Tomel nebo ovoce Sharon?

Kaki patří mezi exotické ovoce, které zde má sezonu zejména v zimních měsících. Vyznačuje se kulatým, rajčatovým tvarem, který se také barevně podobá plodové zelenině. Může být matoucí najít v obchodech něco, co vypadá jako stejné ovoce jako kaki, tomel a sharon. Ve skutečnosti jde o různé kultivary, které lze při troše cviku snadno odlišit.

Persimmon nebo Sharon?

Oranžové plody podobné rajčatům najdete na pultech supermarketů zejména na podzim a v zimě. Odkazují však různá jména skutečně ke stejnému ovoci? Zde můžete zjistit všechny rozdíly mezi tomelem, tomelem a sharonovým ovocem.

Tomel

Toto bobulovité ovoce pochází původně ze střední Číny. Roste na stromech vysokých až 10 m a patří do čeledi ebenovitých. Dnes se pěstuje především v Japonsku, Koreji a Číně. Plody jsou podle způsobu pěstování oranžově žluté až červené barvy. Rozdíly jsou i v obsahu tříslovin. Tyto třísloviny dodávají nezralým plodům chlupatý pocit v ústech a hořkou chuť. Čím je ovoce zralejší, tím více klesá obsah tříslovin. Tomel je

původní divoká forma všech podobných odrůd. Když jsou tomel zralé, jsou tak měkké, že nevydrží dlouhé převozy, proto se často prodávají nezralé. Další vlastnosti tomelu:

• červenooranžová barva, podobná rajčeti
• si můžete vychutnat pouze v plné zralosti
• Dužnina se stává rosolovitou
• Pevná kůra je jedlá, ale obvykle se nekonzumuje
• Ovoce je vhodné na lžičku
• vlastní jádra
• většinou kultivar Tipo

spropitné: Pravé kaki si můžete ze semínek vypěstovat sami, ale v závislosti na kultivaru nejsou mrazuvzdorné.

Tomel

Není to samostatný druh, ale a Kultivar kaki. Pěstuje se především ve Španělsku. Tomel má přirozeně méně tříslovin a je tedy poživatelný, i když ještě není zcela zralý. Dužnina nemá tak hořkou chuť a je sladší než dužina tomelu. Vzhledem k tomu, že miska není tak pevná, nelze ji nabírat lžičkou. Místo toho se prostě sní z ruky jako jablko, slupka je jedlá. Poznáte ho podle protáhlého, oválného tvaru, který má světle červenou barvu. Tomel se také často sbírá, když není zralý. Aby se snížil obsah taninu, jsou uměle dozrávány ošetřením zracím plynem ethylenem.

Poznámka: Pevnou dužninu lze snadno nakrájet na kousky. Před konzumací je potřeba odstranit pouze květní základ.

Sharon

Tato pěstovaná forma pochází z Izraele a je pojmenována podle planiny Sharon, kde se pěstuje dodnes. Pěstuje se také ve Španělsku, Itálii a Jižní Americe. Nemá semena a stejně jako tomel je také jedlá, pokud ještě není zralá. Jejich dužina je velmi sladká a má málo taninu. Chutí připomíná cukrové melouny. Je také silnější než tomel, a proto má delší trvanlivost. Tvar plodů je ve srovnání s tomelem plošší a menší. Barva je spíše nažloutlá než načervenalá. Sharon se dá jíst se slupkou nebo, pokud nemáte rádi chuť, můžete ji oloupat jako jablko.

spropitné: Nezralé plody Sharon lze skladovat až 5 měsíců, často jsou uměle přivedeny do plné zralosti.

Zralost ovoce a trvanlivost

Všechny druhy tomelů mohou dozrát doma. Nesmí se však kvůli tomu dávat do lednice. Na pokojově teplém místě se během jednoho až dvou týdnů vyvinou v plně zralé plody. Jakmile jsou však plně zralé, nelze je dlouho uchovávat a měly by být skladovány v lednici. Trvají pak v průměru dva dny, ve výjimečných případech až čtyři dny. Tomel lze snadno zmrazit nebo usušit. Z hlediska zpracování a použití nejsou mezi jednotlivými odrůdami žádné rozdíly.

přísad

Kaki, ovoce sharon a tomel se svými přísadami téměř neliší. Všechny tři odrůdy jsou velmi zdravé a obsahují hodně betakarotenu a vitamínu C. To platí zejména pro plně zralé plody.