jiné za energetický metabolismus a je nepostradatelný pro nervový systém. Snižuje také hladinu žaludeční kyseliny a zajišťuje „duchovní svěžest“. Protože skladovací kapacita B1 v těle je omezená, měl by být pokud možno denně. Vitamin B2 (riboflavin) je důležitou součástí metabolismu sacharidů a tuků. To také ovlivňuje zrakovou ostrost a umožňuje uvolňování stresových hormonů, proto konzumace jahod prospívá i vystresovaným lidem.

Hladinu cholesterolu někdy reguluje vitamín B3 (niacin). Niacin také přispívá k metabolismu sacharidů, tuků a bílkovin a ovlivňuje náladu a spánek. Vitamin B5 (kyselina pantotenová) hraje důležitou roli v energetickém metabolismu a také přispívá k tvorbě energie. Podporuje obranyschopnost proti stresu, hromadí cholesterol a působí protizánětlivě. Vitamin B6 se podílí na energetickém metabolismu a také na tvorbě červeného krevního barviva. Hraje také důležitou roli v nervovém systému, protože zajišťuje rovnováhu sodíku a draslíku.

Vitamíny A, K a E

Kromě vitamínu C a vitamínů skupiny B obsahují jahody také vitamín E (alfatokoferol). To nabízí ochranu před oxidativním stresem, protože chrání polynenasycené mastné kyseliny před zničením. Podporuje také zdraví červených krvinek a zlepšuje vstřebávání živin. Vitamin K (fylochinon) je nezbytný pro srážení krve a podílí se také na regulaci tvorby kostí. Pomáhá totiž kostem lépe zpracovávat vápník a má tak pozitivní vliv na hustotu kostí. Vitamin A (retinol) je zodpovědný zejména za růst a regeneraci buněk. Pozitivně působí i na regeneraci pokožky, proto je často obsažen v různých pleťových krémech.

minerály

Kromě vitamínů hrají důležitou roli ve zdraví zejména minerální látky. Ty si lidské tělo nedokáže vyrobit samo, ale jsou to nezbytné živiny. Je proto nezbytné je pravidelně přijímat v potravě. Jahody jsou bohaté na různé minerální látky, z nichž vyniká zejména obsah draslíku. Draslík má zásadní význam pro energetický metabolismus a zároveň přebírá důležité funkce při transportu látek buněčnými membránami. Pozitivně působí také na regulaci krevního cukru a podporuje také nervové funkce.

Minerály na 100 gramů

• Draslík: 145 mg
• Vápník: 25 mg
• Hořčík: 15 mg
• Sodík: 3 mg
• Fosfor: 25 mg
• Síra: 13 mg
• Chlorid: 14 mg

minerály a jejich účinky

Jahody obsahují dostatečné množství vápníku a fosforu, které jsou důležité pro udržení zubů a kostí. Vápník se také podílí na přenosu vzruchů jak v nervovém systému, tak ve svalech. Kromě toho vápník podporuje správné fungování enzymů, které jsou zase nezbytné pro zdravé fungování srdce, ledvin a plic. Hořčík je nezbytný pro správnou funkci metabolismu vápníku a draslíku. Tento minerál je také důležitý pro přenos vzruchů z nervů do svalu a souvisí tedy přímo s funkční svalovou kontrakcí.

stopové prvky

Stopové prvky jsou ty minerály, které lidské tělo potřebuje jen v malém množství. Přesto význam těchto látek není radno podceňovat, protože se podílejí jak na krvetvorbě, tak na funkci enzymů. Jahody jsou bohaté na stopové prvky, s obzvláště vysokým obsahem železa a zinku. Železo hraje důležitou roli v mnoha procesech v lidském těle. Mimo jiné se podílí na tvorbě červeného krevního barviva a má na starosti transport a skladování kyslíku. Kromě toho je železo nezbytné pro funkčnost různých enzymů a zároveň posiluje imunitní systém. Zinek má velký význam pro ochranu buněk, protože podporuje hojení a růst ran. Pomáhá také posilovat imunitní systém a podporuje zdravou pokožku a vlasy.

Stopové prvky na 100 gramů

• Železo: 0,96 mg
• Zinek: 12 mg
• Měď: 0,12 mg
• Mangan; 0,39 mg
• Fluorid: 0,024 mg

Rostlinné látky snižují riziko rakoviny

Kromě četných vitamínů a minerálních látek obsahují jahody také řadu rostlinných látek, které rovněž příznivě působí na zdraví. Za svou červenou barvu vděčí jahody antokyanům. Jedná se o sekundární rostlinné látky, které jsou známé zejména svým antioxidačním účinkem. Anthokyany dokážou nejen zmírnit zánětlivé procesy, ale také aktivovat apoptózu („programovanou buněčnou smrt“) rakovinných buněk. Jahody také obsahují polyfenoly, které chrání před kardiovaskulárními chorobami a mohou předcházet zánětům. Tyto sekundární rostlinné látky zabíjejí choroboplodné zárodky a také snižují riziko rakoviny. Preventivní účinek proti rakovině je připisován zejména polyfenolové „kyselině ellagové“ obsažené v jahodě. Studie prokázala, že kyselina ellagová činí karcinogenní látky neškodnými. Kromě toho pravidelná konzumace jahod může zmírnit příznaky revmatismu a dny, protože červené plody jsou bohaté na kyselinu salicylovou.

Závěr

Jahody nepatří k nejoblíbenějšímu ovoci jen tak pro nic za nic: Zaujmou nejen sladkou chutí, ale také prospívají zdraví. Díky nízkému obsahu kalorií je lze bez váhání sníst i při dietě a jsou vhodné i jako svačina pro diabetiky.

Zjistěte více o jahodách