Jehněčí salát v květu: je ještě jedlý?

Jehněčí hlávkový salát, známý také jako Rapunzel, polní salát nebo ořechy, je pro svou intenzivní vůni jedním z nejoblíbenějších druhů salátů. Představuje se v mnoha odrůdách, které mají zase širokou paletu chutí, a proto by neměly chybět na žádné zahradě.

Každý, kdo pěstuje velké množství jehněčího salátu, bude ohromen, jak vysoký může být výnos. Valerianella locusta produkuje poměrně dost rostlinného materiálu, který je sklizen a využíván lidmi. Díky tomu budete mít v dobrém roce k dispozici dostatek salátu, aby některé rostliny vykvetly. Mnoho zahrádkářů si pak klade otázku, zda jsou listy salátu nepoživatelné nebo kvůli kvetení chutnají hůře. Současně vyvstává otázka, kdy rostlina kozlíku lékařského (bot. Valerianoideae) by se nyní mělo nejlépe sklízet, aby se zabránilo květům.

Poživatelnost po odkvětu

Je jehněčí salát po odkvětu ještě jedlý?

Zda je salát po odkvětu ještě jedlý, je jednoznačně jedna z oprávněných otázek. Důvod: Mnoho jiných aromatických rostlin ztrácí své aroma nebo se dokonce stávají nepoživatelnými poté, co rozvinou své květy. Vzhledem k tomu, že jehněčí salát není salát, ale bylinka, lze to samé předpokládat i u Valerianella locusta. To však není případ jehněčího salátu. Přestože se tvar rostliny po vytvoření květů výrazně změní, všechny části rostliny jsou samy o sobě

jedlý:

• květy
• Semena
• Stonek
• listy
• Kořeny (nedoporučuje se, protože půda se obtížně odstraňuje)

Jak vidíte, můžete jíst celou rostlinu, i když má květenství. Formujte však zároveň Hořké látkykteré trochu narušují klasickou chuť. Vzhledem k tomu, že jehněčí salát je přirozeně kořeněná bylina, nejsou tyto hořké látky tak nápadné. Alespoň tak je tomu u exemplářů, které se sklízejí ihned po odkvětu. Čím déle květy na rostlině zůstanou, tím intenzivnější bude hořká chuť.

spropitné: Semena rostliny si určitě uschovejte, můžete je totiž použít jako aromatickou ozdobu do salátů.

sklizeň

Rapunzel je tak oblíbená rostlina ve vaší zahradě, protože ji lze sklízet po velmi dlouhou dobu. Růžice lze sklízet asi deset až dvanáct týdnů po výsevu. V závislosti na odrůdě je dokonce možné vysévat i v září, což výrazně prodlužuje dobu sklizně, protože tyto odrůdy jsou ke sklizni až v novém roce. O to rychlejší je to naopak u odrůd brzy vysévaných. Doba sklizně takto:

Čas sklizně

říjen až květen

Ano, období sklizně probíhá přes zimu a dokonce je možné v tomto období sklízet oblíbený listový salát. Aby rostliny netrpěly chladem, i když jsou vůči němu velmi robustní, jsou samozřejmě nutná vhodná opatření pro účinné zazimování. Typická sklizeň jehněčího salátu je obvykle od října do začátku prosince. Od února do března se sklízejí exempláře zaseté v září.

spropitné: Pokud si chcete usnadnit sklizeň, rozhodně byste měli udržovat záhon s jehněčím salátem bez plevele. Substrát se také mezi jednotlivými řadami vyplatí zpevnit botami, snáze se tak dostanete k růžičkám pikantního salátu.

Sklizeň jehněčího salátu: návod

Když je váš jehněčí salát připraven ke sklizni, měli byste vědět, jak na to nejlépe. To je důležité, protože správným přístupem si zvýšíte příjem a značně si usnadníte práci. K provedení řezu budete potřebovat zahradnické nůžky, které by měly být ostré a čisté. Tímto způsobem zachováte rodinu zimolezu (bot. Caprifoliaceae) z možné infekce bakteriemi, viry nebo houbami, které mohou být na čepeli. Ujistěte se tedy, že je dobře vyčištěný. Nepotřebujete rukavice. Při sklizni postupujte takto:

1. Nejprve si vyberte řadu nebo jednotlivé rostliny, které chcete sklízet. Tímto způsobem můžete například přesně určit, která řada nebo exempláře by měly dorůst rychleji.

2. Jakmile vyberete příslušné vzorky, poklekněte a zvedněte rozety. Uchopte všechny nadzemní listy nebo části rostlin tak, abyste je měli bezpečně v ruce. Tím jsou listy chráněny před půdou, což vám ušetří čas. Jinak byste museli tento čas věnovat důkladnému mytí salátu.

3. Nyní odřízněte celou rostlinu. Řez nezačínejte příliš blízko země, jinak bude jehněčí salát obtížně znovu klíčit. Jen se ujistěte, že rozhraní trochu vyčnívá ze země, aby rostlina náhle nezmizela pod zemí. Musíte však stříhat co nejníže, abyste udrželi růžici. To by byl ideální střih a vyžaduje trochu taktu. Neboj, to přijde časem.

4. Nakonec rozety vložte do košíku nebo misky a poté zpracujte.

Sklizeň je jedním z nejjednodušších aspektů údržby Rapunzel a lze ji provést během krátké doby se zkušenostmi. Během sklizně si ale dejte na čas, abyste si ověřili správnou výšku sečení, která udrží růžice. To se může lišit odrůda od odrůdy, protože tyto často mají jiný růstový zvyk.

spropitné: Pokud sklízíte přes zimu, rozhodně to dělejte pravidelným větráním, protože rouno nebo zimní ochranu stejně musíte nadzvednout. Pokud je vaše teplota pod bodem mrazu, nasaďte si preventivně rukavice a proveďte řez stejně jako na podzim a v pozdním létě a v chladném období se můžete těšit na čerstvý jehněčí salát buď šťastný.