Semena papáje: jedlá nebo jedovatá?

Dopřáli jste si papáju a přemýšlíte, zda lze při její přípravě použít tmavá kulovitá jádra papáji? Tuto otázku si klade mnoho lidí, kteří rádi jedí tropickou zeleninu, protože uvnitř ovoce jsou četné ovocné pecky. Právě z tohoto důvodu by bylo efektivní je umět používat. Zda jsou tyto jedlé nebo alespoň jedovaté, zjistíte zde.

Semena papáje: jedovatá nebo jedlá?

Odpověď na tuto otázku musí být zodpovězena „ano a ne“. Důvod spočívá v různých fázích zralosti papáji, protože obsah složek se mění v závislosti na stáří sklizeného ovoce. Nezralé plody vytvářejí bílá až světle zelená semena, která po konzumaci mohou vést k následujícím příznakům:

• těžké žaludeční potíže
• Žaludeční křeče
• Záchvaty slabosti u citlivých lidí

Ale to jen v případě, že papáji ještě nejsou zralé. Důvodem je obsažený papain, přírodní enzym, který papája tvoří k odpuzování škůdců. To má silný účinek na žaludek a způsobuje tak nepříjemnou bolest. U dospělých se tyto příznaky mohou objevit po dvou až trojnásobné konzumaci a u dětí po konzumaci jednoho jádra. Proto byste měli konzumovat pouze zralá semena. Zralou papája poznáte podle následujících vlastností:

• Skořápka se při stlačení prstem mírně podvolí
• žlutá BARVA
• Miska má skvrny a pruhy v červené barvě

Nezralé plody jsou zelené a tvrdé, a proto je lze snadno odlišit od zralých plodů. Pokud chcete použít pouze semínka, můžete použít i přezrálou papáju. Ty jsou ještě měkčí a lze je silně promáčknout. Abyste předešli případným problémům, měli byste také dodržovat doporučené maximální denní množství semínek:

• Dospělí: maximálně 15
• Děti: dvě až tři

poživatelnost

Tímto způsobem můžete být na bezpečné straně, protože semena zralé papáje jsou jedlá, ale stále obsahují malé množství papainu. Zcela byste se měli zdržet konzumace semínek, pokud jste těhotná, kojíte nebo chcete mít děti v páru. Působením enzymu mohou po konzumaci nastat následující problémy:

• Plodová voda je poškozena
• Gastrointestinální trakt plodu nebo novorozence se silně podráždí
• Muži se časem stávají sterilními

Kvůli antiparazitárnímu účinku enzymu se jádra po staletí u mnoha národů používají jako prostředek antikoncepce. Počet spermií se drasticky sníží, pokud jsou jádra požívána denně po dobu alespoň čtyř týdnů, dokud již není možné oplodnění. Pokud je příjem zastaven, počet spermií je poté znovu regulován. Papájová jádra můžete takto samozřejmě použít i jako prevenci. Plody si naopak pozřením mohou trvale poškodit, kojencům mateřské mléko způsobuje nepříjemné žaludeční potíže, které mohou vést k horším onemocněním.

spropitné: Pokud jste alergičtí na latex nebo pyl břízy, můžete také trpět zkříženou alergií na papáju. V tomto případě byste měli opatrně vyzkoušet sušené jádro a zjistit, zda nedošlo k alergické reakci.

Účinek semen papáje

Pokud chcete do svého jídelníčku začlenit semínka papáji, můžete se těšit na množství pozitivních vlastností. Pokud není překročena denní dávka zralých semínek, působí na organismus detoxikačně a odvodňujícím způsobem. Další oblasti použití jsou:

Rehabilitace střev

Díky trávicímu účinku papainu dochází k posílení střevní flóry. Důvodem je rozklad bílkovin v potravě, které se následně přeměňují na aminokyseliny. To má blahodárný vliv na vaše zažívání a může dokonce pomoci při zácpě.

