Švestka nebo švestka? Modré plody s malou peckou uprostřed jsou často označovány jako švestky. Rozdíly zde však jsou, protože pokud mají plody oválný tvar a jsou pevnější, pak jsou to švestky. O tom, kde přesně jsou rozdíly, si můžete přečíst zde.
Do té míry
- Slivoně jsou botanicky řazeny mezi švestky
- Patří sem také reneclodes a mirabelky
- Rod švestka patří do čeledi růžovitých (Rosaceae
- Švestky bývají kulaté, švestky jsou oválné
- Švestky jsou sladší a šťavnatější než damsony
Obsah
- Růst a vzhled švestek
- Růst a vzhled švestky
- Chuť
- Různé druhy švestek
- Různé odrůdy švestek
- Často kladené otázky
Růst a vzhled švestek
Strom obvykle roste s úzkou korunou. Kůra je šedohnědá a hladká. Rostliny dorůstají do výšky šesti až deseti metrů. Patří mezi nejoblíbenější Ovocné stromy na zahradu.
Vlastnosti:
- Listy nahoře tmavě zelené a dole světle zelené
- epileptický a vroubkovaný
- Kvete v dubnu
- bílé až nazelenalé a keřovité
- Švestky jsou hermafroditi
- Drupes tmavě modrá až černá
- se žlutou dužinou
- asi čtyři až osm centimetrů vysoký
- Splatnost mezi srpnem a říjnem
Švestka potřebuje teplé a slunné stanoviště s humózní, živinami a mírně vlhkou půdou, aby prosperovala a poskytovala bohatou úrodu.
Růst a vzhled švestky
Švestka roste velmi silně, zejména v prvních letech, než její vitalita s přibývajícím věkem klesá. Vedoucí větve rostou svisle nahoru. Koruna je zaoblená až pyramidální a široká. Švestka dorůstá do výšky čtyř až osmi metrů.
Vlastnosti:
- široké listy vejčitého tvaru
- květy bílými květy
- uspořádány do shluků
- může být jak hermafroditní, tak vyžadovat druhý strom poblíž
- kulaté a velké plody uprostřed léta
- V závislosti na odrůdě jsou švestky žluté nebo modré
- dužina je vždy žlutá
Umístění švestky by mělo být slunečné, teplé a chráněné před větrem. Půda je ideálně humózní, živná a vždy mírně vlhká.
Chuť
Zatímco dužina švestek je trochu pevnější, pecka jde snadno odstranit. Jáma většinou zůstává přichycená ke šťavnaté dužině švestky.
Tyto dva druhy ovoce mají také různé chutě:
- Švestky jsou sladší
- Švestky jsou většinou lehce nakyslé
- obojí se liší odrůda od odrůdy
Různé druhy švestek
Existuje mnoho různých druhů švestek, nejen že se dělí na švestky, reneclude a mirabelky.
Existují rané až pozdní odrůdy švestek:
| Rané odrůdy | Středně rané odrůdy | Pozdní odrůdy | Velmi pozdní odrůdy |
|---|---|---|---|
| Ontario | Reneclude hraběte Althana | Ortenauer | Anna Spaethová |
| Oullin's Reneclude | Stanley | Dýňová švestka | |
| Kráska od lvů | Velká zelená sobí hrudka | ||
| Car | Metz Mirabelle | ||
| Nancy Mirabelle |
Různé odrůdy švestek
Existují také různé odrůdy švestek, kde se plody mohou lišit především chutí a velikostí.
Švestky se dělí na rané, středně rané, pozdní a velmi pozdní odrůdy:
| Rané odrůdy | Středně rané odrůdy | Pozdní odrůdy | Velmi pozdní odrůdy |
|---|---|---|---|
| Zimmerova raná švestka | Bühler raná švestka | Italská švestka Fellenberg | Domácí švestka |
| Lützelsachser raná švestka | Wagenheimova raná švestka | ||
| Ersinger raná švestka |
Často kladené otázky
Pokud chcete upéct klasický švestkový koláč, pak se k tomu hodí lépe švestky, jak věděli už naši prarodiče. Protože ovoce je tužší a koláč méně kašovitý. Jelikož mají nakyslou chuť, je užitečné po upečení ovoce na koláči pocukrovat.
Kulaté a sladké švestky lze samozřejmě použít i do různých pokrmů. Obecně platí, že na šťavnaté švestky jsou ideální ty, které jsou rozvařené. Patří mezi ně sladká povidla a švestková povidla i poněkud vydatnější chutney, naproti tomu švestky se často suší na švestky nebo se používají jako pečené švestky.
Oba plody mají velmi vysoký podíl vitamínu B. Proto jsou obě odrůdy velmi zdravým ovocem. Jediným rozhodujícím faktorem je zde váš osobní vkus, zda preferujete švestku nebo švestku.
Jedná se o různé druhy švestek. Mirabelky jsou nejmenší plody a ve zralosti jsou velmi sladké a vždy žluté. Reneclodes jsou přechodnou odrůdou mezi malými kulatými mirabelkami a velkými kulatými švestkami. Mají také velmi sladkou chuť a jsou menší než švestky, ale větší než švestky mirabelky. Všechny tři odrůdy jsou pro svou sladkost a šťavnatost vhodné k okamžité konzumaci.