21 vhodné zimní zeleniny na vyvýšený záhon

Pěstování zeleniny na vyvýšených záhonech je velmi dobrou alternativou klasických zeleninových záhonů. Tento způsob pěstování lze využívat celoročně pro pěstování zeleniny. Jaká zimní zelenina se ale na vyvýšený záhon hodí?

Vhodné listové a trhací saláty

Endivie (Cichorium endivia)

• Listová zelenina s určitou mrazuvzdorností
• Teploty do minus pěti stupňů jsou bezproblémové
• při výsevu do konce srpna, sklizeň v listopadu a prosinci
• Postupně sklízejte jednotlivé rostliny endivie
• Odřízněte hlavu těsně nad listovou růžicí

Spropitné: Na vyvýšené záhony jsou vhodné zejména odrůdy 'Bubikopf', 'Grüne Große Krause' a 'Wallonne'.

Jehněčí salát (Valerianella)

• ideální jako následná plodina pro velké spotřebitele
• Vysévejte od poloviny července do poloviny září
• vysévejte pro jarní sklizeň v listopadu
• Studený zlepšuje chuť
• při setí v září / říjnu sklizeň od listopadu do prosince
• pro pozdější výsev mrazuvzdorných odrůd sklízejte do března
• pokud kořeny a základ zůstanou nepoškozené, sklízejte znovu o několik týdnů později

raketa (Eruca sativa)

• Vyberte si salát s lehce oříškovou chutí
• nezasévejte tam, kde byly dříve zelí
• Bez orby a vysazujte od září do začátku listopadu
• v případě potřeby zasévejte průběžně
• Sklizeň od listopadu do března
• Při opakované sklizni neřežte listy příliš hluboko

Portula zimní (Claytonia perfoliata)

• odolná, dobrá zimní kultura
• Mrazuvzdorná do -20 stupňů pod uzavřenou sněhovou pokrývkou
• Vysévejte od září do října se studeným rámovým nástavcem
• Klíčení při teplotách pod deset stupňů
• Sklizeň od listopadu do dubna
• Při opakované sklizni nestříhejte listy příliš nízko
• mladé výhonky včetně stonků, listů a květů jsou jedlé

Zimní špenát (Spinacia oleracea)

• vysévejte od poloviny září do poloviny října
• preferují zvláště mrazuvzdorné a rychle rostoucí odrůdy
• Sklizeň od poloviny/konce listopadu
• při sklizni jednotlivých listů vznikají nové výhonky
• poslední termín sklizně začátkem dubna
• obejít se bez smíšené kultury s těžkými jedlíky

Spropitné: Jeden Smíšená kultura na vyvýšeném záhonu se zimní zeleninou, jako je endivie, asijský salát, kapusta a zelí obecně, ale také pastinák a ozimá portulaka působí pozitivně.

Salát

Římský salát (Lactuca sativa L. var. longifolia) 'Ovired'

• Listy zpočátku podobné jehněčímu salátu
• dobré jako dětský listový salát
• Vysévejte na vyvýšené záhony od března do července
• s uchycením studeného rámu, září až únor
• Klíčení při teplotách mezi 5 a 15 stupni
• Sklizeň od května do října a od listopadu do dubna

Červenohnědý zimní salát (Lactuca sativa var. capitata ‚Brune d‘hiver‘)

• jemná, volná hlava, zvlněné listy
• svěží zelená až červenohnědá
• čím více slunce, tím červenější listy
• snáší i nízké teploty a drsná místa
• Od září vysévejte na vyvýšené záhony
• Vysazujte v březnu / dubnu a říjnu / listopadu
• Sklizeň kolem dubna/května

Homole cukru (Cichorium intybus var. foliosum)

• roční podzimní a zimní salát
• lehce nahořklá chuť
• Vysévejte koncem června / začátkem července
• Sklizeň od října do Vánoc
• čím pozdější sklizeň, tím jemnější chuť
• v nejlepším případě počkat na první mrazíky
• Doporučuje se kultivační přestávka tři až čtyři roky

Odrůdy zelí

Kale (Brassica oleracea var. sabellica L.)

• klasická zimní zelenina bohatá na vitamíny
• Palmovitý růst, namodralé až fialové, silně zkadeřené listy
• může zůstat ve vyvýšeném záhonu celou zimu
• mrazuvzdorná do minus 15 stupňů
• V případě permafrostu preventivně přikryjte rounem
• Vysévejte nejpozději od května do srpna
• Sklizeň po prvním mrazu

Spropitné: Kapusta rozvine své aroma až pod vlivem mrazu. Čím déle je vystaven mrazu, tím je chuť jemnější a sladší.

