Malá a velká kopřiva

Kopřiva dvoudomá (Urtica dioica) a kopřiva malá (Urtica urens) jsou mnohem víc než plevel, který na zahradě nemá místo. Široká škála použití od chutné polévky na diuretický čaj až po přírodní pesticidy dělají ze zdánlivého plevele naši cennou součást zahrada. Kopřivy by se proto měly sklízet a využívat více způsoby. Zde vám dáváme cenné tipy pro sklizeň a použití.

Velká kopřiva - hledaný plakát

Velká kopřiva (Urtica dioica) je mohutná bylina. Jako ochrana před býložravci vyrůstají na stopkách listů žahavé chlupy, které při dotyku uvolňují křemičité látky, které vedou k otlakům a svědění na lidské kůži.

• Výška růstu mezi 30 cm a více než jeden a půl metru
• hranaté stonky s protilehlými listy
• Doba květu od července do října
• silný růst kořenů, vyvíjí působivé hostitele
• Květy vyvíjejí nenápadné květní klasy

Semena kopřivy se vyvinou z květů a lze je lisovat do oleje nebo pražit. Kopřiva je také odedávna známá produkcí vlákniny, která dnes probíhá jen příležitostně. Kopřivové látky jsou považovány za příjemně měkké. Jsou vhodné i pro alergiky.

Malá kopřiva - profil

Malá Kopřiva (Urtica urens) je jednoletá rostlina, která se často objevuje na hromadách suti, poblíž hromad hnoje nebo v zeleninových plodinách.

• Listy jsou menší a kulatější než u kopřivy obecné
• roste ve skupinách jednotlivých rostlin
• preferuje půdu bohatou na dusík
• Výška růstu 10 až 60 cm vysoká
• Bodavé chlupy hoří hůř než jejich větší příbuzní
• rozmnožuje se opylováním větrem.

Rostlina se dá použít celá, z mladých listových klíčků je chutný salát bohatý na vitamíny, nálev z listů a kořenů se považuje za močopudný. Listí se používá jako píce, hnojivo a hubení škůdců. Tradičně je dobrým krmivem jemně nasekaná kopřiva, která se využívá zejména při odchovu kuřat.

substrátu a zeminy

Kopřiva roste téměř všude tam, kde je půda obdařena velkým množstvím dusíku. Obě odrůdy milují spíše stín než žhnoucí slunce, ale dokážou si poradit téměř se všemi světelnými podmínkami. Často se vyskytují v blízkosti nevyužívaných nemovitostí, tedy stodol, neobydlených domů, hromad suti nebo zeleninových záhonů, které jsou silně pohnojené. Na naší zahradě je třeba dbát na to, aby hostitelé velké kopřivy nepoškodili rostlinky zeleniny. Rostliny jsou také oblíbeným krmným místem pro housenky motýlů, což může také vést k podráždění zeleninového záhonu při přechodu housenek na zeleninové rostliny. Pokud chcete pěstovat kopřivy, dejte si pozor na napadení housenkami. Lze je však snadno sbírat.

Kopřivu dvoudomou lze aplikovat přímo na zem jako semena. Protože se však velmi rychle množí vlastním růstem kořenů, je výsadba stávajícího nebo sdíleného hostitele mnohem jednodušší. Aby se omezil bujný růst rostlin, měla by být půda kolem rostliny pravidelně kypřena. Přebytečné oddenky (kořenové výhonky) se pak také vytahují ze země, takže zůstává omezena na určitou plochu.

rostliny a sklizeň

Rostliny kopřivy by se zásadně neměly sklízet bez rukavic. Zejména u malých druhů je kontakt s bodavými chlupy často doprovázen bolestivými pupínky a silným svěděním.

Velké i malé kopřivy lze sklízet téměř kdykoliv. Na jaře mladé, křehké rostlinky slouží jako vítaná zelenina pro mnoho jídel v kuchyni.

Aby bylo možné žahavé chloupky zneškodnit a listy bylo možné bez lítosti použít, je vhodné rostliny nejprve odříznout běžným množstvím pro domácnost pomocí dlouhých rukavic. Poté je lze vložit do kuchyňské utěrky nebo utěrky a jednoduše srolovat s látkou. Malé ždímání uvolní poslední malé hlavičky, které obsahují hořící oxid křemičitý. Nyní lze listy bezpečně dále zpracovávat.

