Pastinák: tipy pro vlastní pěstování

Pastinák byl téměř zapomenut. Dnes je oblíbený u hospodyněk i slavných kuchařů. Že kořenová zelenina je všestranný, chutný a zdravý. Jak si pěstujete na zahradě?

Zelenina

Na pastinák se téměř zapomnělo. Dnes se vrátily do kuchařských knih a jídelních lístků restaurací. Bílé až nažloutlé tlusté kořeny lze využít mnoha způsoby. Spojují v sobě množství pozitivních vlastností, jsou bohaté na minerály a jsou zdravé, snadno se pěstují, skladují a jsou odolné vůči chorobám. Pastinák se svou příjemně pikantní, lehce oříškovou chutí skvěle hodí k přípravě dušených pokrmů, polévek, pyré a salátů.
Pastinák patří do čeledi umbelliferae (Apiaceae). Tvoří ji špičatý, bílo nažloutlý kořen se silnou hlávkou a bylinnými listy. Mimochodem, pastinák je také známý jako skopová mrkev nebo bahenní kořen. Zelenina je nenáročná na údržbu a robustní. Chcete si vypěstovat kořeny pastináku na vlastní zahradě? Ukážeme vám, na co si dát pozor.

Umístění

Pokud chcete kořenovou zeleninu pěstovat na zahrádce, zvolte slunné až částečně zastíněné stanoviště.
Aby se pastinák úspěšně pěstoval, musí být půda

• uvolněný
• mokré
• hluboký
• být výživný.

Substrát může být písčitý nebo obsahovat malé množství jílu. Těžká, utužená půda narušuje vývoj kořenové zeleniny. Na těžké půdě se daří pouze kulatým krátkým odrůdám jako - White King - Kral Russian. Před výsadbou půdu důkladně prokypřete a vmíchejte trochu kompostu. Vyhněte se přidávání koňského hnoje. To přiláká mouchu mrkvovou a změní chuť pastináku.

setí

Semena pastináku vysejte dva centimetry hluboko do připraveného, ​​dobře prokypřeného záhonu mezi začátkem dubna a koncem května. Kořenová zelenina klíčí velmi pomalu. Aby rostliny neztratily z dohledu, doporučuje se značení semen rychle klíčícími rostlinami. Jako značkovací semena jsou vhodné ředkvičky nebo salát. Pravidelně sekejte půdu mezi řádky a udržujte záhon bez plevele.
Semena klíčí po 20 dnech. Když se objeví mladé rostliny, mohou být odděleny ve vzdálenosti 15 až 20 centimetrů. Vzdálenosti jsou nezbytné, protože pastinák vytváří více listů než mrkev.

Spropitné: V chladných oblastech byste měli upřednostňovat pastinák v miskách se semeny na parapetu. Po ledových svatých vysaďte mladé rostlinky do připraveného záhonu.

Sousedé rostlin

Zkušení zahrádkáři vědí, že vývoj pastináku mohou pozitivně i negativně ovlivnit rostliny v bezprostředním okolí.

Vhodní sousedé:

• ředkev
• ředkev
• salát
• hrášek
• červená řepa
• Cibule
• Měsíčky

Nevhodní sousedé:

• petržel
• fenykl
• celer

péče

Oplodnit

Pro správný vývoj kořenové zeleniny postačí k přípravě pastináku přidat kompost. Další hnojiva nejsou nutná.

zalít

Zalévání rostlin je zvláště důležité v letních měsících a když je sucho. Pastinák, který stojí příliš suchý, vytvoří pouze krátké kořeny. Pravidelně kypřete půdu. Zabraňte podmáčení.

Sklidit

Na konci října jsou bílé kořeny připraveny ke sklizni. Zeleninu se vyplatí nechat na záhoně až po prvních mrazících. Chlad umožňuje, aby se aroma ještě lépe rozvinulo. Chutné kořeny lze sklízet až do zimy. Opatrně nakypřete půdu rycími vidlemi, abyste pastinák odstranili bez poškození.

Poznámka: Stejně jako u mrkve mohou listy pastináku u citlivých lidí způsobit podráždění pokožky. Při sklizni se chraňte rukavicemi.

Uložit

Kořenovou zeleninu skladujeme nejlépe v bezmrazém sklepě.
Naplňte kbelíky vlhkým pískem. Zasuňte kořeny až na doraz. Ujistěte se, že písek nevyschne. Sucho činí pastinák houževnatým. Případně lze kořenovou zeleninu skladovat v lednici nebo na balkoně. Kořeny zabalte do vlhké lněné látky.

Choroby a škůdci

Pastinák je nekomplikovaný a odolný vůči chorobám a škůdcům. Měkká hniloba způsobená bakteriemi se vyskytuje zřídka. Proti této chorobě, která postihuje i mrkev, nabízí nejlepší ochranu dobře prokypřená půda bez plevele. Stejně jako mrkev, celer a petržel může i pastinák napadnout mouchou mrkvovou. Chraňte své rostliny síťkami na zeleninu. Smíšená kultura s cibulí, česnekem a pažitkou zabraňuje napadení mrkvovými muškami.

Vhodné odrůdy

Vzhledem ke vzrůstající oblibě bílých kořenů nyní zájemci najdou v obchodech velký výběr starých i nových druhů pastináku. Tyto odrůdy jsou vhodné pro pěstování ve vlastní zahradě:

Bílý král

• výborně se hodí pro syrovou spotřebu
• příjemná konzistence

Polodlouhé bílé

• velmi roztomilý
• vhodné pro dětskou výživu
• Vůně - ořechová, sladká
• jemné, světle žluté kořeny

Turga

• velmi mrazuvzdorná
• dlouhé kořeny

Král ruský

• krátké, zaoblené kořeny
• příjemně sladké

Násobení

Pastinák je dvouletá rostlina. Po sklizni nechte v půdě dva až tři kořeny pastináku. V příštím roce vykvetou. Květiny vypadají krásně a magicky přitahují včely. Semena se snadno sklízejí. Semena pastináku udržujte v suchu a temnu. Nemají dlouhou trvanlivost a musí být aplikovány v následujícím roce.

Často kladené otázky