Sadbové brambory: staré odrůdy + návod na vlastní výsadbu a pěstování

Brambory se zřídka vyskytují v supermarketech nebo na týdenních trzích v široké škále tvarů, barev a chutí. Zejména staré odrůdy brambor nabízejí nečekanou rozmanitost a především zajímavé chuťové zážitky. Máslové, krémové, ořechové - v modrofialové nebo i s proužkem v dužině, to jsou melíry na talíři. A překvapivě snadno vyrůst se správnými znalostmi.

Staré odrůdy

Z ekonomických důvodů byl výběr v obchodu omezen na několik odrůd brambor. Zde najdete varianty, které jsou obzvláště výnosné a nenáročné na pěstování. To je pochopitelné, ale z dlouhodobého hlediska také nudné. Pokud chcete na záhon a na talíř přinést trochu rozmanitější, měli byste se poohlédnout po starých odrůdách brambor. Ještě dnes dostupné a zajímavé nejen barevně jsou:

• Edzell Blue s modrou slupkou a bílou dužninou, při vaření lehce moučnatý a ideální na bramborovou kaši
• Shetland Black má žlutou dužinu a fialový prsten uvnitř, krémovou a máslovou chuť
• Roseval lehce zrnitý červený a zvláště jemné chuti, ideální k pečeným bramborám
• Bamberské croissanty jsou podlouhlé a mají obzvláště kořeněnou vůni, takže jsou ideální do bramborového salátu
• Sharon Blue jsou zvenku i zevnitř voskové a modrofialové
• Hermanns Blaue je výrazná v barvě a chuti
• Ackersegen je máslový, krémový a pikantní zároveň
• Highland Burgundy Red je stará, ale opravdu exotická, protože je červená uvnitř i venku a je také extrémně univerzální

Umístění

Bramborům se sice daří pod zemí, ale zelené části rostliny potřebují stále dostatek světla. Ideální je slunné místo. Pokud není sluneční záření, chybí fotosyntéza, což znamená, že produkce škrobu je nízká a zásobní orgány - tedy brambory - zůstávají spíše malé. Plné polední slunce na jižní straně není nutné, ale nemělo by být ani tmavší než světlý stín.

Podklad

Bramborům se může dařit jak na neplodné, tak na živiny bohaté půdě – lepších výnosů však lze dosáhnout se substrátem bohatým na živiny. Pro obohacení se doporučuje hnůj a vyzrálý kompost. Optimální substrát pro pěstování brambor by navíc měl splňovat následující kritéria:

• Snadno moderovat
• Hluboký
• Nemá tendenci ke zhutňování
• Vlhký, ale ne mokrý a není náchylný k zamokření
• Nejlépe obohacené přírodním hnojivem

Příprava

Při přípravě na pěstování vlastních brambor, ať už se jedná o starou nebo novou odrůdu, jsou klíčové dva kroky. Jednak příprava záhonu a jednak použití správně vypěstovaných brambor. Pro záhon a substrát je důležité hluboké rytí a obohacování hnojem a kompostem. Tuto přípravu je vhodné provést na podzim před začátkem pěstování.

Tímto způsobem se mohou živiny usazovat a být zpracovávány a distribuovány obyvateli půdy. Pěstování brambor je sice možné i bez těchto opatření, ale výnos je pak nižší a zvyšuje se náchylnost k chorobám, škůdcům a chybám v péči.

Pro brambory je důležité, že už stihly vyklíčit. I když je možné pěstovat sadbové brambory bez předklíčení, stávající zelené výhonky je zkracují Čas do sklizně a také činí brambory méně náchylnými k chorobám, jako jsou tzv plíseň pozdní.

Preferuji

Aby sadbové brambory mohly klíčit, jsou rozhodující následující faktory:

1. Čtyři až šest by měly být naplánovány předem.
2. Sadbové brambory potřebují teploty mezi 10 a 15 °C a světlou místnost.
3. V prostoru a mezi bramborami je třeba dbát na nízkou vlhkost. Není to nezbytně nutné, ale vysoká vlhkost zvyšuje riziko vzniku plísní.
4. Kontroly by měly být prováděny alespoň jednou týdně, aby bylo možné včas odhalit plíseň a hnilobu a bylo možné napadené brambory vytřídit.