čas sklizně a použití

Listy se používají při vaření na slaná jídla a jako čaj. Doporučujeme sklízet od časného jara, kolem května, s velmi mladými výhonky až do období květu. Kvetoucí kopřivy už tak chutnají a snadno se z nich stane vláknitost.

Ze semen lze vyrobit olej. Kopřivový olej je vysoce kvalitní rostlinný olej, který se vyrábí a nabízí jen zřídka. Pokud si ji chcete vyrobit sami, měli byste sklízet pouze zralá semena, tedy zhruba od října. Má nazelenalou barvu a vůni připomínající čerstvou mrkev.

Usušenou kopřivovou slámu lze zpracovat na látky. Kopřivové plátno bylo vyrobeno z lýkových vláken kopřivy před tisíci lety. Období sklizně je také v říjnu, kdy rostlina plně doroste. Dlouhá, extrémně pevná vlákna jsou ideální pro výrobu pevných látek, rybářských sítí nebo lan. Než se zde začala používat bavlna, byly rozšířeny kopřivové plátno a len (vyráběné ze lnu).

Kořeny se používají jako čaj. Měli by se sklízet až ve druhém roce růstu, doba sklizně je pozdní podzim. Kořeny se vykopou, očistí a nakrájí na malé kousky. Mohou být použity suché nebo čerstvé.

Velké i malé kopřivy jsou stejně vítané jako pícniny. Obsahuje spoustu živin, minerálů a stopových prvků. Pro krmné účely lze rostliny sklízet dvakrát až třikrát ročně, například v červenci a září. Jsou nepostradatelné jako krmivo pro chov zvířat.

Oba druhy kopřiv slouží jako přírodní prostředky pro hubení škůdců. Hnůj z něj vyrobený lze bez škodlivých vedlejších účinků použít kdekoli na zahradě, zejména však na zeleninové nebo ovocné rostliny, jejichž úroda se konzumuje. Zároveň je kopřiva výborným hnojivem a lze ji použít jako směs studené vody nebo kejdy.

skladování a konzervace

Sušené kopřivy lze používat po celý rok. Aby rostliny šetrně osušily, zabalí se do zahradního lýka a zavěsí na suché a tmavé místo. To může být ve sklepě nebo v garáži. Odříznuté kořeny je vhodné sušit ve tmě, výhodou je vzdušné prostředí. Po úplném zaschnutí je třeba skladovat ve sklenicích se šroubovacím uzávěrem nebo lněné utěrce.

Závěr

Kopřivy, které jsou často mylně chápány a neprávem nazývány plevelem, jsou skutečným zázračným lékem přírody. Ať už jako prostředek, v kosmetice nebo jako nepostradatelný pomocník při hnojení a hubení škůdců na zahradě, vždy jde o přírodní alternativu. Zasaďte si na zahradě keř kopřiv a máte víceúčelovou zbraň pro četné využití. Nízké riziko poranění žahavými chloupky vždy převáží rozmanité možnosti rostlin.

Zdravá kopřiva může být při správné úpravě velmi chutná

• Pokud je budete jíst, kopřivy vás přesvědčí svým nízkým obsahem kalorií (49 kcal na 100 g), jejich Obsahují také vysoký obsah vitamínu C (175 mg na 100 g) a velké množství železa (2,2 mg na 100 g). ještě pořád.
• Čerstvé a mladé, stále světle zelené listy kopřivy chutnají opravdu lahodně: lehce oříškově, možná trochu jako lněné semínko, svěží a nakyslé a na dotek hořké. Už jen to hovoří pro kopřivu na zahradě, při jejím sběru jsou často jen tmavě zelené listy a chutnají dost nevýrazně, pro mnoho lidí „trochu jako tráva“.
• Bojíte se kopřiv v čerstvém stavu? Nemusí, dají se rychle deaktivovat, když kopřivy krátce ponoříte do vroucí vody. Pokud chcete kopřivy přidat do salátu, nezapomeňte stonky poté namočit do ledové vody, aby listy zůstaly zelené a křupavé.

Přečtěte si více o zahradních bylinkách