Kolik odrůd jablek existuje v Německu a ve světě?

Jablko bylo a je německé oblíbené ovoce. A ani v budoucnu se to pravděpodobně nezmění. Přestože na trhu lze obvykle nalézt jen hrstku odrůd, počet existujících odrůd a také pěstovaných v té či oné formě pokrývá mnohem větší rozsah. Kolik odrůd jablek existuje v Německu a ve světě?

Odrůdy jablek

Přesné určení druhů, které existují na celém světě, je prostě nemožné. Důvodem je nespočet pěstovaných forem, které se každoročně přidávají. Mají jablko v té či oné podobě „vylepšit“, tedy blahodárně změnit chuť, konzistenci či trvanlivost. Navíc otázka rezistence vůči patogenům hraje v dnešní době běžnou věc Monokulturní pěstování stále důležitější roli. Některé z nových kultivarů se etablují, zatímco jiné rychle mizí. Na staré tradiční odrůdy se navíc opakovaně zapomíná a někdy úplně mizí. Konečně neexistuje žádný centrální bod, který by zaznamenával a archivoval všechny odrůdy jablek vyšlechtěné a pěstované po celém světě.

Kolik jablek je na světě?

Pokud chcete vědět, jak rozmanitý svět jablek vlastně je, musíte se spolehnout na odhady. Německý úřad, Spolková agentura pro zemědělství a potraviny, odhaduje počet odrůd jablek na celém světě na přibližně 20 000. Jiné číslice naopak toto číslo opět opravují směrem nahoru a dosahují hodnoty kolem 30 000.

Odrůdy jablek v Německu

Pokud se však podíváte na Německo, toto číslo se rychle ukáže. Předpokládá se, že v různých kuchyňských zahradách se pěstuje asi 1 600 až 2 000 odrůd jablek. Smrštění vypadá ještě děsivěji, pokud se nyní zaměříte na ekonomicky relevantní plemena:

• Pouze 70 odrůd v komerčním ovocnářství
• Kvantitativně významné jen asi 20 z nich
• Většina prodávaných jablek pochází pouze ze 4 druhů

Nedostatek rozmanitosti

Pokud si vzpomenete na svou poslední návštěvu supermarketu nebo prodejce ovoce a zeleniny, všimnete si, jak velký je sortiment, ale jak málo druhů sortiment tvoří. Podle průzkumu Spolkové agentury pro zemědělství a potraviny z let 2015/2016 byla více než polovina prodaného množství získána z následujících kultivarů:

• Elstar (podíl na trhu 17,9 procenta)
• Červený princ (14,7 procenta)
• Jonagored (14,5 procenta)
• Braeburn (11,5 procenta)

Navíc Jonagold s 8,2 procenta a Gala se 7,1 procenta byly stále poměrně blízko hranici 10 procent. Všechny ostatní podíly jablek na trhu byly výrazně nižší ve středních až nízkých jednociferných číslech.

Příčiny smršťování odrůd

Kdo zná starší odrůdy jablek od svých prarodičů nebo i z vlastních sadů, které byly ještě před pár desítkami let rozšířené, najde názvy jako

• Boskoop
• Cox oranžová
• Zlatý parman
• Bílé čiré jablko

a další jsou stále známí. Některé z těchto starých odrůd byly pěstovány po staletí a měly vždy svůj raison d'etre. Jablka se lišila svou zralostí (např. B. Jasné jablko na konci jara), jejich trvanlivost (např. B. Boskoop v chladném sklepě do konce února) nebo jejich použití (např. B. Cox Orange býval typickým dortovým jablkem). V době klesající soběstačnosti a stále lepších, technicky dokonalejších skladovacích možností tato kritéria téměř nehrají roli. Lze tedy definitivně dojít k závěru, že společenský a technický vývoj poslední doby Desítky let přispěly ke klesajícímu počtu odrůd jablek pocházejících z Německa mít.