Produkce zabijáckých buněk

Semena papáje umožňují zvýšenou produkci a aktivaci zabijáckých buněk a lapačů radikálů v těle. To pomáhá bojovat proti škodlivým buňkám v těle, které jsou například napadeny patogeny a působí na tělo pouze negativně. Proti tvorbě rakovinných buněk působí například lapače radikálů.

Semena papáje obsahují také malé množství cenných vitamínů jako C, A a E a také minerální látky, především draslík a hořčík. Součástí je také kyselina listová.

Sušení semen papáji: návod

Nyní, když víte, že máte semena zralé papáji měli byste je používat správným způsobem. I když se jadérka dají bez problémů konzumovat i syrová, jak je popsáno výše, sušená se dají uchovat delší dobu a nemusí se hned konzumovat. Jsou to právě četné pokrmy a možnosti použití, které lze připravit ze sušených plodových jader:

• Smoothies
• Ovesná kaše
• Dezerty
• těstoviny
• Saláty

To je jen malý výběr z možných pokrmů, které můžete se semínky papáji připravit. Vzhledem k tomu, že sušená jádra tropického ovoce nelze kvůli jejich tvrdosti tak snadno konzumovat, ale jsou nasekaná, jsou také lépe stravitelná. Ty se suší podle následujících pokynů:

1. Vyberte si zralou papája

Nejprve vyberte papáju podle již zmíněných kritérií, abyste neskončili s exemplářem, který je jedovatý. Toxiny nelze teplem rozložit, a tak se do vašeho těla mohou dostat i po vysušení. Ovoce tedy vybírejte s rozmyslem. Doporučujeme ovoce z obchodů s bio nebo tropickými potravinami, protože ty jsou často nabízeny ve správných dobách zrání.

2. Rozřízněte papáju

Caricu rozřízněte a odstraňte pecky. Dužinu byste samozřejmě měli následně použít, například ji konzumovat syrovou nebo jinak zpracovat.

3. Umyjte jádra

Semínka papáji je nyní nutné umýt, aby na nich již nebyla žádná dužina. Dužina sušení nesmírně oddaluje a může znamenat, že k němu ani nedochází. K tomu můžete použít i měkký kartáč. Trvá trochu déle, než se všechna ovocná jádra zcela zbaví dužiny, ale v ideálním případě nejsou ani příliš pokryta. Poté je důkladně osušte, aby sušení fungovalo efektivněji.

4. Připravte si plech na pečení

Nyní si připravte plech a položte na něj kousek pečícího papíru. Případně můžete použít sušičku a připravit podnosy pro jádra.

5. Rozmístit jádra

Nyní rozdělte jádra na listy. Poté dejte pozor, abyste se nezachytili o podnosy nebo je příliš nenaklonili Kulaté plody z nich mohou snadno sklouznout a je hodně práce, když je sbíráte z podlahy muset.

6. Osušte jádra

Troubu nastavte na teplotu 40 °C až 50 °C, ta je pro sušení zcela dostačující. Pokud máte výkonnou troubu, většinou stačí jen zapnout světlo, abyste se na tuto teplotu dostali. Pokud používáte sušičku, nastavte ji na vhodnou úroveň. Podnosy můžete také jednoduše umístit na dva až tři dny na přímé slunce.

7. Doba schnutí

Jádra takto zůstanou dvě až tři hodiny, protože se již nemusí sušit. Nechte dvířka trouby po celou dobu pootevřená, aby vzduch mohl cirkulovat. Tím se zabrání hnilobě ovocných jader.

8. řízení

Po uplynutí této doby zkontrolujte semena papáji. Ty by měly být zřetelněji vrásčité a neměly by se již lesknout. Pokud tomu tak není, měly by chvíli zůstat v troubě nebo sušičce.

9. Skladujte jádra

Když se konečně dostatečně vysuší, přendejte semena do vzduchotěsných nádob, které lze dobře uzavřít. Sušená jádra plodů lze uchovávat velmi dlouho, pokud se k nim nedostane vzduch.

spropitné: Jakmile budete mít k dispozici sušená semínka, můžete je použít jako náhradu pepře. Ideální jsou k tomu mletá jádra papáji, zvláště pokud chcete jemné, ale kořenité aroma.