Kedlubny (Brassica oleracea var. gongylody)

• může přes zimu zůstat ve vyvýšeném záhonu
• Chraňte během období permafrostu
• Sklizeň i zmrzlé
• vysévejte do začátku července pro sklizeň v pozdním podzimu
• Vysazujte do začátku srpna
• neslučitelný se sebou samým a jinou brukvovitou zeleninou

Spropitné: Pro pozdější pěstování na vyvýšeném záhonu jsou vhodné například zimní odrůdy zeleniny ́Blaro ́ a ́Lanro ́.

Růžičková kapusta (Brassica oleracea var. gemmifera)

• Speciální forma zeleninového zelí bohatá na živiny
• i rané odrůdy snesou nízké teploty až do minus deseti stupňů
• Vysévejte přímo na záhon od konce března do začátku května
• lepší předsít brzy na jaře
• delší doba kultivace cca. 165 dní
• Připraveno ke sklizni od listopadu
• Minimálně tři roky nepěstujte žádnou jinou brukvovitou zeleninu

Červené zelí (Brassica oleracea convar. capitata var. rubra)

• hladké, těsně přiléhající, načervenalé až fialové listy
• roste o něco pomaleji než bílé zelí
• Hlavy zůstávají o něco menší
• Na vyvýšené záhony jsou vhodné pozdní odrůdy
• Výsev přímo od května, sklizeň na podzim
• pozdní odrůdy jsou 'Marner Lagerrot' a 'Autoro F1'

Kapustové zelí (Brassica oleracea convar. capitata var. sabauda)

• Hlavy s kudrnatými listy
• roste o něco rychleji než jiné druhy zelí
• Pozdní odrůdy vysévejte od července
• Zima v posteli
• Sklizeň až do zimy, dokonce i v permafrostu
• nepěstujte zelí alespoň čtyři roky
• pozdní odrůdy jsou např. B. 'Alaska F1', 'Marner Grüfewi' a 'Langendijská'

Pórek

Pórek (Allium porrum)

• zelené tyčinky s vysokým bílým topůrkem
• Předseť od února do května
• Nedoporučuje se přímý výsev
• rostlina od dubna do července
• Doba kultivace od výsadby asi tři měsíce
• Sklizeň do března, v závislosti na lokalitě a počasí

Spropitné: Vhodné odrůdy zimní zeleniny na vyvýšené záhony jsou 'D’hiver de Saint Victor', 'Blue-Green Winter', 'Bleu Solaise' a 'Forrest'.

Zimní cibule na živý plot / jarní cibule (Allium fistulosum)

• odolná, vytrvalá cibulovitá rostlina
• související s jarní cibulkou
• netvoří cibule
• Obecně setí od března do srpna
• pokud se vysévá na jaře, první otvory jsou připraveny ke sklizni na podzim
• při pozdějším výsevu sklízet v zimě popř brzké jaro

Spropitné: Zimní cibuli živého plotu můžete také sázet do hustých řádků, aby vytvořila malý živý plot.

kořenová zelenina

Pastinák (Pastinaca sativa)

• Pěstování možné na podzim a v zimě
• od března do května předsít popř preferovat
• Poslední konfekce koncem června
• Klíčení po dvou až třech týdnech v závislosti na počasí
• dobře roste s cibulí, ředkvičkami a řezanými saláty
• První sklizeň od září / října
• Pastinák může zůstat v zemi celou zimu
• chutná zvláště dobře, když je omrzlý

Pozornost: Listy pastináku mohou způsobit popáleniny, pokud se dostanou do kontaktu s pokožkou v kombinaci s UV zářením.

Červená řepa (Beta vulgaris)

• dobré růstové vlastnosti, nenáročné
• může zůstat v zemi až do prvního mrazu
• snáší nízké teploty, ale ne silné mrazy
• V případě potřeby přikryjte rounem
• Pro pozdní sběr vysévejte v polovině června
• Hlavní sezóna sklizně začíná v říjnu
• Za optimálních podmínek lze skladovat několik měsíců

Salsify (Scorzonera)

• roste roční až vytrvalý
• Vysévejte v dubnu a květnu přímo na vyvýšený záhon
• Salsify plně vyroste až po šesti měsících
• je odolný, může zůstat v zemi
• Doba sklizně od října
• bez přerušení až do jara

Vodnice (Brassica napus subsp. napobrassica)

• Zimní zelenina bohatá na vitamíny a nízkokalorická
• Vysévejte od konce května do konce července
• Doba sklizně začíná koncem září v závislosti na době setí
• Tuřín je mrazuvzdorný
• může v zimě zůstat v zemi
• hromadit větší řepu

Topinambur (Helianthus tuberosus)

• využitelné části jsou hlízy
• mrazuvzdorná do minus 30 stupňů
• Příprava podobná bramborové
• Výsadba brzy na jaře
• Sklizeň od září / října až do nových výhonků v následujícím roce

Spropitné: Protože se tato zimní zelenina na vyvýšeném záhonu rychle šíří, doporučuje se zavedení kořenové bariéry, zvláště pokud nejsou sklizeny všechny hlízy.

Často kladené otázky