Hřib kaštanový je jednou z nejoblíbenějších podzimních jedlých hub. Vyskytuje se v lesích střední Evropy. Abyste jej mohli konkrétně hledat, je důležité znát preferovaná místa.
Do té míry
- Typickým poznávacím znakem je nahnědlý mokrý klobouk
- preferuje jehličnaté lesy
- ve společnosti smrků nebo modřínů
- Dá se najít od září do pozdního podzimu
- pocházející převážně ze střední Evropy
Obsah
- Dívej se
- rozdělení
- Umístění
- Čas sběru
- Často kladené otázky
Dívej se
Hřib kaštanový (Imleria badia) vděčí za své jméno jak chuti, tak i vzhledu, protože klobouk je zbarven podobně kaštany. Hnědá barva je také důvodem pro další název hnědá čepice.
Vlastnosti:
- Víčko: 3 – 15 cm průměr, tmavě nebo světle hnědá, hladká, povrch vlhký až mastný
- Stonek: 5 – 12 cm dlouhý, hnědavý až žlutohnědý, světle zrnitý, často prohnutý
- Trubky: nažloutlé nebo zelenožluté, při lisování namodralé zbarvení
- Maso: bílá, občas světle žlutá
Hřib kaštanový má příjemně oříškovou chuť, díky čemuž je oblíbenou jedlou houbou. Občas může být lehce nakyslá, což bývá u starších exemplářů.
Termín „hnědá čepice“ se také používá pro komerčně dostupný pěstovaný träuschling (Stropharia rugosoannulata). Ušlechtilý Träuschling lze pěstovat i na zahradě na slámě nebo štěpce.
rozdělení
Hřib kaštanový je rozšířen ve střední Evropě. Vyskytuje se jak na pobřežích, tak v Alpách.
To je zvláště běžné v zemích s chladným, ale ne příliš chladným podzimem:
- Německo
- Rakousko
- Česká republika
- Polsko
- Slovinsko
Hřib kaštanový je tím vzácnější, čím teplejší nebo chladnější je klima.
Umístění
Stejně jako mnoho jiných druhů hub tvoří hřib kaštanový mykorhizní spojení s jinými rostlinami. Dává tedy smysl hledat raději jehličnany, v jejichž blízkosti se houba často vyskytuje.
Hřib kaštanový preferuje tyto stromy:
- Smrky
- modříny
V zemích, kde se tato dřevina běžně nevyskytuje, může růst i ve společnosti jiných jehličnanů, jako jsou borovice. Hřib kaštanový se v listnatých lesích nevyskytuje, protože půda tam většinou není dostatečně kyselá. Vyskytuje se pouze ve smíšených lesích, ale pouze v případě, že je tam významná populace jehličnanů.
Čas sběru
Hřib kaštanový je typická podzimní houba. Jeho Čas sběru začíná v září a pokračuje do pozdního podzimu. Pokud je léto spíše chladné a vlhké, můžete tak učinit koncem července nebo začátkem srpna na hledání po chutných jedlých houbách.
V přechodném období hrozí záměna s jinými houbami. Vzhledově podobný je například hřib čarodějnice síťkovaný (Suillellus luridus), který se často vyskytuje v pozdním létě, ale je považován za jedlý nebo nejedlý jen částečně.
Často kladené otázky
Vzhledově podobný a ve stejných lokalitách také nalezený je např. hřib žlučník (Tylopilus felleus). Hřib písečný (Suillus variegatus), kozí pysk (Xerocomus subtomentosus) nebo hřib rudonohý (Xerocomellus chrysenteron). Jediným problémem je záměna se žlučníkem, který chutná nepříjemně hořce.
Jako u každého druhu hub by se měly jíst pouze mladší exempláře. Starší houby mohou produkovat toxiny nebo jsou infikovány jinými druhy hub, jako je plíseň, které nejsou přímo viditelné. Proto byste měli jíst pouze mladé kaštanové houby. Pokud je barva houby na hřibu kaštanovém spíše nazelenalá, pak je houba obvykle příliš stará na to, aby se dala jíst.
Hřib kaštanový není chráněným druhem houby. Na sběr tedy platí krajský houbařský řád, který například u hub obecně omezuje dobu sběru. kdekoli se dá najít, kolik na osobu a den lze sbírat.