výsadba

Pěstování brambor může začít od dubna do května, v závislosti na regionu. Důležitá je teplota půdy 9°C. V takovém případě jsou vyžadovány kroky v následující příručce:

1. Půda se opět nakypří a nahrnou se hřebeny o šířce asi 60 centimetrů. V těch se půda snadněji zahřívá. Navíc se zjednoduší sklizeň.
2. V hrázích se dělají rýhy hluboké osm až deset centimetrů. Alternativně lze zasunout otvory pro výsadbu této hloubky.
3. Sadbové brambory nyní vložíme do země ve vzdálenosti asi 30 centimetrů a zasypeme substrátem.
4. Hřebeny jsou kolem dokola lehce poklepávány rukama, aby se zabránilo odnášení zeminy při dešti nebo zalévání.
5. Substrát se navlhčí.

Nalévat

Brambory mají rády vlhký substrát, ale ne přemokřené. Zalévá se tedy pouze v případě potřeby, když je půda suchá nebo delší dobu bez srážek. Zároveň je třeba dávat pozor, zejména na začátku, abychom při zalévání nesmývali zeminu z hrází.

Oplodnit

Pokud byla půda pro pěstování brambor upravena koňským hnojem a kompostem, je pozdější námaha na hnojení velmi malá. Asi čtyři týdny po zasazení brambor lze do povrchu substrátu snadno zapracovat ještě trochu kompostu nebo hnoje nebo rohovin.

nahromadit

Jakmile dosáhnou nadzemní zelené výhonky sadbových brambor výšky asi 25 centimetrů, je čas je naskládat. Další zemina se shrabe a natlačí na hřebeny, dokud nejsou výhonky jen asi deset centimetrů nad substrátem.

Toto opatření péče je důležité, aby hlízy brambor nebyly vystaveny slunečnímu záření. Kvůli tomuto ozáření zezelenají a jsou mírně jedovaté. Zpravidla se to nemusí dělat více než jednou nebo dvakrát, dokud není připraveno ke sklizni.

Pěstování bez zahrady

Je zcela možné pěstovat brambory bez lůžka. K tomu se dobře hodí velké pytle nebo igelitové sáčky. Sadbové brambory se vloží do pytlů s malým množstvím substrátu a okraje se srolují, aby zelené výhonky dostaly dostatek slunce a tepla. Čím výše výhonky rostou, tím více substrátu je zavedeno.

Nejlepší je smíchat půdu již smíchanou s vyzrálým kompostem nebo malým množstvím hnoje pro jednokrokové zpracování a hnojení. Při zalévání je třeba dávat velký pozor, aby nedošlo k podmáčení.

sklizeň

Brambory jsou připraveny ke sklizni, když rostliny kvetou. Ty jsou známkou toho, že se již vytvořily malé hlízy, které lze sklízet a konzumovat jako baby brambory. Zpravidla se však brambory sklízejí až ve chvíli, kdy zelené výhonky uschnou a uschnou. Hlízy se opatrně zvednou, například vidličkou na sázení.

úložný prostor

Středně suché, chladné, vzdušné a tmavé – tak se brambory ideálně skladují. Aby nevznikla hniloba nebo plíseň, měly by být brambory co nejsušší Sklízí se za počasí a před uskladněním se nechá několik hodin sušit na slunci smět. Poškozené nebo zbarvené hlízy se vytřídí.

Nemoci, škůdci a typické chyby v péči

Typickým problémem při pěstování brambor je plíseň pozdní a mandelinka bramborová. Jak již bylo zmíněno, riziko plísně pozdní lze snížit přemístěním sadbových brambor dopředu. Pokud přesto propukne, je třeba odstranit a zničit listy s hnědými skvrnami a bílými povlaky a rostliny ošetřit vhodným fungicidem.

Proti mandelince bramborové pomáhá nepříjemné, ale nezbytné opatření: ruční sběr.

Typické chyby v péči jsou:

• Nedostatečná příprava a kypření půdy
• Nedostatek živin v substrátu
• Trvalé sucho nebo zamokření
• přeskakování pile-upu
• Nedostatek hubení chorob a škůdců

Závěr

Díky výběru starých odrůd brambor je pěstování vlastních sadbových brambor pestré a všestranné – chuťově i barevně. Pokud budete dbát i na těch pár důležitých bodů péče a pěstování, můžete obohatit rozmanitost na zahradě i na jídelníčku.

Zjistěte více o bramborách